臨近春節(jié),麻花作為晉南特色美食之一,成為市民年貨采購清單上的“必備款”。2月3日,記者走訪夏縣部分麻花門店時看到,師傅們搓條分劑、扭制麻花、醒發(fā)定型、熱油烹炸,蒸騰的熱氣裹著濃郁的麥香彌漫在街巷間,一片繁忙景象。金黃酥脆的成品剛擺上柜臺,就被等候的顧客爭相選購,處處洋溢著熱鬧的年味。
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店主 楊彩鳳
麻花是過年的時候家家戶戶都必備的,寓意著把一年的福氣與甜蜜“擰”在一起。過年,每家都得囤上十幾斤麻花,自己吃、招待客人都合適,酥脆可口,孩子們最愛吃,這就是過年的味道。
除此之外,夏縣不少麻花店在傳承優(yōu)秀技藝的基礎上,守正創(chuàng)新,推出孜然、麻辣等特色口味,迅速贏得市場認可。同時推出便攜小包裝和禮盒裝,多元滿足消費者不同需求,深受青睞。
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店主 王喜件
我們家的麻花在夏縣有20多年了,堅持純手工制作。最近這幾天,每天早上5點多開始,一直忙到下午6點,一天大概能炸5000根。快過年了,這幾天銷量很好,一天比一天好。
【來源:夏縣融媒體中心】
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