河南民間秘方：一把黑芝麻，幾顆核桃，我學到的“補腎”知識

這周的養生學習，太癡迷，以至于熬夜看書至晚上12點多才愿意入睡。

白天精神不振，晚上睡不踏實，最明顯的是夜尿變得頻繁，一晚上要起來三四次。自己覺得就是“累的”，但作為一個養生博主，我覺得這可能是身體在報警。

于是我最近有針對性的找了一下資料，我偶然在一次翻閱地方食療資料時，看到了一個來自河南民間的老方子，簡單到只有三樣東西：黑芝麻、核桃、鹽。配方介紹里說，這組合有助于“養腎氣”，尤其適合精力透支、腰膝酸軟的情況。

帶著“死馬當活馬醫”和濃厚的研究心態，我決定把它當成一個學習項目，試試看。

學習第一階段：拆解配方，理解背后的邏輯

我首先想弄明白，為什么是這三樣普通食材的組合？經過查找中醫食療的通俗解釋，我大概理解了它們的搭配思路：

黑芝麻：性平味甘，傳統上認為能“補肝腎，益精血”。它富含油脂、維生素E和鈣，提供溫和的滋養。

核桃：性溫味甘，歸腎、肺經，常說是“補腎固精，溫肺定喘”的堅果，含有優質脂肪和蛋白質。

鹽（最好是海鹽或礦物鹽）：這里的關鍵作用是“引子”。中醫理論中有“咸入腎”的說法，用少量的鹽，意在引導黑芝麻和核桃的補益作用側重于腎經。

我的學習小結：這個配方的核心思路是“食補”，用食物天然的屬性和營養成分，溫和地補充身體（尤其是腎系統）消耗的能量，而不是直接“治病”。它的目標更像是給疲憊的身體“充電”和“潤滑”。

學習第二階段：動手實踐，記錄制作過程

理解原理后，我開始制作。過程簡單得超乎想象，但有幾個細節我記錄了：

選材：黑芝麻我選了熟芝麻（如果是生的需要自己炒），核桃仁用的是原味生核桃。

炒制：我把核桃仁放入無油無水的鍋里，用最小火慢慢烘烤，直到散發出堅果香，表皮微微變色就立刻盛出。黑芝麻也如法炮制，聽到鍋里“噼啪”聲漸密，且香味濃郁時關火。這是激發香氣和去除部分水分的關鍵。

焙鹽：取一小把海鹽（約總材料的1/10），同樣用小火干焙到顏色微微發黃，這個過程能去掉鹽的“濕氣”和“寒氣”。

研磨：將冷卻后的核桃、黑芝麻和鹽，一起放入料理機打碎。我特意沒有打成完全細膩的粉末，而是保留了一些顆粒感，這樣口感更豐富。裝進密封罐，常溫保存。

整個過程，廚房里彌漫著令人愉悅的堅果焦香，非常有成就感。

學習總結與心得

簡單食材的組合智慧：黑芝麻、核桃、鹽，各自平凡，但搭配在一起，遵循了“藥食同源”和“性味歸經”的樸素邏輯，產生了“1+1>2”的溫和補益效果。

養生在于“潤物細無聲”：它不像藥物那樣猛烈，而是通過每日一勺的堅持，讓身體在不知不覺中積累能量，修復耗損。這恰恰符合“食補”的精髓——慢養。

適用于特定狀態：我認為這個方子最適合因“持續透支”導致腎氣虧虛亞狀態（表現為易疲勞、腰酸、夜尿多、精力不濟）的人群，作為日常調理的輔助。它不能替代治療，但可以作為健康生活方式的一個有益補充。

注意事項：由于含有堅果和鹽，對堅果過敏、需要嚴格控鹽（如高血壓）的人群需慎用或調整比例。

這罐“黑芝麻核桃鹽”現在是我家食療柜里的一員。它教會我的，不僅是一個配方，更是一種態度：面對身體的亞健康信號，我們可以從廚房里尋找那些歷經時間考驗的、溫和的智慧，用最樸素的方式，給予身體最扎實的關懷。