吃粗糧
不建議打磨成漿或糊糊
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粗糧的“靈魂”,在于“粗”。
同一種糧食,研磨得越小,加熱后的糊化程度越高,與淀粉酶接觸的面積也就越大,就更容易被消化,GI(血糖指數(shù))也會隨之升高。
很多豆?jié){機(jī)、破壁機(jī)可以把食物打磨得非常精細(xì),雖然好喝,但不利于控糖。

圖源:杭州日報(bào)
打粉前后血糖指數(shù) (GI) 對比
(GI<55為低,55-70為中,>70為高)
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圖源:央視新聞
這么說,早餐不能喝豆?jié){了?
如果是黃豆、黑豆做的豆?jié){,問題不大,因?yàn)樗鼈兪?strong>優(yōu)質(zhì)蛋白類食物,不屬于粗糧主食。
順便附上常見的粗糧——
常見雜糧:藜麥、蕎麥、燕麥、青稞、玉米、黑米、小米、高粱米、糙米、薏米。
常見雜豆:綠豆、赤小豆、豌豆、鷹嘴豆、小扁豆、蕓豆、蠶豆。
重點(diǎn)推薦3位優(yōu)秀控糖選手:燕麥、青稞、苦蕎麥。
說到這兒
考考你們,哪個(gè)是麥苗?
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對了朋友們
早餐一般你們吃什么?
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我們吃 苦 油條啊雷總
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圖源:紫菜海苔
文章轉(zhuǎn)自:深圳衛(wèi)健委
信息來源:健康日歷
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