預制菜不含中央廚房菜但應標示預制菜

2025年1月，廣東省市場監(jiān)管局批準發(fā)布《預制菜術語及分類》（標準號為DB44/T 2603—2025）及《粵菜預制菜包裝標識通用要求》（標準號為DB44/T 2602—2025）兩項地方標準。

其中，《預制菜術語及分類標準》稱該文件適用于預制菜的生產(chǎn)和經(jīng)營，不適用于主食類食品、凈菜類食品、即食類食品和中央廚房制作的菜肴。

其中，《粵菜預制菜包裝標識通用要求》標識要求稱，“預制菜”應明確標注產(chǎn)品的名稱，并標示“預制菜”或“預制菜肴”。
該標準開篇名義：
請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。”
先行先試的廣東標準中，預制菜地方標準不適用于有中央廚房等：

其中，《粵菜預制菜包裝標識通用要求》標識要求稱，“預制菜”應明確標注產(chǎn)品的名稱，并標示“預制菜”或“預制菜肴”。

據(jù)悉，國家衛(wèi)健委主導的

草案已通過審查，即將向社會公開征求意見。

屆時，預制菜“身份”將有統(tǒng)一說法，餐飲門店是否使用、如何使用預制菜，也將首次納入強制信息披露范疇。

廣東預制菜標準先行先試，可以作為參考。

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