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春節是中國最隆重的節日,深受人們的重視,最近年味漸濃,尤其是“小年”的到來,更是拉開了一年一度新春佳節狂歡的序曲。小年在全國各地的日期都不一樣,北方地區是臘月二十三,南方地區是臘月二十四,今天是南方小年, 民間有句俗語,“過了小年就是年”,在小年這一天,家家戶戶都要掃房擦窗,清洗衣物,刷洗鍋瓢。。。給家里做個徹底的大掃除,以驅除舊年的晦氣;還要剪窗花、貼春聯等, 來迎接春節的到來。冬日漸遠,新春的腳步越走越近,值此小年之際,祝小年快樂!開開心心!幸幸福福! 健健康康!
一家人小年忙忙碌碌一天,當然大家坐在一起吃一頓豐盛的小年夜飯必不可少, 不過你知道嗎? 提醒:“三菜不上桌,福氣不進門”,今日小年,是指哪3菜呢? 尊重老傳統,祈福納祥,一年好運常伴。 建議提早了解一下,有錢沒錢都要記得吃喲。
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第一樣: 年糕,小年這天民間素有吃年糕的習俗,年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,祈愿人們的工作和生活一年比一年提高,寓意著“步步高升”。年糕的做法多樣,可蒸、可烤、可炒等等。
推薦菜譜【口蘑雞肉炒年糕】 原料: 年糕 口蘑 胡蘿卜 雞脯肉 青蒜 料酒 生抽 油鹽
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制作過程:1.雞脯肉切成片后加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制3分鐘;
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2. 燒熱鍋放入適量的油,將腌制好的雞肉片放進鍋中翻炒至變色;
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3. 加入準備好的胡蘿卜片和口蘑片放進鍋中翻炒幾下;
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3. 將年糕片沖洗一遍后放入鍋中翻炒幾下,加入少許生抽上色, 再加入少許鹽調味翻炒均勻;
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4. 最后將準備好的青蒜放進鍋中翻炒幾下,至青蒜變色后盛入盤中。
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第二樣:湯圓, 湯圓也是南方小年最核心飲食,湯圓圓圓滾滾,寓意著來年的生活“甜甜蜜蜜,團團圓圓”,湯圓的餡料可甜、可咸味,如甜味餡料有桂花、芝麻、豆沙等,咸口湯圓則有鮮肉、海鮮等餡料。
推薦菜譜【豆沙紅薯湯圓】 原料: 糯米粉 紅薯 熟豆沙餡料
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制作過程:1. 將洗凈的紅薯放進鍋中蒸煮熟,再去皮后攪拌成泥;
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2. 將紅薯泥涼后加入適量的糯米粉拌均勻,和成紅薯糯米面團;
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3. 將紅薯糯米面團、熟豆沙餡料分別分割成小球, 再將紅薯糯米面團球按壓成餅,包入豆沙餡料,再包好后搓成圓球;
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4. 燒鍋開水,將包好的豆沙紅薯湯圓放進鍋中去煮,煮上湯圓全部浮起來即可。
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第三樣: 甘蔗, 在南方有著小年這天的吃甘蔗,甘蔗是以前祭灶的必備,據說甘蔗是灶王爺登天的梯子,一節一節向上攀登,有著 “節節高”的美好寓意; 且甘蔗味道香甜,也有著“生活甜甜蜜蜜”的好寓意。
推薦菜譜【甘蔗荸薺糖水】原料: 甘蔗 荸薺 冰糖 枸杞
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制作過程:1. 將甘蔗和荸薺清洗干凈后去皮, 切成小塊備用;
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2. 將準備好的甘蔗和荸薺放入電熱水壺中,加入適量的水,按下電熱水壺上煮花茶的功能鍵,待到煮好后按個人口味加入少許冰糖融化,撒入少許枸杞即可。
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