商場B1B2層，“最強開店王”大洗牌！

來源 · 贏商網(wǎng)（ID：winshang）

作者 · 熊舒苗 編輯· 付慶榮

圖片來源 · 項目官方

“左手網(wǎng)紅奶茶，右手現(xiàn)烤蛋撻，嘴里還忙著嚼剛出鍋的章魚燒——這才是逛商場的正確打開方式！”

“抽個盲盒、玩把VR闖關(guān)、擼會兒軟萌貓咪，百元預(yù)算就能兌換一天的多巴胺。”

商場B1B2層，已然成為當代最具“活人感”的年輕能量場。

從曾經(jīng)被忽視的邊緣樓層，到撐場子的“人氣引擎”。這背后，是中國消費市場步入以個位數(shù)增長為特征的“新常態(tài)”。消費者正從追求“擁有更多”轉(zhuǎn)向注重“活得更好”。他們的注意力與消費力，正持續(xù)流向那些能提供高“情緒價值”與“真實意義”的體驗場。

本文深入核心，探究“B1B2層究竟憑借什么成為人氣磁極？哪些品類與品牌成了流量收割機與吸金王牌”，試圖透過26城、超600家標桿商場門店的動態(tài)數(shù)據(jù)，一窺當下消費最真實、最活躍的流向圖景。

數(shù)據(jù)說明： （1）統(tǒng)計范圍：北京、上海、廣州、深圳、天津、南京、蘇州、杭州、合肥、福州、廈門、南昌、青島、鄭州、武漢、長沙、佛山、南寧、重慶、成都、昆明、西安、泉州、貴陽、無錫、寧波26城600+代表性購物中心 （2）“品牌門店開關(guān)店比”=開店數(shù)/關(guān)店數(shù)，比值>1，表示品牌門店發(fā)展呈現(xiàn)擴張狀態(tài)（開店數(shù)>關(guān)店數(shù)）比值=1，表示品牌門店發(fā)展持平（開店數(shù)=關(guān)店數(shù)）比值<1，表示品牌門店發(fā)展呈現(xiàn)收縮狀態(tài)（開店數(shù) <關(guān)店數(shù)）。開、關(guān)店根據(jù)實地踩盤數(shù)據(jù)對比得出，實際門店調(diào)整時間存在時間差，數(shù)據(jù)僅供參考，具體以各項目官方披露的數(shù)據(jù)為準< pan> （3）統(tǒng)計時間：2023年1月-2025年12月

01.

B1B2層流量法寶：

即時型餐飲+情緒型零售

作為商場“流量心臟”的B1B2層，正經(jīng)歷價值重估。

據(jù)贏商大數(shù)據(jù)監(jiān)測，近三年，26城600+標桿商場B1B2層五大業(yè)態(tài)（零售/餐飲/兒童親子/文體娛/生活服務(wù)）占比波動不大，餐飲占比約45%，零售占比約35%。

細分品類中，中式簡（快）餐、飲品、烘焙甜品、食品零食分列前四。

近三年，B1B2層熱門品類持續(xù)更迭，當下最受關(guān)注、拓展力最強的品類按功能特征可劃分為兩種：

//以“小吃小喝”為基本盤的即時型餐飲

此類業(yè)態(tài)以低客單價、高便捷性、強即時滿足感為核心，讓年輕人產(chǎn)生一種“花點小錢無負擔”的爽感，是吸引并沉淀基礎(chǔ)人流的壓艙石。

• 飲品、中式簡（快）餐地位不可撼動，占比均突破10%，提供平價的“渴”與“餓”的即時解決方案，成為引流關(guān)鍵品類。

• 烘焙甜品增長顯著，2025年占比突破7.15%，新中式糖水、新興冰淇淋品牌及各細分專門店不斷涌現(xiàn)，以精致甜食和高顏值空間滿足悅己、社交需求。

• 休閑小食、以自助小火鍋為代表的鍋類餐飲等也表現(xiàn)亮眼，占比穩(wěn)步提升。

廣州荔灣領(lǐng)展廣場-B1層荔食坊

//以“好玩好逛”為新引擎的情緒型零售

此類業(yè)態(tài)的核心是銷售體驗、興趣與社交貨幣，帶來“不花錢也很開心”的治愈感，為B1B2層注入新鮮感與話題性。

• “國補”政策助力下，潮流數(shù)碼品類大力擴張，加上品牌們“想和年輕人走得更近”，因而積極扎堆B1B2，占比持續(xù)攀升。

• 家居、禮品玩具、IP主題店等以相對親民的客單價、豐富多樣的“非必需”商品，為年輕客群提供情緒價值和生活靈感，占比持續(xù)提升。

哈爾濱凱德廣場·學(xué)府-“勾谷定理”沉浸式二次元自由街區(qū)

