黑龍江
當身體出現夜盲、皮膚干燥或免疫力下降時，可能是維生素A缺乏發出的信號。這種脂溶性維生素對視覺、細胞生長和免疫功能至關重要。彌補其缺口，需遵循科學、安全的雙路徑。
膳食補充：最安全有效的基石
食補是首選且最安全的方式。維生素A來源主要有兩類：
1.動物性食物(直接補充)：直接提供“已成型”的維生素A(視黃醇)，吸收效率高。優秀來源包括動物肝臟(每周一次、少量即可)、蛋黃、全脂牛奶及魚肝油。
2.植物性食物(間接轉化)：主要提供維生素A原，即β-胡蘿卜素，它在體內可轉化為維生素A。色彩鮮艷的蔬果是寶庫，例如胡蘿卜、紅薯、南瓜、菠菜和芒果。烹飪時搭配適量油脂，更有助于吸收。
補充劑：需謹慎使用的“備用方案”
當無法通過飲食糾正缺乏癥，或在特定生理階段(如孕期)，可在醫生指導下使用補充劑。但必須警惕，維生素A是脂溶性的，過量會在體內蓄積，可能導致中毒，引起肝損傷等嚴重問題。切勿自行長期大量服用。
關鍵細節與平衡藝術
烹飪方式：對富含β-胡蘿卜素的蔬菜，適度加熱和加油烹調，能破壞細胞壁，提高生物利用率。
均衡攝入：避免只盯著單一營養素，均衡膳食是基礎。同時，充足的鋅和蛋白質攝入，對維生素A的運輸和轉化至關重要。
彌補維生素A缺口，應立足于均衡膳食，優先通過多彩的“盤中餐”來補充。在必要時，讓補充劑扮演好“精準救援”的角色，方能安全、有效地重獲健康活力。
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