后天立春節氣，無論貧富記得“吃4樣，做2事，忌1事”迎春接福氣

每個人心中的善良平靜都會展現在世界，四季輪換，轉眼間迎來了立春節氣，俗話說“立春大如年”，立春不但是二十四節氣之首，更是老百姓最重視的一個節氣。在立春這一日各地都會有很多的傳統習俗以及食俗。

今年的2月4日是立春節氣，又叫“打春”，也就是后天，我們素有以食祈福的傳統，在立春節氣無論貧富無論再忙，我們都要記得“吃4樣，做2事，忌1事”迎春接福氣，別忘老傳統！

一：春餅

立春節氣有吃春餅的傳統習俗，春餅用開水燙面，撈出的春餅柔軟而勁道，卷上喜歡的菜肴是“咬春”最好的美食，傳統中立春吃春餅有迎春、祈盼豐收的美好寓意！

【春餅做法】食材：面粉500克，玉米粉1勺，開水少許，冷水少許。配菜：土豆絲，火腿絲，生菜。

1，面粉中加入1勺細玉米粉拌勻，倒入滾開的開水燙面，攪拌均勻，然后加入少許冷水，和成軟硬適中的面團。

2，面團和好以后揉勻，放到盆里蓋上蓋子靜置一會兒揉勻，揪成小劑子，按扁搟成薄皮，平底鍋燒熱，放上搟好的薄餅，一烙就會鼓泡，熟透出鍋即成。

二：燉豆芽

在立春節氣有吃芽菜的傳統習俗，芽菜包括黃豆芽、綠豆芽等，炒或者燉以迎合春吃芽的傳統，民間稱為“有頭有尾”，取大吉大利之意！

【燉豆芽做法】食材：黃豆芽適量，五花肉適量，蔥段，姜片，花椒，鹽少許，醬油少許，花生油。

1，黃豆芽洗凈撈出，鍋里放入適量的花生油，放入蔥段、姜片炒香，倒入五花肉百鳥朝出油脂，加入醬油炒勻。

2，倒入黃豆芽炒勻，加入少許清水，放入適量的鹽調味，蓋上蓋子燉大約5分鐘，黃豆芽熟透，出鍋即成。

三：薺菜春卷

在立春節氣南方會吃春卷“咬春”，春卷的做法與春餅有點像，卷上咸餡或者甜餡，炸至金黃，有財源滾滾的寓意！

【薺菜春卷做法】食材：春卷皮適量，薺菜少許，雞蛋3個，紅薯粉條適量，蠔油少許，鹽少許，蔥末，姜末，花生油適量。

1，薺菜洗凈放到開水中汆燙，撈出放入冷水中，捏干水分剁成碎末，加入紅薯粉條、雞蛋碎、蝦皮、鹽、蔥末、花生油拌勻。

2，把春卷皮放上薺菜餡包緊，用面糊封口，鍋里放入適量的花生油燒熱，放入春卷炸至金黃，撈出控油即成。

四：酸蘿卜

在立春節氣北方人會吃生蘿卜“咬春”，除了吃生蘿卜還吃酸蘿卜，不但應和了咬春的習俗！

【酸蘿卜做法】食材：白蘿卜，紫甘藍，鹽少許，花椒少許，泡野山椒1瓶，香油。

1，把白蘿卜洗凈切成塊，紫甘藍洗凈切塊晾干表面的水分，放到密封罐中，加入泡野山椒、鹽、花椒、生姜浸泡大約3天。

2，撈出，就可以看到已經成了玫瑰色，切成小塊，淋上一些香油，拌勻后上桌即成，清脆爽口十分下飯。

立春節氣記得做好2件事：

1，戴春雞：戴春雞是北方許多第七的古老習俗，立春之日，民間會用布條制作約3厘米的布“公雞”，縫在小孩帽子頂端或者衣袖上端，寓意著大吉大利、健康茁壯成長！

2，迎春：每年的立春時節，根據老祖宗的智慧，都會舉行迎春的活動，有祭祖等習俗，民間更是會敲鑼打鼓接春，祈盼風調雨順、五谷豐登！也預示著春天即將到來，農忙即將開始。

立春節氣忌1事：

1，忌過早減衣：俗話說“春捂秋凍”，在北方立春時節，還是很冷，春寒料峭切忌過早的減去冬衣，因寒冷的天氣易受寒邪。