明天臘月十三日“掃塵日”，別忘“吃三樣，忌一事”，順遂福氣多

明天是農歷臘月十三日，正值“臘月年味漸濃”的關鍵節點，是民間辭舊迎新、祈福納祥的重要日子。臘月十三日最具代表性的習俗便是“掃塵”，這一天也被民間稱為“掃塵日”，是年末大掃除的重要開端，寓意“掃除舊年霉運，迎接新年吉祥”，也是中華民族勤勞節儉、愛干凈的傳統美德體現。老話說“進入臘月就是年”，這一天的諸多習俗，既承載著古人對生活的智慧總結，也藏著人們對新年的美好期許，核心圍繞“除舊、敬祖、祈福”三大主題，各地雖有細微差異，但核心內涵始終不變，流傳至今仍被不少家庭堅守。明天農歷臘月十三日“掃塵日”，別忘“吃三樣，忌一事”習俗，順遂福氣多！

一、吃三樣

農歷臘月十三日，各地流傳著應季且寓意吉祥的傳統食物，同時也是掃塵備年、蒸制面點的節點。

1、吃年糕

民間有 “十三吃年糕，來年節節高” 的傳統說法。年糕寓意“步步高升、年年高”，寄托著人們對事業、生活越來越好的期許。年糕有糯米、紅糖、黃米等多種做法，可蒸、煮、炒。

食材：山藥、白糖、糯米粉、大棗、葡萄干

做法：1、準備好一根山藥，戴上手套去皮，切成薄片，放入蒸鍋蒸15分鐘蒸熟。山藥去皮的時候記得戴上手套避免過敏手癢。2、蒸好的山藥倒入盆中，加入一勺白糖，用勺子壓成細膩的山藥泥，趁熱分次加入大約500克的糯米粉，用筷子攪拌混合均勻，晾至溫熱后用手搓一搓，這樣可以使山藥和糯米充分融合。3、準備好一把大棗和葡萄干犯放入碗中，加入一勺面粉抓一抓，再用流水沖洗干凈，面粉有很好的吸附性可以有效地帶走表面的異物。大棗切成小塊放入糯米團盆中充分抓拌均勻。4、取出一團做好的餡料，放到手心里捏成團，再捏成小小的窩窩頭樣式，冷水放入蒸鍋，大火燒開后蒸20分鐘。蒸好之后不要著急取出會比較粘，放涼后再取出就不會粘手了。

做法：5、蒸好之后就可以享用了，也可以切成薄片，放入平底鍋煎一煎，煎至兩面微焦即可出鍋，吃起來口感更加。年糕就做好了，軟糯香甜，里面添加了葡萄干和大棗，口感極佳，喜歡吃甜的可以在撒上一點白糖。這樣做出來的年糕營養豐富，比普通的年糕更好吃。

2、吃白菜

白菜象征“財源廣進、家族繁榮”，因“菜”與“財”諧音，象征百財匯聚、財源廣進，是民間對財富的美好向往。常見做法是醋溜白菜、白菜燉豆腐、白菜豬肉餡餃子，冬季白菜清甜多汁，也是應季家常食材。

食材：白菜葉、肉末、蔥、香菇、蠔油、雞蛋、香油、鹽、淀粉、蒜、小米辣、生抽、料酒

做法：1、鍋里燒水，白菜洗凈，把前面葉多的地方切下來，焯水變軟一點，撈出晾涼。2、豬肉剁餡，蔥姜切末，兩個香菇切末，所有放一起，半勺料酒，2勺生抽，1勺蠔油，適量鹽，加一點香油，一個雞蛋，加點淀粉攪勻。3、用晾涼的白菜葉包肉，把兩邊卷進去，都包好擺盤子里，水開后蒸20分鐘。4、蒜，小米辣切末。把盤子里蒸出的水倒碗里，加一勺生抽，兩勺蠔油，適量淀粉。5、鍋里放油，爆香蒜小米辣，把調好的料汁倒入炒稠。6、均勻地淋上。

3、吃魚

魚寓意“年年有余、富足安康”，多做清蒸、紅燒，取 “余財、富足” 之意，暗含“年年有結余”的美好生活愿景。

食材：白魚、料酒、鹽、蒸魚豉油、蔥、姜、紅辣椒

做法：1、白魚清洗干凈、加鹽、料酒、姜絲腌制十五分鐘。2、放入盤中、加姜絲、紅辣椒絲、蔥絲。3、鍋上氣后蒸7-8分鐘，然后把蒸魚的姜和辣椒絲用筷子夾掉、倒掉蒸出來的湯汁。4、重新放入蔥姜絲和辣椒絲！倒入2大勺蒸魚豉油。5、鍋中倒入油燒至七八成熱、澆在魚上即可。

二、忌一事：忌借財

農歷臘月十三日，人們通常避免借錢或借出錢財，認為此舉會影響自家福運，導致新一年財運不佳，還可能引發紛爭，是古人對財務謹慎、對福運珍視的體現。

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