北京
吃粗糧
不建議打磨成漿或糊糊
粗糧的“靈魂”，在于“粗”。
同一種糧食，研磨得越小，加熱后的糊化程度越高，與淀粉酶接觸的面積也就越大，就更容易被消化，GI（血糖指數(shù)）也會隨之升高。
很多豆?jié){機(jī)、破壁機(jī)可以把食物打磨得非常精細(xì)，雖然好喝，但不利于控糖。
圖源：杭州日報(bào)
打粉前后血糖指數(shù) (GI) 對比
（GI＜55為低，55-70為中，＞70為高）
圖源：央視新聞
這么說，早餐不能喝豆?jié){了？
如果是黃豆、黑豆做的豆?jié){，問題不大，因?yàn)樗鼈兪?strong>優(yōu)質(zhì)蛋白類食物，不屬于粗糧主食。
順便附上常見的粗糧——
常見雜糧：藜麥、蕎麥、燕麥、青稞、玉米、黑米、小米、高粱米、糙米、薏米。
常見雜豆：綠豆、赤小豆、豌豆、鷹嘴豆、小扁豆、蕓豆、蠶豆。
重點(diǎn)推薦3位優(yōu)秀控糖選手：燕麥、青稞、苦蕎麥。
說到這兒
考考你們，哪個(gè)是麥苗？
對了朋友們
早餐一般你們吃什么？
我們吃 苦 油條啊雷總
圖源：紫菜海苔
文章轉(zhuǎn)自：深圳衛(wèi)健委
信息來源：健康日歷
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