揭秘！“瘦身魚”是個什么魚？

2個月游2000公里以上，靠“運動瘦身”的魚你見過嗎？近日，記者走進青浦區夏陽街道彰顯漁業合作社，只見一個個碩大的圈養桶里，魚兒們正迎著水流奮力“奔跑”，這里藏著“瘦身魚”的養殖奧秘。

記者來到養殖基地，只見場地中整齊排列著50個左右圈養桶，有4.6米和8米兩種直徑規格，錯落分布在開闊區域，桶內水體清澈透亮。“我們基地的草魚、花鰱、匙吻鱘等品種，都在各自的桶里順著智能推水泵營造的定向水流奮力游，就像在水里‘跑步’一樣。”彰顯漁業專業合作社理事長高偉華介紹道，合作社采用不同于傳統的養殖模式，目前這批魚正經歷特殊的“瘦身期”，全程不投喂任何飼料，只靠魚兒游動消耗自身脂肪，讓其在自然代謝中褪去多余油脂。

這看似簡單的“活水養魚”，背后藏著全套核心技術。高偉華表示，合作社為“瘦身魚”打造的養殖裝置，絕非單純的水流循環，而是一套集成了微粒過濾、紫外線殺菌及生化處理系統的智能生態循環體系。“水流在裝置中持續凈化、循環，既能有效殺滅水體中的有害細菌，又能維持菌相平衡，為魚打造潔凈穩定的生長環境，即便不投喂飼料，也能牢牢守住魚肉的健康品質。”

據介紹，目前“瘦身魚”養殖技術已實現關鍵性突破，不僅讓魚肉口感更緊實、鮮味更濃郁，營養密度也同步提升。更值得一提的是，智能養殖模式大幅提升了產能，單個圈養桶的產量可媲美傳統養殖兩畝魚塘的產量，且能實現全年365天均衡供應，打破了傳統水產養殖的季節限制，讓市民隨時都能吃上新鮮、綠色的“瘦身魚”。

記者在現場看到，從事水產生意的付美榮正駐足挑選“瘦身魚”，拿著選好的魚仔細端詳。從事農產品及水產銷售八年多的她，對“瘦身魚”十分認可，她表示，希望能讓身邊的朋友以及廣大美食愛好者，都能吃到更健康的優質魚。憑借高品質、低脂肪的核心優勢，“瘦身魚”已然收獲了眾多像付美榮一樣的從業者及消費者的認可與好評。

端上餐桌，“瘦身魚”的美味更是令人驚艷。草魚熬制的魚湯湯色鮮白濃稠，入口滋味醇厚綿長；花鰱用來打邊爐，肉片涮煮后依舊緊實不松散，清新鮮甜縈繞舌尖，徹底褪去了普通魚肉的土腥味，盡顯本真鮮香。食客們圍坐餐桌，大快朵頤，每一口都能感受到魚肉的鮮嫩與緊實，在原汁原味的口感中品味健康本味。

新春將至，歡迎市民們前來選購嘗鮮，把這份來自青浦的綠色美味帶回家！

記者：魏阜龍（首席）、周昱含

攝影：魏阜龍（首席）、周昱含

編輯：朱人杰

責任編輯：郭苗苗（首席）

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