“比起擁有什么，年輕人更在乎感受到了什么，追求情緒投資回報率（ROI）的最大化。”對這屆年輕人而言，為情緒買單，為快樂付費，已成為一種重要的消費邏輯。

B1B2層“新陳代謝”過程中，部分品類正面臨調(diào)整。

• 汽車4S店/體驗店、奢侈品等，因其低頻、高決策成本的屬性，與B1B2層追求高頻、流量轉(zhuǎn)化邏輯相悖，持續(xù)收縮。

• 美妝護理、女裝、服飾集合店、麗人養(yǎng)生等傳統(tǒng)品類，正趨于縮減或向更高樓層遷移。

• 黃金珠寶因獨特的保值屬性，在不確定性環(huán)境中表現(xiàn)企穩(wěn)。

• 曾經(jīng)歷野蠻生長的食品零食、娃娃機，在市場競爭飽和后，占比有所回落。

02.

不同商場，

B1B2層流量法則有差異

作為引流樓層，B1B2層在不同檔次商場業(yè)態(tài)的布局側(cè)重點各異。

越是高檔商場，零售占比越高；越是親民的商場，餐飲、生活服務(wù)占比越高。

在高檔商場，B1B2層的角色被定義為“格調(diào)延伸與便利補充”。零售業(yè)態(tài)占主導(dǎo)，尤其是美妝護理，占比超14%，以其高轉(zhuǎn)化率和優(yōu)質(zhì)形象調(diào)性穩(wěn)居“C位”。

飲品、烘焙甜品在高檔/中高檔商場B1B2層的合計占比普遍超過15%。它們?yōu)楦叨丝腿涸谫徫镩g隙提供必要的喘息、社交和片刻愉悅。

拿下2024年“全球單體商場銷售冠軍”的標桿高檔商場南京德基廣場，2025年B1層新開多家重磅高化品牌，其中包括Louis Vuitton全球首家獨立香水美妝精品店、PAYOT全國首家旗艦店（法國百年院線品牌）、BVLGARI寶格麗香氛江蘇首店、LE LABO南京·德基香氛實驗室、阿瑪尼美妝全新形象店等，持續(xù)強化其在該品類的領(lǐng)先優(yōu)勢；同時，引進JEMPER君佩江蘇首店（珠寶級黃金品牌）、老字號慶泰黃金，提升黃金珠寶品牌多樣性。

餐飲方面，新增多家兼具品質(zhì)調(diào)性與高人氣的新銳品牌，如“泰奶新頂流”BLACK TREE·泰茶江蘇首店、來自日本北海道的ROYCE’生巧、來自韓國的酸奶冰淇淋品牌Yoajung優(yōu)格家、汕心·潮汕甜湯南京首店、Fat Pho大發(fā)越南粉旗下CORAL南京首店等，進一步拓寬其對年輕潮流客群的吸引力。

而在中檔/大眾化商場，B1B2層則承擔起“流量發(fā)動機”的使命。這里的業(yè)態(tài)組合呈現(xiàn)出截然不同的面貌——為小而美、輕量化餐飲的絕對主場。中式簡（快）餐占比遙遙領(lǐng)先，在13%以上，且TOP10品類幾乎都是餐飲細分品類。

備受年輕人喜愛的“潮流地標”廣州麗影廣場，精準把握B1B2層“流量密碼”，2025年煥新舉措頗具亮點：

• B1層不僅新引進永輝超市“胖改店”，更亮相“餓鬼巷”，吸納祐禾、茶理宜世、薯條俠、見味花甲、蘇哈記、陳雙記、米陀飯團、甘煸記等多元休閑餐飲品牌，集結(jié)燒烤、糖水、炸物、奶茶，帶來“從街頭遲到巷尾”的快樂，打造“吃貨解壓天堂”。

• B2層“影食街”新開KKV、TOP TOY、卡游、COSMEPRO JK、美學(xué)買手店Lulushining、萱子、薛記炒貨、野人先生、煲珠公、果泱、Popper Days朵拉韓·小館、滿記甜品、卡朋、陳香貴等，人均消費大多在100元以內(nèi)，覆蓋數(shù)碼、潮玩、戶外、服飾、零食、茶飲、甜品、簡快餐等諸多品類的新潮品牌。

零售、餐飲兩大重點業(yè)態(tài)外，生活服務(wù)是B1B2層的第三支柱，于各檔次商場占比均超9%，最高超15%。

琳瑯滿目的零食店、承載著“萬一實現(xiàn)了呢”微小夢想的的彩票站、輕松治愈的萌寵店……維系著B1B2層的基礎(chǔ)客流與松弛氛圍。

03.

