明天農歷臘月十九，記得“吃二樣，做一事”習俗，迎祥納福迎馬年

明天是農歷臘月十九日，是民間重要的 “觀音還庫日”，與正月二十六的 “觀音借庫日” 遙相呼應，是佛教文化與民間信仰融合的體現。傳說正月二十六觀音菩薩會為貧苦百姓打開財庫，供人 “借庫” 祈福、解決生計，到了臘月十九，借庫之人需備齊香燭、紙錢及素色供品前往觀音廟祭拜，歸還 “所借之財”，踐行 “有借有還” 的誠信理念，同時感恩觀音庇佑，祈求來年財運亨通、平安順遂。民間人們也會借此機會結清他人欠款，避免年關催賬，圖一個安穩過年的好彩頭。明天農歷臘月十九日，記得“吃二樣，做一事”習俗，迎祥納福迎馬年！

一、吃二樣

農歷臘月十九觀音還庫日，核心食俗以素食為主，貼合觀音慈悲向善的寓意，同時搭配兼具吉祥內涵的食材。

1、生菜

生菜是農歷臘月十九日最具代表性的食物之一，因諧音 “生財”，契合人們借還庫祈福財運亨通的心愿，是觀音還庫日的經典吃食。佛教中觀音素食，生菜清爽清淡，既符合齋戒之道，又承載著對來年八方來財的期盼，常被做成蠔油生菜、生菜包飯等，廣東等地的生菜會還會將其作為核心食材搭配其他素食食用。今天分享一道傳統健康美食生菜卷，香辣爽口巨好吃，關鍵是再吃多都不胖，真的是太贊了。

食材：生菜葉、胡蘿卜、雞蛋、土豆

做法：1、土豆絲焯熟撈出備用，胡蘿卜絲焯熟撈出備用，生菜葉燙至斷生撈出。2、煎雞蛋皮、切條。3、生菜葉鋪平、放上土豆絲、胡蘿卜絲、蛋皮，包起來！4、碗里放l勺蒜蓉、1勺辣椒面、1勺白芝麻淋上1勺熱油、加入2勺生抽、2勺香醋拌勻即可。5、沾上萬能蘸汁，就可以開吃了。

2、豆腐

豆腐寓意 “兜福”，象征收納福氣、平安順遂，是還庫日素食的重要選擇。豆腐富含植物蛋白，口感軟嫩、老少皆宜，是佛教素食中常見的食材之一，其潔白柔軟的特質也象征清凈無染的修行之心，是寺院齋飯和民間素宴的主角。傳統做法包括香煎豆腐、菌菇燉豆腐等，廣東佛山南海地區還會用雕花模具將豆腐壓成蓮花紋，增添神圣感。此外，民間認為豆腐取自黃豆，象征 “生生不息”，符合觀音救度眾生的慈悲精神。可搭配青菜清炒、燉煮，既能滿足飲食需求，又貼合祈福納福的民俗，呼應人們對家人安康、生活富足的期許。香煎豆腐以其外酥里嫩、香氣撲鼻的特點成為家常菜中的經典。

食材：北豆腐、蒜苗、小米辣、豬油、蠔油、生抽、白糖、胡椒粉、香油

做法：1、老豆腐切厚片；蒜苗擇洗干凈，斜刀切段；小米辣洗凈切小段備用。2、炒鍋加豬油，豬油煎豆腐會更香更酥喔，不喜歡的可以換成素油。3、下豆腐塊煎至豆腐金黃，再翻面，煎至豆腐兩面金黃酥香。4、把豆腐推至一邊，利用鍋里的油把蒜白的部分煸香，如果鍋里的油比較多的話，可以盛一部分出來，只留一點底油即可。5、加高湯、蠔油、生抽、糖、胡椒粉大火燒開轉小火煮至收汁，約3-5分鐘。6、起鍋前，下蒜苗綠葉的部分和小米辣，不吃辣，可不加，拌炒均勻，淋幾滴香油更香。7、非常家常的豆腐做法，沒有肉，卻比吃肉還過癮。

二、做一事：觀音菩薩還庫

農歷臘月十九日是觀音菩薩還庫日，觀音菩薩是民間傳說中的神話人物，觀音菩薩大慈大度，民間傳說，觀音菩薩會在正月二十六日向貧苦人打開財庫，借錢給他們解決生活困難，人們會在這一天去觀音廟借款，許下心愿。到了臘月十九這一天，人們就會準備香燭、紙錢和供品，到觀音廟祭拜并歸還所欠。這一傳統習俗不僅體現了人們對觀音菩薩的信仰和感恩之情，也教育了人們要誠實守信，有借有還。

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