強化監管保安全 穩定市場惠民生 我市開展節前市場檢查筑牢食品安全與供應保障雙防線

隨著春節臨近，餐飲消費進入高峰期，年夜飯預訂、家庭聚餐等需求持續升溫。近日，蘭州市市場監督管理局全面開展春節期間“守護四安”專項行動，對全市所有承接年夜飯及節日聚餐服務的餐飲單位開展監督檢查和風險排查，全力保障節日期間人民群眾“舌尖上的安全”，營造一個放心、安心、舒心的節日餐飲消費環境。同時，蘭州市糧食和物資儲備局聯合市市場監督管理局，對全市重點糧油批發市場、購銷公司及經營網點開展專項監督檢查，確保春節期間糧油市場供應充足、價格穩定、質量可靠。

“年夜飯”監督檢查重點督促各餐飲服務單位嚴格執行食品安全管理制度，切實擔負起食品安全第一責任人的職責。檢查從業人員健康證明，強調規范操作、佩戴口罩等個人衛生要求；查看冷藏冷凍設施運行及溫度記錄，確保生熟食品分開存放，防止交叉污染；檢查涼菜制作、食品添加劑使用、餐具清洗消毒、食品留樣等高風險環節是否符合規范，確保就餐場所和后廚環境整潔，“三防”設施齊全有效。同時，嚴格落實食品原料采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度，確保食材來源清晰可溯，堅決防止不合格食材流入餐飲環節。

檢查中，執法人員積極引導餐飲單位明碼標價，自覺杜絕價格欺詐、強制消費等侵害消費者權益的行為。此外，鼓勵餐飲經營者主動履行社會責任，通過店內提示、服務引導等方式，提醒消費者適量點餐、剩餐打包，共同抵制餐飲浪費，弘揚勤儉節約的節日新風尚。

市市場監管局在此提醒廣大消費者，預訂年夜飯或外出就餐時，注意選擇證照齊全、環境整潔的餐飲單位，并妥善保存預訂單據、消費票據等憑證。如遇食品安全問題或消費糾紛，可及時撥打12315熱線進行投訴舉報，全市市場監管系統將依法迅速檢查處置。

節前糧油市場聯合檢查主要圍繞保供穩價、食品安全和生產安全三大重點，深入焦家灣、土門墩、小西坪等主要糧油批發市場、四區糧油購銷公司及各類經營門店，詳細查驗了各經營主體的庫存數量、貨源渠道及價格執行情況，督促企業切實履行主體責任，確保節日期間糧油產品不脫銷、不斷檔，市場價格平穩有序。同時，對相關場所的安全生產管理制度、消防設施配置、用電用氣安全等進行了細致排查，及時消除風險隱患。

檢查期間，共涉及糧油經銷企業22家，隨機抽檢大米、面粉、食用油等主要品類樣品16批次，經檢測合格率達100%。

（來源：蘭州日報）