2025年1月,廣東省市場監(jiān)管局批準發(fā)布《預制菜術語及分類》(標準號為DB44/T 2603—2025)及《粵菜預制菜包裝標識通用要求》(標準號為DB44/T 2602—2025)兩項地方標準。
其中,《預制菜術語及分類標準》稱該文件適用于預制菜的生產(chǎn)和經(jīng)營,不適用于主食類食品、凈菜類食品、即食類食品和中央廚房制作的菜肴。
其中,《粵菜預制菜包裝標識通用要求》標識要求稱,“預制菜”應明確標注產(chǎn)品的名稱,并標示“預制菜”或“預制菜肴”。
該標準開篇名義:
請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。”
先行先試的廣東標準中,預制菜地方標準不適用于有中央廚房等:
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其中,《粵菜預制菜包裝標識通用要求》標識要求稱,“預制菜”應明確標注產(chǎn)品的名稱,并標示“預制菜”或“預制菜肴”。
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據(jù)悉,國家衛(wèi)健委主導的《預制菜食品安全國家標準》
草案已通過審查,即將向社會公開征求意見。
屆時,預制菜“身份”將有統(tǒng)一說法,餐飲門店是否使用、如何使用預制菜,也將首次納入強制信息披露范疇。
廣東預制菜標準先行先試,可以作為參考。
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如果不知道怎么選擇預制菜,一種預制菜推薦方法和系統(tǒng):
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最后,如果不知道怎么存儲預制菜呢?一種預制菜鎖鮮貯存設備及其工藝:
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其實,即使能預制菜鎖鮮能貯存很久也不要存太久,否則會有 缺德 網(wǎng)友說:
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“XB一個饅頭20塊錢,是因為你要支付饅頭放冰箱一年的電費“
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