導讀:養生講究“天時地利”,如果隨便養,不僅會傷脾胃,而且免疫力還會下降。在每年春天,除了要養肝,還要滋養脾胃,因為脾胃是“后天之本”,脾胃好才能化生出足夠的的氣血,供身體生長、生發。而脾胃該如何養呢?最直接的方法就是“食養”,因為食養既不傷身體,而且還能省錢。
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在春天養脾胃,到底該吃哪些食物呢?中醫認為“甘”入脾,多吃甘味食物,可以使脾胃更強,所以在民間有句俗語是“春季多吃甘,一年病不沾”。甘味食物指的是“天然淡甜或味平之品”,比如我今天給大家介紹的這3種甘味食物,在春天無論有錢沒錢,都要多吃,它們能滋養脾胃,讓我們健健康康一整年。
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第一甘:黑米
中醫認為黑米性平,味甘,歸脾、胃經,經常吃黑米,具有比較好的滋養脾胃的功效。特別是在開春,適當吃一些黑米,可以平補身體。特別是氣血不好的人,每周吃2-3次黑米,可以有效的補氣養血。
【食材準備】:黑米100克、黑豆80克、黑芝麻20克、冰糖適量。
【三黑粥的做法】:
第一步:將黑豆、花生分別放入冷水中浸泡6-8小時,直到黑豆、花生完全泡脹,即可將黑豆、花生撈出,然后再用自來水將黑豆、花生沖洗干凈。
第二步:鍋中放入適量水,將黑豆、花生放入清水中煮20分鐘,因為黑豆和花生難煮熟,一定要先煮它們。
第三步:20分鐘后,把洗凈黑米、黑芝麻都放入鍋中,然后改中火,繼續煮半小時,中途需要不斷攪拌,防止黑米粘鍋。
第四步:等粥煮的比較黏稠后,大家就將適量的冰糖放入鍋中,最后不斷攪拌,等冰糖完全融化即可食用。
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第二甘:雞頭米
雞頭米又名芡實,因為它長長得像雞頭,因為才被稱為“雞頭米”。中醫認為雞頭米性味甘澀平,歸脾腎經,經常吃雞頭米,具有健脾養胃、益腎固精的功效。特別是在春天,我們更要多吃雞頭米,因為它還具有一定祛濕的功效,將體內濕氣都排出去,人的精氣神才會更好。
【食材準備】:雞頭米200克、大米150克、紅豆50克、白砂糖適量。
【雞頭米糕的做法】:
第一步:將雞頭米、大米全部都放入研磨機中,將它們研磨成顆粒狀的米粉備用。
第二步:把紅豆放入冷水中浸泡8小時后撈出洗凈,然后將紅豆放入蒸鍋中,大火蒸20分鐘即可備用。
第三步:將研磨的雞頭米大米粉放入碗中,加入適量水將它們拌勻后放入蒸鍋中,大火蒸15分鐘即可起鍋。
第四步:準備一個干凈的碗,將蒸好的一半雞頭米大米粉放入碗中,然后鋪上一層紅豆,接著再把另一半雞頭米大米粉放入碗中,最后將它們按壓緊實放入蒸鍋蒸20分鐘,時間到后,把雞頭米糕倒扣出來,切成大小適中的塊狀即可食用(喜歡吃桂花的,可以撒上一點點桂花)。
第三甘:花生
花生雖然廉價,但是在民間,花生有“長壽果”的美譽,這是因為花生味甘,歸脾、胃、肺經,具有補益脾胃、潤肺化痰的功效,同時花生中的不飽和脂肪酸和多種礦物質元素都比較豐富,經常吃花生,可以為身體補足各種營養物質,從而使免疫力更強。
【食材準備】:花生米200克、杭椒30克、老姜、小米椒、食鹽、白砂糖、生抽適量。
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【青椒炒花生米的做法】:
第一步:將花生米放入冷水中浸泡3小時,時間到后,將花生米撈出,然后鍋中放入適量冷水,等水煮沸后,將花生米放入鍋中,大火煮3分鐘即可撈出備用。
第二步:把切好的杭椒段、老姜片、小米椒放入鍋中炒半分鐘后,再把瀝干水的花生米放入鍋中,大火翻炒半分鐘,不要炒太干,否則會導致花生吃著是脆口的。
第三步:時間到后,最后再將少許食鹽、白砂糖、生抽放入鍋中炒勻即可食用。
“春季多吃甘,一年病不沾”,無論有錢沒錢,春天多吃“黑米、雞頭米、花生”這3甘,滋養脾胃,健健康康一整年!如果今天的文章對您有幫助,請點一個關注,點一個贊,這是對我最大的支持。后續美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統習俗,最后感謝大家的觀看。
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