上海小南國難過“年關”：總部人去樓空，商務部門正推進協商解決

界面新聞記者 | 牙韓翔
界面新聞編輯 | 許悅

曾經承載著不少消費者聚餐記憶的上海小南國（以下簡稱“小南國”），在2026年農歷春節前突然停擺。

界面新聞在大眾點評上看到，上海市共13家小南國餐廳已經全部關門停業。其旗下子品牌南小館、慧公館剩下的各一家門店也均標注“歇業關閉”。一夜之間關停，讓不少預訂了年夜飯以及儲值卡里尚有余額的消費者陷入被動之中。

大眾點評上小南國所有門店都已經“暫停營業”

據上觀新聞報道，上海小南國在滬共有7家門店接受了今年的年夜飯預訂，總預訂量達300多桌。

一位消費者告訴界面新聞，看到關店消息之后立即聯系之前預約的門店，好不容易聯系上之后進行了登記。界面新聞聯系了小南國門店所在的部分商場，上海北外灘來福士、尚嘉中心等商場表示可以預留聯系方式協助申請退款，但目前也尚未聯系上品牌方。

生活在上海的朱麗是小南國的?？?，過去她有商務宴請需求時會考慮小南國。“小南國的包房、服務和出品在過去還是不錯的，宴請也拿得出手?！彼龑缑嫘侣務f。朱麗曾在上海正大廣場的小南國門店購買了兩張儲值卡，目前還剩下8千多元。

除了儲值卡和年夜飯預訂外，目前還有不少員工工資和供應商的貨款有待結清。界面新聞在上海北外灘來福士的小南國門店看到，這家店已經停止營業，在入口處張貼著一張告示，上面寫著“工資及貨款有疑問請至總部”。

圖片拍攝：界面新聞 牙韓翔

界面新聞2月10日在小南國總部現場看到，辦公室已經人去樓空。

該辦公室入口被打印紙張貼遮擋，門牌號已經被取下。而從后門可以看到，場內沒有還被搬空，但已經沒有員工工作，不少東西已經被打包整理。界面新聞進一步了解到，上周該小南國總部還正常工作，但本周就突然停止了運營。此外，近日有多數人上門查找，但都落空而歸。

圖片拍攝：界面新聞 牙韓翔

上海小南國是起家于上海的本幫菜中高端品牌，也是中國較早一批定位商務宴請的中高端連鎖品牌代表。

2000年之后，它借助宴請需求和城市中產消費升級快速擴張，進入北京、廣州和深圳等一線及重點城市。而當時借助這一趨勢擴張的，還有唐宮和俏江南等品牌。2014年，小南國集團在香港聯交所上市，成為當時中餐連鎖資本化的代表案例之一。

但將它放在如今的消費環境中，小南國已經尚無太強的競爭力。

一位在小南國總部工作過的員工告訴界面新聞，最近幾年，小南國內部就已經開始出現變化，頻繁裁員。

這個品牌的核心模型高度依賴商務宴請和正式聚餐場景，但近年來，這部分需求在縮減。無論是企業還是個人宴請，整體趨向簡化，使得高端中餐的就餐頻率大幅下降。

朱麗也是因為商務宴請的需求在小南國辦了儲值卡，但后期這樣的需求減弱之后就減少了到小南國消費。“一方面是沒有了請客的需求，另一方面是他們的菜品也吃膩了?！彼龑缑嫘侣務f，去年10月她向小南國門店確認了充值的金額還能繼續使用，但幾個月之后就看到了閉店的新聞。

此外，這類中高端餐飲普遍采取直營的重資產模式，對商圈位置、門店面積和服務人員配置要求較高。例如上海市場，小南國門店均位于人民廣場、北外灘和中山公園等各區的核心商圈頭部商場，在租金和人力成本不斷上漲的背景下，翻臺率與客單價一旦下滑，利潤空間便迅速被侵蝕，門店抗風險能力減弱。

界面新聞在上海小南國2025年中報中看到，報告期內，其流動負債約為2.47億元人民幣，其中應付貿易款項為約7633萬元人民幣，租賃負債為2663萬元。此外，員工總數約181名，總員工成本為4480萬元，占收益的44.0%。

小南國也曾進行過調整。

其創始人王慧敏試圖推動企業擺脫單一依賴中高端中餐的傳統路徑，在原有上海小南國、慧公館、南小館等核心品牌基礎上，加快品牌矩陣擴展節奏，通過投資孵化、聯合運營等方式引入多個新餐飲品牌，逐步擴寬價格帶與消費場景。

圖片來源：小南國官網

例如主打港式奶茶咖啡的米芝蓮等，但這些品牌在近年來也逐漸收縮關停。從其財報上看，2025年上半年它目前仍在運營的品牌僅有“上海小南國”和“南小館”，報告期內的門店數量分別為15家和1家。

“但從定位結構來看，小南國的這些副牌等既未能真正下沉到大眾消費市場，也未能在高端餐飲領域建立足夠突出的差異化優勢，長期處于‘高不成、低不就’的狀態，缺乏一些核心賣點，整體模式顯得較為傳統且模糊。”凌雁管理咨詢公司創始人林岳對界面新聞表示。

事實上，小南國的難關并非個例。

上一代中高端餐飲如俏江南等都難免遇到商業模式老化的問題。雖然商務宴請等客群在收縮，但中國餐飲市場仍然有一部分中高端消費的需求。但這批誕生于20年前的品牌，沒能更好地接觸這群顧客的需求變化。

對比來看，以新榮記、甬府為代表的新一代中高端中餐，并未建立在大規模連鎖擴張的邏輯之上，而是保持門店規模，將重點放在出品本身和稀缺性構建上。這類品牌通常通過黃魚、大閘蟹等食材、季節性供應以及明星主廚的投入，實現了一部分餐飲的溢價，形成了品牌效應，也讓其他價格帶消費客群的人們更愿意去“嘗試性打卡”。

目前，尚未清楚小南國能否自救。

2026年1月，上海小南國集團發布公告稱，集團擬向買方YamShanShan出售目標公司小南國（香港）餐飲集團有限公司的100%股權，總代價為10萬美元。

重組之后，小南國（香港）餐飲集團營運10間“上海小南國”餐廳，上海小南國集團保留著上海浦東新區和靜安區兩家門店的運營權，兩家上海小南國餐廳將在2026年上半年完成改造，并改名為更年輕化的新品牌“Ching Ching”上海菜。

公告中提到，面臨餐飲環境的巨變，集團擬減少使用未能吸引時尚消費群體的上海小南國品牌，啟動品牌重塑。

這些大規模門店關停尚未明確是否和上述運營方調整相關，界面新聞試圖聯系小南國集團，但截至發稿尚未獲得回應。

但無論如何，在這一輪消費結構調整中，消費者對中高端餐飲的價值邏輯已經發生了改變，這也是小南國如果換牌也需要解決的問題。

而目前最為棘手的還是仍被欠款的消費者和員工。界面新聞了解到，有部分消費者已經獲得年夜飯的預訂退款；而針對預付卡后續處理問題，上觀新聞報道稱市區商務部門已召集相關行業協會和小南國方面，開展事件情況排摸，推進問題協調解決。