臘八巧遇冷空氣，雨霧上線！臘八蒜的 “神奇綠色” 從何而來？哪些人不適合吃？

俗話說：“過了臘八就是年。”今天（1月26日）是中國傳統的“臘八節”。相較于前些年，今年臘八來得有些晚。這是本世紀100年中來得第二晚的“臘八”。

新的一周開始啦

今明兩天“阿雨和阿霧”是主角
出門記得加件外套
還有帶上一把雨傘

資料圖 圖片來源：城事特搜

據@廣州天氣 27日受高空槽和弱冷空氣共同影響，陰天有零星或分散小雨，雨時能見度低。

28-29日多云間晴。30日-2月1日受新一股冷空氣、高空槽和切變線影響，有小雨，氣溫再次下降。

據@廣東天氣 預計，26-27日，粵東、粵北、珠江三角洲南部市縣有小雨，大部市縣有輕霧或霧，雨霧天氣能見度低；26日夜間-28日有新的一股弱冷空氣影響，我省大部市縣有2～4℃的過程累積降溫。28-29日，我省海面有東北風6～7級陣風8級，北部灣海面和瓊州海峽海面早晚有霧或輕霧。

資料圖 圖片來源：城事特搜

廣東天氣具體預報：

1月27日，粵東、粵北、珠江三角洲南部、茂名、云浮市縣陰天間多云，有小雨和輕霧或霧，其余市縣多云到陰天，有分散性零星小雨和輕霧或霧。雨霧天氣能見度低。最低氣溫：粵北和珠江三角洲北部市縣8～11℃，雷州半島16～19℃，其余市縣12～15℃。

1月28日，我省大部市縣多云間晴天。最低氣溫：粵北市縣7～10℃，雷州半島15～18℃，其余市縣11～15℃。

1月29日，粵西、珠江三角洲西部、韶關和清遠市縣多云到陰天，有分散性零星小雨，早晚有輕霧局部有霧，其余市縣晴到多云。最低氣溫：粵北、粵東、珠江三角洲東部市縣9～12℃，雷州半島17～20℃，其余市縣13～16℃。

臘八喝臘八粥

是南北共通的習俗

吃幾瓣酸甜可口的臘八蒜

年就更近了

臘八粥怎么喝更健康？

吃臘八蒜又有哪些講究？

喝臘八粥

不同人群有專屬配方

不同人群臘八粥專屬配方快收好

一碗臘八粥老少皆宜，但想喝出健康，可不是隨便湊食材就行。

• 老年人的粥里可適當多加蓮子、栗子、核桃仁和大豆。蓮子有養心安神的功效；栗子能補益腎氣；核桃仁有助益智健腦；大豆含有豐富的大豆異黃酮和鈣，搭配富含維生素D的食材食用，能更好預防老年骨質疏松癥。

• 中青年人群，特別是常看電腦、手機的上班族，眼睛易疲勞，粥里可加入黃玉米、小米和大黃米，這些食材含有葉黃素、玉米黃素、胡蘿卜素；還可搭配紫米、紅豆和黑豆，這些粗糧豆類含有維生素E，以及眼睛抗疲勞所需的維生素B族。如果再加點枸杞，養肝明目效果更棒。

• 孩子們的粥里少放糖，切勿直接加入整粒堅果，可選擇切碎的松子、葡萄干、核桃仁、蓮子、栗子，又香又好看，還能避免嗆噎風險。

喝臘八粥 這些細節要記牢

臘八粥雖是養生好物，但喝不對反而會給身體添負擔。醫生提醒：

• 最近有口腔潰瘍、便秘、心煩易怒等癥狀的人群，熬粥時應注意少放桂圓、紅棗等高熱量食材，避免加重上火；可適當加入百合、蓮子、銀耳等滋陰降火的食材。

• 近期患有胃腸道疾病，或有腹脹、腹痛癥狀的人群，建議暫時別喝臘八粥。

• 孕婦食用臘八粥時，豆類可選擇黃豆、黑豆等，盡量避免放入偏涼性的綠豆，以免導致胃腸道不適。同時需注意，豆類務必徹底煮爛，避免增加胃腸負擔。

過年配臘八蒜

腌泡食用有講究

除了喝臘八粥，臘月初八這一天，不少地方還有泡臘八蒜的習俗。

臘八蒜為什么是綠色的？是不是發霉變質了？實際上，臘八蒜在腌制過程中，會先產生一種藍色素，后生成一種黃色素，兩種色素“一拍即合”，混合后便成了綠色。

專家表示，臘八蒜是非常健康的食品。大蒜經過醋泡，大蒜素釋放相對溫和，能減輕對胃腸的刺激。此外，臘八蒜不僅可以提高機體免疫力，減少感冒困擾，還能有效預防腸道傳染病。

三類人不適合吃臘八蒜

• 胃潰瘍、慢性胃炎伴有糜爛、胃食管反流的人群，盡量避免食用臘八蒜。因為醋是酸的，吃后可能加重病情。

• 醋泡蒜時會放一些糖，糖尿病人群應盡量少吃，避免引發血糖波動。

• 患有牙周炎、牙齦敏感的人群，應盡量少吃。

提醒：臘八蒜建議1~2個月內吃完。去年腌制的臘八蒜，今年不建議再食用。

臘八納福，粥到年豐

“搜指仔”祝您

新的一年

溫暖相伴，健康相隨

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來源 | 廣東天氣、廣州天氣、國家應急廣播、新華網、廣州日報

編輯 | 趙婉婷