甘肅
在蘭州，陜西岐山臊子面基本上和蘭州臊子面不在一個層面上。
陜西岐山臊子面，基本上就是一碗酸湯面，清湯寡水。蘭州臊子面的各種佐料，輔料，非常多，零零總總有近10種吧，一碗蘭州臊子面，有洋芋丁，胡蘿卜丁，木耳，菠菜，黃花菜，豆腐，雞蛋皮，咸韭菜……內涵非常豐富。岐山臊子面，幾乎就是一碗清湯，感要單薄許多。
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