從源頭守護“年味”安全，聊城市市場監(jiān)管局開展食品生產(chǎn)檢查

齊魯晚報·齊魯壹點 陶春燕 通訊員 劉佳蕊

年味漸濃，春節(jié)臨近，食品消費進入高峰期，食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)作為安全防線的“源頭”，直接關(guān)系到群眾節(jié)日飲食安全。為切實防范化解春節(jié)期間食品生產(chǎn)安全風(fēng)險，守護人民群眾“舌尖上的安全”，近日，聊城市市場監(jiān)管局聚焦節(jié)日熱銷食品，深入轄區(qū)相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)開展專項監(jiān)督檢查，護航新春佳節(jié)。

監(jiān)管人員深入肉制品生產(chǎn)企業(yè)，重點核查原料檢疫檢驗合格證明、進貨查驗記錄，嚴把原料準入關(guān)，嚴防來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫的原料流入生產(chǎn)環(huán)節(jié)；聚焦生產(chǎn)加工全過程，強化對腌制、蒸煮、包裝等關(guān)鍵工序的現(xiàn)場檢查，嚴厲查處濫用食品添加劑、非法添加非食用物質(zhì)等違法違規(guī)行為；同步檢查成品儲存條件、標簽標識是否規(guī)范達標，嚴格落實產(chǎn)品可追溯、流向可查詢要求，切實筑牢肉制品生產(chǎn)安全防線。

在淀粉制品生產(chǎn)企業(yè)，監(jiān)管人員緊盯原料管控與生產(chǎn)工藝關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點核查原料采購資質(zhì)、檢驗報告，嚴查使用過期原料、摻雜使假等行為，督促企業(yè)嚴格按照食品安全標準組織生產(chǎn)；細致核查成品檢驗記錄，壓實企業(yè)出廠檢驗主體責(zé)任，有效防范淀粉制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險。

監(jiān)管人員在嚴格排查隱患的同時，向企業(yè)負責(zé)人及從業(yè)人員宣講食品安全法律法規(guī)和節(jié)日期間安全生產(chǎn)注意事項，督促企業(yè)切實落實食品安全主體責(zé)任，健全質(zhì)量管理制度，加強從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，從源頭提升食品生產(chǎn)安全管理水平。對檢查中發(fā)現(xiàn)的隱患問題，監(jiān)管人員當(dāng)場下達整改通知書，明確整改時限和要求，安排專人跟蹤督辦，確保隱患閉環(huán)整改。

檢查過程中開展同步現(xiàn)場監(jiān)督抽檢，在成品倉儲現(xiàn)場隨機抽取樣品，重點檢測防腐劑、著色劑、甜味劑、過氧化值、重金屬等關(guān)鍵指標，精準排查現(xiàn)場生產(chǎn)環(huán)節(jié)中添加劑超標、重金屬污染等安全隱患，切實防范生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險。

市市場監(jiān)管局將持續(xù)保持春節(jié)期間食品生產(chǎn)監(jiān)管高壓態(tài)勢，加大專項檢查和隨機抽查頻次，緊盯肉制品、淀粉制品等重點品類和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，及時排查整治各類安全隱患，暢通12315投訴舉報渠道，鼓勵群眾參與監(jiān)督，健全常態(tài)化監(jiān)管機制，全力保障人民群眾度過一個安全、祥和、舒心的新春佳節(jié)。