長期被冤枉的6個好東西，一直以為有害，其實超健康

從小聽多了別人講，以為某些食品或者用品不健康，等到長大以后才發現，很多被我們嫌棄很久的東西，其實反而更靠譜。

今天咱們就來了解6個長期被冤枉的好東西，以前很多人給他們打上“不健康”、“垃圾”這樣的標簽，一直以為有害，其實超健康！

01.雞蛋黃：不是“高膽固醇”之源

從前“吃蛋白不吃蛋黃”一度成了健身圈、減肥圈的標配操作，但真相是：蛋黃是雞蛋里最有營養的部分，吃雞蛋不吃蛋黃等于白吃。

（1）一個蛋黃膽固醇雖高，但并不會顯著影響血液膽固醇水平（《美國營養學期刊》已有明確研究）。

（2）蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質，以及多種維生素、磷脂等。毫不夸張的說，蛋黃幾乎集中雞蛋含有的所有營養物質。對眼睛、大腦、神經系統極有益。

（3）健康成年人每天吃一個雞蛋是完全沒有問題的。

另外，說吃雞蛋不吃蛋黃等于白吃，并不是否定雞蛋白的營養價值。雞蛋中的脂類（膽固醇等），絕大多數集中在蛋黃部分。這也是誤導各位不吃蛋黃的原因吧！

殊不知蛋黃中的脂類是以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油的主要成分——油酸，是人體必須脂肪酸之一，對預防心臟病有益。

所以很多時候，我們不是吃錯了東西，而是聽錯了建議，對健康的理解也在不斷被科學刷新。

02.泡面：不是“垃圾食品代名詞”

很多人一聽到泡面兩個字，就立馬想到“油膩、沒營養、不健康”，但真相遠比你想象的更為復雜，泡面的最大問題不是它本身，而是吃法。

（1）泡面面餅經過油炸（現在也有非油炸款），確實熱量偏高，但也不是“毒藥”。

（2）調料包中的鈉含量高才是“背鍋俠”，而很多人泡一碗面加兩包料+午餐肉+火腿腸，等于“鹽加倍”。

不過醫學研究表明，如果長期攝入高鈉食品，確實會增加患高血壓和致癌風險。但前提是長期食用。

而方便面也只是在突發的時候才會每頓都吃，而且也不是一直都處于緊急情況，所以完全沒必要擔心。

03.咖啡：不是“傷胃致癌”，反而對健康有益

曾幾何時，咖啡被貼上“刺激胃黏膜”“升高血壓”“喝多致癌”等標簽，讓很多人望而卻步，但近年來多項權威研究推翻這些刻板印象：

（1）權威期刊The Journal of Nutrition 上發布的一項大規模研究表明，與全因死亡率以及心血管疾病死亡率的降低有密切的相關性，適量喝咖啡可以帶來死亡風險降低獲益。

（2）英國《自然》雜志發表的大規模研究表明，適量喝咖啡可降低肝癌、帕金森、Ⅱ型糖尿病等多種疾病風險。

（2）世界衛生組織也已將咖啡從“可能致癌物”名單中剔除。

（3）傷胃主要是“空腹喝+高濃度+冰飲”方式的問題，而不是咖啡本身。

適量飲用咖啡：

（1）每天控制在3~4杯以內（約300~400mg咖啡因）屬于安全范圍；

（2）這里的咖啡，指的是低添加糖、低飽和脂肪的含有咖啡因的黑咖啡。并且建議白天喝、避開空腹。

04.罐頭食品：其實它比外賣還干凈

很多人一聽到罐頭食品就搖頭，覺得這玩意放太久了，一定有防腐劑不能吃，其實恰恰相反——正規罐頭根本不需要加防腐劑。

（1）國家標準明確規定：罐頭類食品中不得使用防腐劑

（2）罐頭食品經加工處理、裝罐、密封、加熱殺菌等工序，尤其是采用高溫高壓滅菌處理，一般會加熱到121°C以上，徹底殺死微生物。

（2）滅菌后立即真空密封，外界空氣進不去，自然不會變質。

（3）國家有明確的“商業無菌”標準，保障食品安全。

（4）罐頭保質期長靠的是工藝，而不是化學添加劑。

而你叫的某些外賣，可能放了三次回鍋油、沒洗干凈的菜板，風險比罐頭大得多，生活提醒：購買時選正規品牌，不要貪便宜買路邊攤手工罐頭。

05.全脂牛奶：脫脂不一定更健康

一聽到全脂牛奶，很多人就覺得它熱量高、容易發胖，甚至會“堵血管”，于是都紛紛去選擇“脫脂牛奶”，但真相是：

（1）《 柳葉刀》上發表的一項涉及了21個國家的13 萬人的研究結果顯示，每天喝一斤全脂奶制品或有助心臟健康，降低心血管疾病和早逝風險。而且攝入全脂乳制品的人心血管健康狀況比完全不喝奶或只喝脫脂奶的更好。

（2）全脂牛奶富含共軛亞油酸，有助于控制體脂。

（3）脫脂奶為了彌補口感，往往添加更多糖分，反而熱量不低。

生活建議：

別盲目追求脫脂，尤其是孩子、老人、健身者，更推薦全脂奶。另外，冰凍或冰涼的牛奶，有可能損害腸胃，而牛奶過熱也容易損傷食道、胃粘膜等。所以，溫牛奶是最佳選擇。

06.辣椒：辣出胃病？

很多人總說辣椒吃多了會對胃不好，所以拒絕吃辣條，辣醬，火鍋之類的。但其實：

（1）辣椒中含有辣椒素，是一種天然的抗氧化物，辣椒素有抗炎、促進新陳代謝的作用，對調節血脂、降低血壓、抗血小板聚集都有正面作用。

還有有研究顯示，辣椒素可降低血漿膽固醇和三酸甘油脂，并提高“好膽固醇”HDL水平。

（2）有研究發現，辣椒素能促進脂肪氧化，增強能量代謝，抑制腸胃道致癌物形成，常吃辣的人，心血管疾病風險反而更低。

（3）辣椒還能幫助提升食欲，尤其適合食欲不振、代謝慢的人。

當然有腸胃疾病的朋友還是要根據個人情況決定是否少辣，適量吃辣，是對身體有益的調味方式，不是健康殺手。

所以，曾經聽到這些食物的負面消息，很多人都信了，結果查資料以后才發現，有些你一口沒吃的“垃圾”，其實才是真正的健康寶藏。