速凍春卷/春餅，這些標識缺失可能藏安全隱患

本文作者：食戟社

立春嘗鮮，速凍春卷、春餅因便捷美味，成為餐桌常客。作為預包裝冷凍食品，外包裝的標識信息是判斷其安全與否的重要依據，若關鍵標識缺失、模糊或虛假，背后可能暗藏原料不達標、生產不規范、儲存超期等多重安全隱患，選購時需格外留意。

速凍春卷、春餅的外包裝，首先要盯緊食品生產許可證編號（SC開頭） 與生產日期、保質期、儲存條件三大核心標識，這是食品合規生產的基礎。無SC編號的產品，屬于“三無”范疇，原料采購、生產加工全程無監管，易出現餡料變質、油脂酸敗等問題；

生產日期模糊不清、保質期缺失的產品，大概率是臨期或過期產品重新包裝，冷凍狀態下雖能延緩變質，但食材營養流失嚴重，還可能滋生李斯特菌等耐冷致病菌；而未標注“-18℃以下儲存”的產品，若運輸、售賣過程中溫度波動，會導致食材反復解凍冷凍，不僅口感發面、餡料出水，還會加速微生物繁殖。

配料表和營養成分表的缺失，同樣暗藏健康風險。正規速凍春卷、春餅的配料表，會按“配料用量從多到少”清晰標注，比如春卷皮的小麥粉、水、鹽，餡料的蔬菜、肉類、食用油等，若配料表模糊不清、關鍵原料缺失，可能存在用劣質雜油替代食用油、添加過量香精色素改善口感，或用變質邊角料制作餡料的情況；營養成分表未標注的產品，無法判斷鈉、脂肪含量，尤其是春卷屬于油炸類食品，部分商家會添加大量鹽、味精提味，長期食用易造成鈉攝入超標，增加心血管負擔。

此外，產地、生產廠家及聯系方式****產品標準號等標識也不可忽視。無產地和廠家信息的產品，出現質量問題后無法溯源維權，若為小作坊生產，生產環境臟亂差，易出現交叉污染；無產品標準號的產品，未按照國家食品生產標準加工，比如春餅皮的面質把控、春卷餡料的殺菌處理都可能不達標，食用后易引發腹痛、腹瀉等腸胃不適。

選購速凍春卷、春餅時，除了核對標識，還需觀察產品狀態：外包裝無破損、無冰霜結團，產品形態完整、無軟化變形的，是儲存規范的優質品；若包裝鼓包、表面結霜厚重，說明已出現漏氣、反復解凍情況，切勿購買。烹飪前需徹底解凍，春卷油炸時保證油溫適中、炸至金黃熟透，春餅蒸制時間不少于5分鐘，避免因中心溫度不足，殘留致病菌。

速凍春卷、春餅的便捷，不能以犧牲安全為代價。牢記“標識不全不買、信息模糊不買、狀態異常不買”的原則，通過外包裝標識把好第一關，才能讓春日餐桌的美味，既省心又安心。