羊肚菌搶“鮮”上市，全國最大交易市場迎旺季

春節臨近，全國最大的羊肚菌交易市場——成都金堂縣趙家鎮迎來產銷旺季。隨著暖冬催化的頭茬羊肚菌搶“鮮”上市，當地日交易量鮮菌已達1噸至5噸。如今，這里匯集了來自貴州、重慶及成都周邊等各個產區的鮮菇，全市場年交易額連續三年穩定在80億元以上。

▲羊肚菌交易現場

與此同時，西南地區首個以食用菌產業為核心的大型現代化交易綜合體——“天府菌都交易中心”已投入使用，正推動著這個百億級產業向標準化、品牌化迭代升級，讓新春的“第一口鮮”從田間高效直達全國餐桌。

搶“鮮”上市

春節前后將大規模成熟

清晨，趙家鎮的羊肚菌種植大棚里，一朵朵灰褐色菌菇如撐開的小傘，錯落有致地從土壟間探出頭來。種植戶易建芝穿梭于壟間，一邊指導村民采摘，一邊仔細查看棚內的溫濕度。她滿臉笑意地說：“這批是我們金堂第一茬新鮮羊肚菌，去年11月下種的，正好趕在春節前上市。”

▲金堂羊肚菌

今年暖冬氣候為羊肚菌生長創造了有利條件，出菇密集、長勢喜人。“按現在的長勢，畝產預計能達到300公斤到800公斤，采摘期能持續到3月。”易建芝說。

當第一批新鮮羊肚菌運抵趙家鎮交易市場時，來自全國各地的采購商早已等候多時。趙家鎮相關負責人告訴記者，“自月初鮮羊肚菌上市以來，趙家鎮每天鮮菌的交易量大概有1噸到5噸，更大規模的羊肚菌將在春節前后成熟。”

▲金堂羊肚菌

據了解，金堂縣羊肚菌種植規模已近3萬畝。近年來，當地不斷創新種植模式，推行“集中制袋、分戶種植”，逐步實現從“靠天吃飯”到“科技種菌”的轉變。

銷售旺盛

羊肚菌從金堂走向全國餐桌

隨著新春佳節臨近，這口來自成都的“鮮”，正載著農戶的期盼與產業的愿景，香飄萬家。

在趙家鎮交易市場內，人頭攢動，商戶們忙著分揀、包裝、洽談，一派繁忙景象。這里不僅是本地菌菇的展示窗口，更是全國羊肚菌的流通樞紐——除了金堂本地產品，來自貴州、重慶及周邊中江、簡陽等地的新鮮羊肚菌也在此匯聚。

▲金堂羊肚菌

“最近，新鮮羊肚菌每天零售約兩三百公斤，主要發往北京、上海這些大城市。”美朵菌益農業科技有限公司負責人肖紅萍一邊回復客戶信息一邊告訴記者，隨著年節禮盒需求上漲，公司與本地醫藥企業合作推出的羊肚菌新春禮盒剛剛接到一筆300盒的訂單。“從早忙到晚，朋友圈都要發十幾條。”

▲金堂羊肚菌

當前，金堂縣羊肚菌年交易額突破80億元、交易量占全國九成。2025年5月，西南地區首個以食用菌產業為核心的大型現代化交易綜合體——“天府菌都交易中心”正式投用，該中心集交易、倉儲、分選、初加工、價格指數發布、展覽展示等功能于一體，目前商家入駐率已達80%。

百雅婷 紅星新聞記者 龔靖杰 部分圖據金堂縣農業農村局

編輯 張莉