2026年B1B2層招調(diào)，

瞄準這些品牌！

2026年，B1B2層機會點在哪兒？

據(jù)贏商大數(shù)據(jù)監(jiān)測，近三年標桿商場B1層調(diào)整門店數(shù)占總調(diào)整門店數(shù)的22%以上，為汰換率最高的樓層；B1B2層合計占比近三成，開關(guān)店比連續(xù)三年＞1。

分業(yè)態(tài)看，2025年B1B2層零售、餐飲、文體娛均趨于擴張。其中，餐飲調(diào)整門店數(shù)占比約50%，開關(guān)店比連續(xù)下降，擴張速度放緩，細分品類之間持續(xù)騰挪、洗牌；文體娛波動大，主因娃娃機從擴張轉(zhuǎn)向收縮。

聚焦2025年調(diào)整量級較大的細分品類，可以發(fā)現(xiàn)：

• 飲品、中式簡（快）餐、烘焙甜品調(diào)整最為活躍，均占總調(diào)整門店數(shù)的10%以上，且開關(guān)店比均＞1，當之無愧的B1B2層“三大金剛”；休閑小食、食品零食緊隨其后，TOP5品類均是“小吃小喝”，具有客單價低、高效便捷、滿足感強的特點。

• 女裝、美妝護理、服飾集合店仍保留“江湖地位”，但重要性明顯縮減；潮流數(shù)碼2025年開關(guān)店高達2.39，高速擴張。

• 調(diào)整總量不多、但潛力可期的品類如：網(wǎng)咖電玩開關(guān)店比大于＞2，以輕模式迅速擴張；承租力高、引流力強的戶外用品，開關(guān)店比高達2.58；IP主題店、禮品玩具等年輕客群喜愛的品類，開關(guān)店比1.50左右，熱度不減。

再看門店規(guī)模較大的品牌，10+“常駐品牌”、6個“黑馬品牌”值得關(guān)注。

• 瑞幸咖啡、名創(chuàng)優(yōu)品、肯德基、九木雜物社、霸王茶姬、愛回收、DQ冰雪皇后、琦王花生、中國體育彩票、中國福利彩票等品牌，憑借高性價比、強品牌力、高承租力等，連續(xù)三年穩(wěn)居B1B2層門店規(guī)模TOP20品牌，堪稱“B1B2層中流砥柱”，構(gòu)成了穩(wěn)定、可靠的流量基本盤，它們是招商安全牌。

• 爺爺不泡茶、野人先生作為新晉力量，于2025年首次進入TOP20。前者以非遺孝感米釀奶茶打造差異化，后者聚焦現(xiàn)制意式手工冰淇淋，二者均在競爭激烈的賽道中開辟出新增長點，擴張迅速。薛記炒貨、歡喜花生、茉莉奶白、轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)則已連續(xù)兩年躋身TOP20，勢頭強勁。

縱觀2025年凈增門店數(shù)較多的品牌，契合前文所述的“兩大流量法寶”，料將在2026年持續(xù)主導(dǎo)B1B2層調(diào)改方向。

• 即時型餐飲：野人先生、麥記牛奶公司、汕心等烘焙甜品品牌拓店意愿強烈；飲品、中式簡（快）餐、休閑小食品牌多點爆發(fā)，多個特色單品類品牌突圍，如2025年4月成立的泰奶品牌Tamkoko，憑借咸法酪泰奶門店數(shù)全網(wǎng)爆紅，門店數(shù)突破30家；臺灣鹵肉飯品牌“阿元來了”，以米其林品質(zhì)、平民化價格走紅，不到一年發(fā)展到近40家門店。

• 情緒型零售：以卡游、Sanrio三麗鷗、McHugs為代表的潮玩/二次元/玩偶品牌，販賣新奇體驗、收藏樂趣和社交貨幣；時尚杯具CHAKO LAB和序、彩瞳moody等品牌，精準切入“顏值經(jīng)濟”賽道，以高設(shè)計感產(chǎn)品滿足年輕客群的社交與悅己需求。

如何將B1B2層的洶涌人氣，有效轉(zhuǎn)化為拉動全商場消費的持久動能，已成為當下購物中心運營的核心命題。

B1B2層的業(yè)態(tài)洗牌，本質(zhì)上是對“優(yōu)質(zhì)流量”的重新定義。能夠以低門檻、高頻次提供即時滿足與情緒價值的品類快速崛起，取代了傳統(tǒng)功能型零售。這標志著該樓層的運營邏輯，已從追求單純的“坪效最大化”，轉(zhuǎn)向追求“情緒價值的轉(zhuǎn)化效率最大化”。

在消費趨于理性的背景下，這一轉(zhuǎn)型揭示了“快樂經(jīng)濟學(xué)”的勝利：真正的商業(yè)韌性，在于將消費轉(zhuǎn)化為可感知的即時愉悅與積極記憶。

往后看，B1B2層不應(yīng)僅是流量入口，更應(yīng)成為賦能全場的“戰(zhàn)略樞紐”——通過精心的場景聯(lián)動與動線設(shè)計，將聚集于此的高活性、高愉悅感客流，無縫引導(dǎo)至樓上各業(yè)態(tài)，形成從“情緒吸引”到“消費延伸”的完整價值閉環(huán)，最終驅(qū)動商業(yè)體的整體活力與增長。

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