河南
人過中年，總覺得腿腳沒勁兒、容易疲勞？你身體缺的，可能不是鈣，而是另一種關鍵元素——鉀。
有一種家常蘑菇，其鉀含量是蘋果的近20倍，卻常被忽視。它就是口蘑。充足的鉀對中老年人至關重要：它能維持神經肌肉正常功能，讓你腿腳更有力；還能輔助調節血壓，減輕心臟負擔，間接為肝臟創造良好的工作環境。
一、口蘑滑肉湯：暖胃雙鮮湯
亮點：口蘑的鮮與嫩滑肉片的結合，暖胃好消化。
做法：肉片用淀粉抓勻。清水加姜片燒開，放口蘑片煮出鮮味，保持微沸下入肉片煮熟，加鹽、胡椒粉、香油和蔥花即可。
二、蠔油黑椒口蘑：濃郁下飯菜
亮點：蠔油咸鮮與黑椒辛香包裹著焦香多汁的口蘑，超級下飯。
做法：口蘑對半切開。熱鍋少油，下口蘑中火煸炒至金黃。加蠔油、生抽快速翻炒均勻，關火前磨入黑胡椒碎。
三、口蘑炒牛肉：優質蛋白組合
亮點：牛肉補鐵，口蘑補鉀，營養互補，增強體力。
做法：牛肉逆紋切片腌制。先滑炒牛肉盛出。爆香蒜末，下口蘑炒軟，倒入牛肉，淋入（蠔油、生抽、水淀粉調成的）碗汁，大火翻炒收汁。
四、口蘑紫菜湯：五分鐘快鮮湯
亮點：陸地鮮與海洋鮮融合，清爽補碘。
做法：鍋中燒水，水開后放口蘑片煮1-2分鐘。放入紫菜再煮1分鐘，加鹽、香油、蔥花調味即可。
五、口蘑炒雞蛋：經典家常味
亮點：雞蛋醇香與口蘑鮮嫩搭配，營養全面。
做法：雞蛋加鹽打散炒熟備用。再炒口蘑片至變軟，倒入炒好的雞蛋，加鹽一同翻炒均勻即可。
六、口蘑燒雞塊：葷素搭配典范
亮點：口蘑吸收雞肉湯汁，鮮美入味。
做法：雞塊煎至金黃，加姜蔥、料酒、醬油等調味上色，加熱水燜煮15分鐘。加入口蘑塊再燜煮10-15分鐘，大火收汁。
小貼士：口蘑用濕布擦洗，避免浸泡。需嚴格限鉀的腎病患者，食用前請咨詢醫生。
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