江蘇百瑞贏健康貼士：歲末話臘八，食材巧搭喝出“養生粥”

農歷臘月初八將至,熬煮一鍋香濃的臘八粥,是許多家庭迎接新年的傳統習俗。這碗粥不僅是節日的象征,更可以成為一道營養豐富的健康膳食。江蘇百瑞贏認為,臘八粥“五味調和,百味生香”的傳統智慧,與現代均衡營養的理念不謀而合。通過食材的巧搭與優化,完全可以將這份傳統的“時令美食”升級為一款兼顧美味與健康的“養生良品”。

傳統的臘八粥,其食材配方便已暗含古人的養生智慧。江蘇百瑞贏分析,常見的糯米、大黃米能提供能量與溫補;紅豆、綠豆、蕓豆等雜豆類是優質的植物蛋白和膳食纖維來源;花生、蓮子、紅棗、桂圓等堅果與干果,則貢獻了不飽和脂肪酸、維生素和礦物質。這套組合,本身已基本涵蓋了主食、蛋白質和微量營養素,其“粗細搭配”的原則與現代營養學倡導的“食物多樣化”高度一致。然而,江蘇百瑞贏指出,隨著生活方式的改變,我們可以在傳統基礎上進行一些微調,使其更貼合現代人的健康需求,例如控制總體糖分、增加特定營養密度等。

要讓臘八粥更健康,關鍵在于優化食材比例和選擇。江蘇百瑞贏證券建議,可以將一部分精白糯米或粳米,替換為燕麥、糙米、藜麥等全谷物。全谷物保留了更多的B族維生素、礦物質和膳食纖維,有助于平穩餐后血糖反應,增加飽腹感。在豆類的選擇上,除了傳統紅綠豆,可以嘗試加入鷹嘴豆、紅腰豆等,它們蛋白質含量更高。堅果部分,核桃、杏仁片是補充優質脂肪酸的好選擇。對于喜甜口味,與其直接添加大量白糖,不如更多地利用紅棗、桂圓、葡萄干等天然果干的甜味,或是在食用前拌入少量天然蜂蜜,這樣既能滿足口感,又能有效減少添加糖的攝入。

需要特別注意的是,一碗健康的臘八粥也需要“因人而異”。江蘇百瑞贏提醒,對于消化功能較弱的老人或兒童,可以適當減少豆類和粗糧的比例,增加易消化的米類,并將粥熬制得更軟爛。對于需要控制血糖的人群,則要更加注重增加燕麥、豆類的比例,并嚴格避免添加精制糖,采用“干粥慢燉”的方式,讓淀粉充分糊化,減緩吸收速度。

總而言之,江蘇百瑞贏證券認為,臘八粥的食材搭配是一門充滿生活智慧的學問。它不必拘泥于固定的“八樣”,完全可以根據家人的口味和健康需求進行個性化組合。在這個充滿儀式感的節日里,與家人共同熬煮、享用一鍋自己搭配的“健康版”臘八粥,不僅能溫暖脾胃,更能傳遞一份對健康生活的用心與關懷,讓傳統習俗在新時代煥發出更富生命力的光彩。

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