申晨亮相2025中國餐飲品牌節，“熊貓羅盤” 破局餐飲增長困局

2025年9月23日，中國餐飲品牌節暨中國餐飲流量大會在廣州盛大啟幕。中國餐飲營銷專家、百億增長操盤手、三三得久 × 熊貓傳媒創始人申晨作為核心演講重磅嘉賓受邀出席，以 “餐飲企業的新流量與數字資產” 為核心，結合15年新媒體營銷實戰經驗與42家餐飲百強企業服務案例，為行業帶來破局新思路，現場座無虛席，互動氛圍熱烈。

當前餐飲行業正面臨多重挑戰：企業增長停滯、線上轉型無門、客戶流失成本高企、利潤空間被壓縮等問題，讓不少從業者陷入困境。對此，申晨直指行業核心痛點：“當下紅利期行業所剩無多，非紅利期需精耕細作，不能拿著2018年的經驗，打2025年的商戰。”他提出，餐飲企業要抓住 “老行業結合新趨勢、小人群的真需求” 兩大方向，在銀發經濟、縣城經濟、療愈經濟等12大新興經濟趨勢中尋找新機遇。

“真正的財富增長，始于認知破局。”申晨開篇即拋出犀利觀點，并發布 “餐飲人財富層級模型”：從“呼吸自由”的A4層級到 “啥都自由” 的A12層級，財富跨越的核心在于 “懂生意、懂商業、破圈層、樹財富觀”。他指出，當前多數中小餐飲企業主被困于 “七大認知陷阱”，包括錯把通訊錄當人脈的 “人脈關系地獄”、用戰術勤奮掩蓋戰略懶惰的 “勤勞致富地獄”、省小錢釀大禍的 “省錢節儉地獄” 等，這些誤區成為企業增長的最大枷鎖。

在銀發經濟領域，申晨通過數據揭示市場潛力：1963 - 1972年出生的 2.8億人口正從 “養老” 轉向 “享老”，他們作為第一代融入互聯網、擁有穩定養老金的老年群體，對健康餐飲、特色服務需求旺盛。他以鄭州東濟堂為例，詳解其 “中醫 + 餐飲” 的創新模式 —— 客戶到店先由坐堂醫生脈診，定制個性化藥膳，同步推出中藥零食化產品，實現 “定位健康就表現極致健康”，為行業提供銀發經濟落地范本。

針對縣域市場，申晨提出 “1864工程”，聚焦中國三線以下1864個城市和縣城的10億人口紅利。

他分享了淮安三味鹵菜、鄭州鮑三風味城、寧波象山漁滿倉等案例：三味鹵菜經 “熊貓羅盤” 重新定位為 “淮安地標鹵味”，3個月內單月營業額從20萬飆升至100萬；鮑三風味城調整賽道，從 “夜宵店” 轉型 “鄭州文化主題面館”，日均營業額突破4萬；漁滿倉5家門店差異化定位，五一當天總營業額破280萬。這些案例印證了 “每個縣城都有區域品類老大” 的判斷，為縣域餐飲升級提供可復制路徑。

現場，申晨還重磅發布 “新餐飲增長七步法”，從設定位、立場景、提價值，到做內容、引流量、增轉化、轉私域，形成全鏈路增長閉環。他強調，餐飲企業要重視數字資產積累，通過短視頻、直播、UGC 內容等全域流量運營，實現 “貨找人” 種草與 “人找貨” 拔草的高效轉化，“數字資產越多，產品信息傳遞越精準，賣得好的核心在于產品信息的有效觸達”。

作為抖音、阿里、京東等集團戰略講師，申晨還結合自身全網600萬粉絲、12億播放量的運營經驗，建議餐飲企業善用 AI、短劇等新工具，打造高流量門店模型，通過 “顏值 + 專業背書 + 客戶口碑” 的內容組合，構建核心競爭力。此次演講不僅為餐飲企業提供了系統化的增長方法論，更點亮了行業轉型的新方向，助力更多餐飲品牌在存量競爭中實現增量突破。