漢字“八”是人們都很喜歡的一個數字,其同“發”,代表著發財,發家等含義,所以在農歷中,逢八的日期也彰顯著吉祥的色彩。臘月里節日本就比較多,臘月初八也就蘊含著更多的講究。在臘月中,這一天可以說是被單獨拿出來過的節日,其被稱作——臘八節。
與中秋,端午乃至春節都可以相提并論的一點便是,臘八節當天有專屬于的傳統食物,還不止一種,臘八粥,臘八蒜,足見這個節日的重要之處。而臘八節在整個春節期間也是一個重要節點,俗話說“過了臘八就是年”,所以臘八這個日子有著“啟年”的意義,叫人怎能不重視呢?
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其實在臘八當日,除了喝臘八粥,泡臘八蒜之外,還流行著很多的傳統與講究,更值得我們去了解和延續。下面就來跟大家分享相應的內容,“三吃,二不做,一要扔”,傳統別丟,聚福迎財,馬年交好運,來看看吧!
三吃
粘火燒,俗話說“臘七臘八,凍掉下巴”,這粘火燒正是與這句俗語有關。臘八時處大寒時節,氣候寒冷,人們擔心會將下巴凍掉,便想出了制作粘火燒的方法,寓意把下巴黏住,這樣就不會掉下來了。而粘火燒是以糯米面,面粉以及紅豆餡料做成的,都是暖胃驅寒的材料,寒冬里吃起來解饞又驅寒。據說在過去,人們要做一百多個留著慢慢吃。而其本身也蘊含著圓滿幸福,生活甜蜜之意。
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1、這里分享個簡易版的,先來準備些紅小豆,洗過后放到壓力鍋當中,煮到軟爛開花。
2、用細眼濾篩將其撈出來,放到不粘鍋里邊,淋上一點橄欖油,放上紅糖去炒,直到成型后關火待用。
3、三分之一的糯米,搭配兩倍的面粉,一起揉成團,醒半小時之后再包。
4、醒過之后,不用去揉面團,直接整理成小份,分別搟薄后,包入豆沙,再放到案板上,用搟面杖從兩面去搟薄。
5、先把電餅鐺熱透,將其分別擺進去,繼而蓋住,通過兩面同時加熱,其均勻受熱,很快就熟了。
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臘八豆腐,說起臘八的傳統食物真的有很多,在安徽省黟縣地區在此時要制作臘八豆腐,其是以大豆辣椒等制作而成,吃著鮮香入味。據說人們要制作很多的臘八豆腐,經過風干后保存,人們在外出時便會帶在身邊,可以吃一年。這正是將臘八節的好福氣延續下去。當然豆腐本身清凈潔白,且被賦予了“兜福”之意,臘八節也不能少了。
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1、這里分享一道非常鮮美的蝦仁豆腐做法。鹵水豆腐先在鍋里蒸十分鐘,之后倒出來,分成小塊。
2、來剝一些鮮蝦,一一清理好了,沖干凈。再切點番茄(可不放),剝些玉米粒,代表著金玉滿堂。
3、起鍋放油燒熱后,先把蝦仁在里邊炒一炒,變色時快速盛出來。
4、里邊加點蔥花,番茄倒進去,調入醬油炒一會兒,補充些熱水,并且撒些鹽在鍋里,調好味道。豆腐倒進去,玉米也倒里邊,輕輕翻動,之后燜五六分鐘。
5、最后把蝦仁再次倒回去,與鍋里的食材一起炒勻,便可以出鍋了。
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雞,重要的節日當中,都講究吃雞,以討大吉大利的好彩頭,而今年的臘八節恰逢交“五九”,民間也有進九吃雞進補的習俗。這時可以煮一鍋雞湯,清潤可口,暖身又營養。
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1、先將中等個頭的一只雞分成小塊,里邊撒些粉類,逐一搓搓,這樣洗得會更干凈。
2、來泡一些干的香菇,一小把放在碗里,添上水。
3、先把雞倒在砂鍋里邊,加上足量的水,花雕酒,蔥以及姜片,保持開著蓋子的狀態去煮。沸騰之后,將浮沫循序撈干凈。
4、接著把香菇倒進去,再抓幾個棗丟進去,轉為小火去燉,一個半小時就好了。再丟幾個枸杞進去,湯汁里適當補鹽,即可關火。
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二不做
不出遠門,過了臘八就是年,遠在他鄉的人們也將陸續返回家鄉,準備過年。同時在臘八節當天,有著祭祖的習俗,屆時要一家人都到齊,以示家庭團結和睦,這時候是不能缺席的。同時臘八時處寒冬,天寒地凍,出遠門會多有不便,也會給自己的身體增加考驗。而且就要過年了,此時外出,也讓家人心里難安。
不說消極的話,進了臘月以后,言語上的講究特別多,不能去提到一些不吉利的詞,諸如“完了”“壞了”等,同時在這個節日里,也不能說消極喪氣的話,一來會影響家人的心情,同時這樣的言語也會讓自己意志消沉。而臘月正是辭舊迎新的時候,心中要多一些積極正能量,才能交到福氣和好運。
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一要扔
破的東西要扔掉,臘八是個重要的節點,是祈福迎祥的時刻,依照傳統,不能邋里邋遢的,要穿上干凈的衣服,同時也要把家里清掃干凈。一些破的,爛的,沒用的東西,則不宜繼續留在家里了,其在傳統里代表著晦氣,霉運等。而且這樣的物品也會給我們的生活帶來很多麻煩,容易劃傷我們的手指,一些舊的筷子,抹布等也是細菌的棲息之所,繼續使用對我們的身體也無益。所以趁著臘八,不妨為家里進行一個換新,圖個吉利,也圖個平安。
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