谷醫堂中醫講堂：春不養肝夏易病！用好五個食方

春回大地，萬物復蘇，中醫認為春季與肝臟相應，是調養肝氣的黃金期。若春季忽視養肝，肝氣郁結或疏泄失常，易致夏季心火亢盛、脾胃失調，埋下健康隱患。谷醫堂中醫專家指出，春季養肝需順應自然規律，通過飲食調和氣血、疏泄肝郁，為全年健康打下基礎。以下五個食方，以藥食同源之理，助您輕松護肝防病。

一、枸杞菊花飲：清肝明目，疏散風熱

春季肝陽易升，目赤、眼干、頭痛頻發。枸杞性平，補肝腎、益精血；菊花微寒，清肝火、散風熱。二者搭配，可緩解因肝火上炎引起的目脹、視物模糊，尤其適合長期用眼、熬夜人群。
做法：取枸杞10克、白菊花5克，沸水沖泡，燜泡5分鐘后代茶飲，可加少許蜂蜜調味。每日1-2杯，清肝潤燥，久服明目。

二、菠菜豬肝湯：養血柔肝，通利血脈

肝主藏血，春季氣血隨陽氣升發，易耗傷肝血。菠菜性涼，滋陰潤燥、養血止血；豬肝補肝明目、行氣補血，二者合用，既能補益肝血，又可疏通氣血瘀滯。
做法：豬肝切片焯水去腥，菠菜洗凈切段；鍋中加水，放入姜片、豬肝煮沸，轉小火煮10分鐘，加菠菜、枸杞煮3分鐘，加鹽調味。每周2次，適合面色萎黃、指甲易脆者。

三、玫瑰陳皮茶：疏肝解郁，理氣和胃

春困、情緒低落多因肝氣郁結，氣機不暢。玫瑰花行氣解郁、活血止痛，陳皮理氣健脾、燥濕化痰，二者配伍，可緩解肝郁氣滯導致的胸悶、腹脹、易怒。
做法：干玫瑰花6朵、陳皮3克，沸水沖泡，加蓋燜10分鐘。每日1杯，尤其適合女性經期前情緒波動大、乳腺脹痛者，助調暢氣機，舒緩壓力。

四、薺菜豆腐羹：清肝解毒，利水消腫

薺菜為春季時令野菜，性涼味甘，入肝、脾經，能清肝明目、涼血止血；豆腐甘涼，清熱潤燥、生津解毒。二者共煮，可清肝火、解春燥，改善口苦、咽喉腫痛等癥狀。
做法：薺菜焯水切碎，豆腐切丁；鍋中加水煮沸，下豆腐煮3分鐘，加薺菜、鹽、胡椒粉調味，勾薄芡，淋少許香油。每周1-2次，適合肝火旺盛、易上火人群。

五、山藥薏米粥：健脾養肝，祛濕和中

肝旺易克脾土，春季多雨易生濕，導致脾虛濕困。山藥補脾養胃、生津益肺，薏米健脾利濕、清熱排膿，二者同煮粥，可調和肝脾，改善食欲不振、大便黏膩。
做法：山藥去皮切塊，薏米提前浸泡2小時；鍋中加水，放入薏米煮至半熟，加山藥、大米煮至軟爛，加少許冰糖調味。每日早餐食用，健脾祛濕，為肝氣疏泄提供動力。

養肝還需“三少一多”

谷醫堂提醒，春季養肝除食方外，需注意：

少酸增甘：酸味入肝，過食易致肝氣過旺，可適當增加甘味食物（如大棗、山藥）以健脾和中；

少怒多靜：怒傷肝，保持情緒平和，避免熬夜、過度勞累；

少油膩多辛散：少食肥甘厚味，適當食用辛味食物（如韭菜、香菜）助肝氣升發。

春日養肝正當時，以食為養，以和為貴。谷醫堂倡導“順時而食”的養生智慧，助您調和肝氣，遠離夏病困擾，收獲一季健康與活力。