好消息！多方需求增加，豬價(jià)開始上漲

1月9日，記者從山東省畜牧總站了解到，近期隨著生豬出欄數(shù)量回落，疊加新年元旦節(jié)日需求上升，山東省豬價(jià)開始上漲。

據(jù)全省監(jiān)測(cè)樣本縣數(shù)據(jù)，新年第1周（2025年12月29日-2026年1月4日）全省肥豬出欄均價(jià)為12.57元/公斤，同比降低21.97%，環(huán)比升高6.44%。具體數(shù)據(jù)，本周山東省豬肉均價(jià)為22.38元/公斤，同比降低20.30%，環(huán)比回升3.85%。

隨著肥豬出欄價(jià)格走高，產(chǎn)業(yè)虧損額度繼續(xù)收窄。隨著生豬價(jià)格增長(zhǎng)及養(yǎng)殖場(chǎng)戶補(bǔ)欄積極性提升，仔豬市場(chǎng)需求量增加，帶動(dòng)價(jià)格回暖。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全省仔豬銷售均價(jià)為21.65元/公斤，同比降低31.23%，環(huán)比回升1.17%。

當(dāng)前，豬價(jià)回暖主要影響因素是生豬出欄回落，疊加新年元旦節(jié)日需求上升。后市，預(yù)計(jì)近期豬價(jià)將保持穩(wěn)中有跌態(tài)勢(shì)，整體呈現(xiàn)窄幅波動(dòng)運(yùn)行特征。從產(chǎn)能來看，供應(yīng)端仍面臨基礎(chǔ)產(chǎn)能過剩、二育集中出欄等壓力。但隨著生豬養(yǎng)殖業(yè)全面虧損收窄疊加調(diào)控政策持續(xù)落實(shí)，生豬市場(chǎng)供需情況逐步改善，生豬出欄節(jié)奏平穩(wěn)有序，一定程度上緩解了豬肉階段性供給壓力。

從消費(fèi)來看，元旦節(jié)后豬肉鮮銷需求轉(zhuǎn)弱，屠宰企業(yè)訂單量或有所縮減，白條走貨節(jié)奏偏緩；同時(shí)，消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化也進(jìn)一步影響豬肉消費(fèi)。隨著人們生活質(zhì)量的不斷提升，居民更追求豬肉的新鮮口感，且牛羊肉、雞肉、海鮮等替代品日益豐富，對(duì)高鹽、高脂肪的腌臘制品需求持續(xù)收縮，腌臘量逐年降低；同時(shí)，2026年春節(jié)在2月中旬，較往年偏晚，1月上旬尚未進(jìn)入集中備貨期，因此目前生豬需求雖有好轉(zhuǎn)但空間受限。所以，生豬供應(yīng)寬松大勢(shì)仍在，豬價(jià)反彈后繼續(xù)上行動(dòng)力受限。具體行情波動(dòng)還受養(yǎng)殖企業(yè)出欄節(jié)奏影響。

建議業(yè)內(nèi)需關(guān)注政策對(duì)市場(chǎng)的實(shí)時(shí)影響，以及豬價(jià)下跌后的二次育肥節(jié)奏、肥標(biāo)價(jià)差、出欄體重等因素，合理把握出欄節(jié)奏。

來源： 大眾報(bào)業(yè)·農(nóng)村大眾記者 王星