分享三種食物給大家,食材都很普通,做法也快手,清而不寒、潤而不膩,特別適合這個季節吃。
第一樣:推薦的是馬蹄竹蔗豬骨湯,味道清甜。湯不用放一堆調料,喝著舒服,嗓子干、口氣重的時候來一碗很友好。
![]()
食材:豬骨300克、胡蘿卜1根、竹蔗1段、馬蹄6-8顆、茅根一小把、姜1片、料酒少許
調味:鹽少許
做法:
豬骨洗凈剁塊,冷水下鍋,加姜片和一點料酒,煮開焯3分鐘,撇沫撈出,用溫水沖干凈。
竹蔗劈開切段,胡蘿卜切滾刀塊,馬蹄削皮洗凈(怕麻煩就削皮,想更清甜就連皮刷干凈),茅根沖洗一下。
全部放入鍋里,加足量清水(沒過食材2指),大火煮開轉小火燉1.5小時。
出鍋前只放少許鹽就行,別放雞精蠔油這些,湯的清潤味道才出來。
豬骨焯水后一定用溫水沖,別用冷水,口感不柴;這湯本身就甜,不建議再加紅棗桂圓,容易越喝越燥。
第二樣:是冬瓜菌菇滑雞,蒸一蒸就搞定,清潤養胃還下飯。冬瓜水分足,菌菇鮮,雞腿嫩,吃肉也不覺得膩。
![]()
食材:雞腿1只、冬瓜一塊、海鮮菇一小把、蟹味菇一小把、蔥1根、姜3片、蝦皮少許
調味:淀粉1勺、醬油1小勺、鹽少許
做法:
雞腿去骨切小塊,加姜片、1勺淀粉、1小勺醬油抓勻,腌15分鐘(這一步雞肉會特別嫩)。
冬瓜切薄片,菌菇洗凈瀝干,蔥切蔥花,蝦皮沖一下水。
鍋里放一點點油,把蝦皮小火炒香,倒入冬瓜和菌菇翻1分鐘,盛出鋪在蒸碗底。
把腌好的雞肉鋪在上面,上汽后蒸25分鐘,喜歡更軟爛就加5分鐘。
出鍋撒蔥花,嘗一下再補一點鹽就行(蝦皮和醬油都有咸味,鹽真別下重)。
冬瓜盡量切薄點,蒸出來會更出汁,蒸出來的湯汁拌飯也很香、很順口。
第三樣:是木耳山藥炒荷蘭豆,清爽脆嫩,吃著不負擔,尤其適合沒啥胃口、想吃點清口的那幾天。
![]()
食材:荷蘭豆一小把、胡蘿卜半根、干木耳一小把、山藥一段、蒜末適量
調味:生抽1勺、鹽少許、淀粉1勺、清水2勺(調汁)
做法:
木耳溫水泡發1小時,撕小朵;荷蘭豆去筋洗凈;胡蘿卜切片;山藥切薄片后泡清水里防發黑。
水開后加少許鹽和幾滴油,先焯荷蘭豆30秒,再焯木耳胡蘿卜1分鐘,最后下山藥焯到斷生就撈出。
碗里調水淀粉:1勺淀粉+2勺清水攪勻;鍋里燒油,蒜末爆香。
倒入所有食材,大火快炒30秒,加1勺生抽、少許鹽,淋水淀粉,翻勻裹汁就出鍋。
小技巧:這菜就要“快”,別炒久了不脆;山藥焯一下再炒更不容易黏鍋,也更好消化。
平時就喜歡琢磨這些簡單又下飯的家常菜,既省了錢又能吃得開心,拒絕外賣,自己動手試著做飯,真的會越做越喜歡。覺得好吃記得點贊、收藏、關注我,每天更新更多實用的家常菜做法,保證讓你吃得開心,學得輕松!
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.