這8條茶葉知識(shí)，95%的茶友都會(huì)弄錯(cuò)

我國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，有著數(shù)千年的歷史，也形成了今天精彩紛呈的各種不同的茶類(lèi)品種。很多老茶友，也經(jīng)常聚在一起，談茶論道，在品盡香茗之時(shí)，也閱盡了人間春色。遠(yuǎn)比幾個(gè)人聚在一起喝酒強(qiáng)得多，花錢(qián)多不說(shuō)，喝得昏天地黑，喝壞了身體，還容易鬧笑話。所以說(shuō)，這暖胃的茶永遠(yuǎn)比深夜的酒對(duì)人們的健康有利。人們一起喝茶，聊得最多的自然而然就是與茶相關(guān)的各種茶知識(shí)。

今天，就與朋友們聊一下8種常識(shí)性的茶知識(shí)，哪怕老茶客也極易弄錯(cuò)，看看自己能答對(duì)幾種：

01

熟普洱茶才是黑茶

根據(jù)工藝來(lái)分類(lèi)的話普洱熟茶才是黑茶。

普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，由漢族茶農(nóng)采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。

判斷黑茶最重要的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是，黑茶有一個(gè)后發(fā)酵環(huán)節(jié)。“后發(fā)酵”即是將己制成的曬青茶，在符合衛(wèi)生條件的倉(cāng)庫(kù)中渥堆，灑水，在一定溫度條件下使之發(fā)酵，加速茶葉的后熟作用。

熟普的加工工序更加接近黑茶種類(lèi)的評(píng)定，因此，一般將熟普歸為六大茶類(lèi)中的黑茶類(lèi)。

02

安吉白茶不是白茶

安吉白茶不是白茶，而是綠茶。

安吉白茶是一種漢族名茶，產(chǎn)自浙江省安吉縣溪龍鄉(xiāng)，這里山川雋秀，綠水長(zhǎng)流，是中國(guó)著名的竹子之鄉(xiāng)。

安吉白茶，是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類(lèi)，其白色，是因?yàn)槠浼庸ぴ喜勺砸环N嫩葉全為白色的茶樹(shù)。

區(qū)分安吉白茶和福鼎白茶，最大的區(qū)別是：安吉白茶是干茶綠色，葉底白色；

而真正的福鼎白茶（白毫銀針）是干茶白色，葉底綠色。

03

君山銀針是黃茶

君山銀針不是白茶，而是黃茶。

我們都知道白毫銀針是白茶，因此容易想當(dāng)然地認(rèn)為君山銀針也是白茶。但實(shí)際上，君山銀針是黃茶。

君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。其成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，

茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。黃茶屬輕發(fā)酵茶類(lèi)，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過(guò)程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化。

黃葉黃湯是其主要特點(diǎn)。

04

洞庭碧螺春與洞庭湖沒(méi)有關(guān)系

洞庭碧螺春的產(chǎn)地不是湖南洞庭湖，而是江蘇洞庭山。

碧螺春是漢族傳統(tǒng)名茶，中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶類(lèi)，已有1000多年歷史。

碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。

唐朝時(shí)就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。

05

抹茶不是磨碎的綠茶

抹茶不是磨碎的綠茶，而是一種特殊工藝的茶粉。

抹茶粉是以遮陽(yáng)茶做的碾茶為原料，只高檔抹茶粉追求的是綠色，越綠價(jià)值越高，相應(yīng)的越綠制作難度就會(huì)越大，對(duì)茶葉品種，種植方法，種植區(qū)域，加工工藝，加工設(shè)備都會(huì)有更苛刻的要求。

抹茶是由漢族人發(fā)明，用天然石磨碾磨成超微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。

綠茶采摘前10-30天進(jìn)行覆蓋遮陽(yáng)，抹茶的加工方法是研磨。抹茶更多的用于加工業(yè)。

06

花茶不是花越多越好

花茶不是花越多越好，畢竟是茶不是花。

品質(zhì)好的茉莉花茶一般含花量很少，只聞花香，不見(jiàn)花干。桂花茶窨制時(shí)不起花，花和茶葉混在一起。有些花茶含花量很多，多數(shù)是拌花茶，有時(shí)在銷(xiāo)售時(shí)，也根據(jù)消費(fèi)者的需要適量拌花。

窨制花茶最后一個(gè)步驟就是撿剔?，F(xiàn)在多數(shù)使用機(jī)器風(fēng)選，將花瓣剔除，如果花瓣較多，說(shuō)明撿剔不干凈。

07

不是所有茶都適宜紫砂壺泡

不是所有茶都適宜用紫砂壺泡。

紫砂壺以宜興紫砂壺最為出名，宜興紫砂壺泡茶既不奪茶真香，又無(wú)熟湯氣，能較長(zhǎng)時(shí)間保持茶葉的色、香、味。

因此很多人認(rèn)為紫砂壺泡茶是最好的。其實(shí)不然。紫砂壺只適于泡黑茶，烏龍茶類(lèi)。如果用其沖泡綠茶花茶類(lèi)效果反而不佳。

沖泡什么茶類(lèi)選用什么茶具都是有講究的，并不是所有茶類(lèi)都適宜用紫砂壺。

08

飯后不宜馬上飲茶

飯后馬上喝茶不能消食，反而會(huì)影響消化。

茶葉中含有大量的單寧酸，飯后馬上喝茶，會(huì)使胃中未來(lái)得及消化的蛋白質(zhì)同單寧酸結(jié)合成一種不易消化的凝固物質(zhì)

此外，茶中的大量鞣酸，會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合生成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，使腸道蠕動(dòng)減弱，從而延長(zhǎng)食物殘?jiān)谀c道內(nèi)的滯留時(shí)間，導(dǎo)致便秘。

因此建議飯后休息一下再飲茶，對(duì)健康會(huì)更好。

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