中醫(yī)所說的“發(fā)物”到底是什么？這3類常見的發(fā)物，還需謹(jǐn)慎食用

在生活中，我們常常會聽見別人說“某食物是發(fā)物，生病的時候最好不要吃，否則很容易影響疾病的恢復(fù)”，那么，這所謂的“發(fā)物”，到底是怎樣的一類食物呢？關(guān)于這個問題，可能很多人都無法給出一個確切的回答。

而在說發(fā)物之前，我們不妨先來講一個故事。相傳，明太祖朱元璋手下有一個名叫徐達(dá)的元帥，其患有“發(fā)背”，也就是背疽病，癰疽生于脊背部位，朱元璋知道后卻賜給了徐達(dá)一只肥鵝，本來是想給他補補身子，誰知這種病癥最忌諱的食物就是鵝肉，徐達(dá)知道這其中的厲害，但卻又不敢違背圣意，只好硬著頭皮吃下去了，但沒過多久，“發(fā)背”就更加嚴(yán)重了，當(dāng)然，這個只是故事而已，聽聽即可。

鵝肉的確具有補益作用，但是鵝肉卻是發(fā)物，容易動火發(fā)瘡，對癰瘡的患者而言，會導(dǎo)致病邪難以透發(fā)。《本草綱目》中記載，“鵝氣味俱厚，發(fā)風(fēng)發(fā)瘡，莫此為甚，火熏者尤毒”，所以在后來的《壽世保元》中，明確記載了癰疽“忌魚羊鵝肉”。也就是說，鵝肉雖好，癰疽忌之。

那么，中醫(yī)是如何看待“發(fā)物”的呢？從中藥的“四氣五味”角度來說，中藥或食材之所以具有治療或緩解病癥的效果，就是因為自身具備特有的藥性或食性，如果不懂這些，那么對于某些患者而言，就無異于是在“飲鴆止渴”，很容易加重自身癥狀，而這些具有某些特性且能加重病情的食物，就是我們口中的“發(fā)物”。

所謂的“發(fā)”，其實可以理解稱為“誘發(fā)、引發(fā)”，發(fā)物并不是單一的某一類物品，而是具有誘發(fā)效果的一大類食物，發(fā)物的種類有很多，但常見的“發(fā)物”，總得來說可以分為這3類。

1.發(fā)熱之物

這類食物有一個很大的作用，就是能夠讓我們的身體產(chǎn)生熱能，大多具有溫?zé)岬乃幮裕热绯Ｒ姷氖[、姜、胡椒等，這些辛熱的食物可以增助體內(nèi)的熱性，但對于本身就屬于熱性體質(zhì)，并且還有陰虛火旺癥狀的人來說，是不合適食用的，比如大便干結(jié)、發(fā)熱口渴的患者，就最好避免對這些食物的攝入。

不過，任何事物都具有兩面性，對于寒性體質(zhì)的人來說，適當(dāng)多吃些發(fā)熱的食物，往往可以幫助身體驅(qū)散寒邪，溫暖臟腑，中醫(yī)里，也有專門的這類藥材，叫做“溫里藥”，比如醫(yī)家常用的附子、干姜、吳茱萸等，都是補火助陽、溫里散寒的良藥。

2.發(fā)風(fēng)之物

發(fā)風(fēng)之物，簡單來說就是可以使人體內(nèi)生風(fēng)的食物或藥材，比如開頭故事里的鵝肉，就屬于發(fā)風(fēng)之物，會讓疾病擴(kuò)散，加重皮膚病變，而除了鵝肉外，生活中常見的海鮮、魚肉、蝦肉、雞蛋等，這些都是發(fā)風(fēng)之物，對于患有濕疹、中風(fēng)、瘡癰等疾病的患者，往往就不宜食用。

另外，海鮮等食物對痛風(fēng)的患者來說，也是發(fā)物，食用后很容易誘發(fā)痛風(fēng)病癥，所以還是謹(jǐn)慎食用為好。不過，海鮮里含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對沒有這些病癥以及不過敏的人群來說，能夠很好地補充自身營養(yǎng)。

3.濕熱之物

脾胃很怕濕熱病邪的侵襲，濕熱會影響脾胃的運化，而這些助濕化熱的食物，比如糯米、飴糖等，對脾胃虛弱、痰濕體質(zhì)的人來說，也是不宜食用的，而患有濕熱、黃疸、痢疾等病癥的人，更要忌食。在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就說過：“肥者令人內(nèi)熱，甘者令人中滿”，肥甘厚膩、甜食會影響脾胃的功能，從而誘發(fā)病癥，所以，平日里一定要控制攝入的量。

此外，痰濕體質(zhì)的人還有一個很明顯的特征，就是“胖”，同時還很容易困倦，舌苔白膩，這種濕熱的發(fā)物大多難以消化，若是過量食用，就會引發(fā)濕滯，并導(dǎo)致脾胃不適。不過，也并不是所有類型的濕熱之物都是不好的，比如糯米，它就有補益中氣的作用，對中氣不足的虛弱人群來說，大有裨益，但也不能過量食用。

當(dāng)然，除了這些“發(fā)物”外，其實還有“發(fā)燥”、“發(fā)冷積”、“動血”、“滯氣”等，總之，發(fā)物的涉及范圍很廣，幾乎完完全全和我們的生活息息相關(guān)，而與其對發(fā)物“退避三舍”，不如好好加以認(rèn)識。

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