為什么以前只有富人吃得起的鮑魚，現在變得這么便宜

一提到鮑魚，咱們之前的第一印象就是“這玩意我能吃得起？”、“這玩意只有那些有錢人吃得起”。

那么，問題就來了，為什么以前只有富人吃得起的鮑魚，現在怎么這么便宜了呢？

我印象很深刻，有一天晚上我逛夜市，居然在看到有一個路邊攤在賣鮑魚，價格居然才幾元錢一個。

乖乖，這屬實是給我留下了很深刻的印象。

說實話，現在鮑魚的價格也是我們這種工薪階層能吃得起的食物了。但是吃上之后，我就開始懷疑，這就是鮑魚？我吃的不會是個假鮑魚吧。因為那味道也確實不咋地啊，沒有想象中的美味。

其實吧，鮑魚之所以價格貴，倒不是因為它有多好吃，也不是因為它有啥超高的營養價值。

一句話就可以解釋：物以稀為貴。

僅僅只是鮑魚的產量很低，很稀缺。那會可沒有鮑魚養殖，都得去大海里捕撈，而且捕撈的風險很大，需要潛入黑暗寒冷的海底，在海底巖石縫隙里挨個去撬吸附在巖石上的鮑魚。

也正是因為難以獲得，也就導致了鮑魚的量很少。

物以稀為貴，鮑魚的身價自然就上來了，吃鮑魚就自然而然成了有錢人展示財力的方式，而有錢人吃的東西，咱們普通老百姓自然就會對他高看一眼。

除此之外，就是商家的營銷了，先請名人花錢吃，并且大肆宣傳。

名人花錢了，普通大眾才能跟著花錢。

得錢之后，名人的錢如數奉還，普通大眾的錢三七分成。

如此一來二去，鮑魚就成了有錢人專用的高端食材了。

如果真要論起營養價值來，90%的高端食材都不如雞蛋的營養價值高。

講到這兒我插個題外話，要論營養價值的全面，雞蛋幾乎可以吊打一切補品，唯一欠缺的就是維C。

所以番茄炒雞蛋就是真神。

也就是說鮑魚這東西，在以前吃的就是個情緒價值，吃的就是這個優越感和地位。

那為什么現在的鮑魚價格被打下來了呢？

這主要就是因為養殖技術進步了。

任何東西，只要到了人工養殖這一步，那價格就開始哇啦啦的往下掉了。

現在的人工選種育苗和規模化養殖，使得鮑魚個體的存活率提高，并且更加耐高溫，這就使得以前只能在北方養殖的鮑魚，現在在南方也能養。

而且，養殖范圍的增加，直接導致了養殖門檻和成本大大降低。

如今我國鮑魚年產量已經占到了全世界養殖總產量的90%左右。

從本世紀初以來，咱們國家的鮑魚養殖技術（人工育苗、南鮑北養等模式）已非常成熟，形成了完整的產業鏈。

目前，我國已成為全球最大的鮑魚生產國，巨大的產量是價格平民化的基礎。

你去山東逛逛，甚至可以看到成片成片的鮑魚養殖場，可以說是望不到頭。

不僅僅是在山東，往南而下來到福建連江，那里的鮑魚養殖更是發展得很完善。僅僅是在今年的六月份，連江一帶就有約5億粒鮑魚豐收。

產量大，而且還集中上市，你就說這個價格它能不往下掉嘛。

現在市場上的鮑魚，可以說完全是供大于求了，就現在一些地方的普通菜市場，你都能看到有商家在售賣鮑魚。

就在門店口擺著一個大水盆，以前的高端食材鮑魚，就這么成了街頭之物，曾經的王謝堂前燕，如今早已飛入尋常百姓家了。

整體上來講，鮑魚這種高端食材也算是被拉下神壇了。

其實類似的這種高端食材還有很多，比如魚子醬，擱以前那都是按粒來算錢的。

而在咱們批量養殖之后，價格也是哇啦啦的往下掉。

現在全球魚子醬最大的產地是浙江衢州，產量占全球總量的3分之1；其次是四川雅安，產量占全球的12%。

現如今，咱們吃魚子醬真的可以做到一人一罐，而當大家都能吃得上之后，反而會對這些高端食材祛魅了。

你會發現以前富人吹捧的東西，吃起來也就那樣，別的不說，就魚子醬那味道吧，絕對沒有小咸菜吃著得勁兒。

再比如說鵝肝，以前也是西餐界的高端食材，而如今世界最大的鵝肝產地在山東濰坊，產量占全球的45%。

說不定你在國外吃的鵝肝，或者說國內某些商家宣稱是來自法國原產地的進口鵝肝，搞不好是從山東來的。

所以，歸根結底還是要感謝養殖技術的進步，產量效率提升了，價格自然也就降下來了。

以前清朝滿漢全席，所謂珍貴的草八珍，也就是猴頭菇、銀耳、竹蓀、驢窩菌、羊肚菌、花菇、黃花菜，在那會兒是正兒八經的貴族食材，只有達官貴人才吃得上。

現在呢，咱們平頭老百姓在普通的超市也能買得起，吃得起了。