北京
來源：央視新聞客戶端
一頓熱乎飯，不僅是春運旅途中的能量補給，更承載著對家的期盼。春運中，從行車公寓到列車餐車，一份份精心準備的餐食，讓乘務員和旅客在車廂中也能品嘗“家”的味道。
在北京西行車公寓的后廚，春運期間，這里要為駐京的十四個鐵路局的乘務員提供餐飲保障。熱氣蒸騰中，香酥雞腿、紅燒肉陸續出鍋。
國鐵北京局北京房建公寓段北京西行車公寓主任 陳磊磊：我們的配餐既要照顧不同地域乘務員的口味，也要講究營養搭配。今年春運，公寓新加了十幾個熱菜，還有現包的餃子、暖心湯，讓大家一回公寓就能吃上合口的飯菜。
帶著這份暖意，乘務員們陸續出乘。在天津開往廣州的普速列車上，餐車廚師長陳宇正在顛勺，今年是他保障的第9個春運，為了保證餐食的新鮮，所有菜品堅持現做現賣，每份盒飯的保質期都控制在兩小時內。
今年春運，鐵路部門推行“一線一方案、一車一菜譜”，在國鐵北京局的多條高鐵線路上，精心推出31個品種的餐食，還特意換新了“中國紅”包裝盒，金色祥云簇擁著駿馬與高鐵圖案，既喜慶又有年味。
這份年的味道還延伸到了更多跨區域線路。在哈爾濱西開往重慶北的列車上，廚師團隊結合川渝飲食文化，選用當地紅辣椒、花椒等特色調料，精心烹制麻婆豆腐、水煮肉片等“麻辣系列”餐食，讓川渝籍旅客在歸途中就能嘗到家鄉味。
哈爾濱西開往?？诘牧熊嚍槔夏耆藴蕚淞艘郧逭?、燉煮為主的清淡“瓊味年夜飯”，與此同時，列車上還開展了“回家的第一頓餃子”活動，組織旅客一起動手包餃子。
國鐵南昌局精準對接不同旅客需求，推出“合家歡套餐”，包含寓意年年有余的酸菜魚和童趣十足的兒童餐。“情侶套餐”則融合本幫紅燒大排與輕脂餐，讓每一位旅客都能在旅途中感受到舌尖上的定制服務。
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