火鍋店收“辛苦費(fèi)”惹事，顧客吃飯先交70元，商家稱給員工發(fā)工資

親，快來點(diǎn)個(gè)關(guān)注，下次串門不迷路。

最近幾天，重慶一家火鍋店向顧客收取“辛苦費(fèi)”來給員工補(bǔ)工資一事，引發(fā)了輿論很大的爭議。

據(jù)一位網(wǎng)友發(fā)視頻介紹，他在這家重慶老火鍋吃完飯結(jié)賬時(shí)，才發(fā)現(xiàn)賬單里竟然還被收取了70元的“辛苦費(fèi)”。

其中，晚餐辛苦費(fèi)60元，小孩老人辛苦費(fèi)10元。

說實(shí)話，小編也是第一次聽說，去餐廳消費(fèi)，還要給商家繳納辛苦費(fèi)。

評(píng)論區(qū)有網(wǎng)友調(diào)侃，還沒開始吃，這是坐下就消費(fèi)了70元啊。

據(jù)火鍋店老板鐘先生解釋，之所以收取這筆錢也是為了給員工發(fā)工資。

一般來說，晚上的辛苦費(fèi)是大人每人20元，老人和小孩子每人10元，中午收費(fèi)低一些，15元一個(gè)人，老人小孩彈性收費(fèi)，不吃就不收，吃就收。

商家解釋，自己店里菜品和酒水都是進(jìn)價(jià)銷售，沒有多少利潤，員工的工資等開支，只能從這里出。

鐘先生介紹，火鍋店開了8年，辛苦費(fèi)是最近才開始收的，顧客接受度還可以，個(gè)別顧客不想拿，也可以免單。

此事最大的爭議在于，商家用“辛苦費(fèi)”的名義來收錢合不合適？

作為餐飲服務(wù)企業(yè)，為顧客用餐提供必要的服務(wù)，是他們應(yīng)盡的義務(wù)，也是職責(zé)范圍內(nèi)的工作。

而且，以餐飲業(yè)的工作強(qiáng)度，比它臟累的行業(yè)多的是，似乎還談不上多么的“辛苦”。

再說，服務(wù)員的辛苦就算應(yīng)該有回報(bào)，這錢難道不是老板支付，讓顧客掏錢是什么道理？

商家的解釋聽上去似乎有一定道理。

可這里有一個(gè)問題又浮現(xiàn)出來了，老板自己也承認(rèn)，火鍋店開了8年，辛苦費(fèi)卻是最近才收取。

那么，商家改變經(jīng)營模式的初衷是什么？

也就是說，原先商家是從營業(yè)利潤中拿出一定比例支付員工薪酬，如今菜品酒水都是成本價(jià)，利潤沒有了，改成用“辛苦費(fèi)”來覆蓋員工工資等各項(xiàng)開始。

說實(shí)話，這種經(jīng)營模式，小編完全沒有看懂。

如果說是利用菜品酒水降價(jià)給顧客讓利，它又額外收辛苦費(fèi)，如果顧客不想掏這筆錢，看上去好像又影響了火鍋店員工的收入。

怎么感覺有些道德綁架的嫌疑？

評(píng)論區(qū)也有網(wǎng)友質(zhì)疑，商家是打著給員工發(fā)工資的名義亂收費(fèi)，這錢能不能給到員工，誰又知道？

與其用這種方式引發(fā)爭議，倒不如漲價(jià)更直接。

顧客能接受就吃，接受不了轉(zhuǎn)頭就走，總比用一個(gè)“辛苦費(fèi)”來膈應(yīng)人要強(qiáng)的多。

小編看了一下網(wǎng)友發(fā)出的賬單，如果去除70元辛苦費(fèi)，三個(gè)大人一個(gè)孩子共消費(fèi)170元。

這個(gè)消費(fèi)水平，對(duì)于火鍋店來說，的確算不上高，可也不算多低，只能說是一般水平。

當(dāng)然，小編不清楚重慶壁山的消費(fèi)水平，170元商家會(huì)不會(huì)賠本，如果有當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)友，可以來給大家科普一下。

70元，看上去不算多，可對(duì)于顧客實(shí)際消費(fèi)的170元餐費(fèi)來說，已經(jīng)達(dá)到了41%。

這錢用“辛苦費(fèi)”的名義掏出來，怎么都覺得有點(diǎn)心不甘情不愿。

針對(duì)此事，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門也發(fā)出了調(diào)查通報(bào)，明確這種行為就是“亂收費(fèi)”，已經(jīng)責(zé)令涉事經(jīng)營者停止該項(xiàng)收費(fèi)。

官方說的很清楚，按照市場(chǎng)規(guī)律收取合理利潤，誰也說不出什么，要讓老百姓明明白白消費(fèi)，別搞這種“欲蓋彌彰”的噱頭。

當(dāng)然，這樣的情況只是個(gè)例，絲毫不影響大家對(duì)于火鍋的喜愛。

全國很多人都喜歡吃重慶火鍋，我們也希望這個(gè)行業(yè)能持續(xù)紅火，最好的結(jié)果就是：商家和員工能賺錢，老百姓吃的舒心。

對(duì)此，大家怎么看？

注:本文旨在表達(dá)個(gè)人觀點(diǎn)，提倡大家理性討論，弘揚(yáng)社會(huì)正能量，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系作者刪除。

瀟湘晨報(bào)（2026-01-29 08:16發(fā)布）火鍋店向每位客人收取20元“辛苦費(fèi)”，重慶官方通報(bào)：已責(zé)令涉事經(jīng)營者停止該項(xiàng)收費(fèi)