科技賦能校園餐改革

　　1300余所學校食堂完成改造升級，366個新建智慧食堂投用，師生家長對校園餐的滿意度明顯提升……近日，北京市教委亮出校園餐改革“成績單”。據介紹，到2027年底，北京所有中小學將實現校內食堂供餐。這場以科技為手段的校園餐改革，從安全保障、效率提升、育人賦能等多重維度，為校園餐注入民生溫度。

　　校園餐的底線是安全，關鍵在監管。過去，“人盯人”的傳統監管模式難以穿透后廚全流程，食材溯源不暢、操作不透明等問題，成為家長心頭的顧慮。如今，數智技術為校園食品安全裝上“雙保險”。一方面，“食安物聯系統”全天候無死角監控切配、烹飪、消毒等環節；另一方面，所有食材納入統一集采平臺，流轉軌跡、驗收記錄等一鍵可查、一目了然。

　　更值得稱道的是，監管數據同步直達家長端，孩子的用餐品類、消費金額、食材源頭等信息指尖可及。這種“科技+透明”的模式，將食品安全從被動監管轉為主動公示，從單向管控升級為多元監督。“放心”不再是空泛承諾，而是看得見、查得到的民生實效。

　　此外，校園餐打飯時間長、糧食浪費等痛點，也將在智能技術的加持下迎刃而解。例如，AI炒菜機半小時可準備1500名學生午餐，讓學生告別“排隊焦慮”；自助米飯機分檔供應，從源頭減少廚余垃圾。技術賦能的效率提升，不是冷冰冰的數字，而是餐盤里始終溫熱的飯菜，是學生臉上舒展的笑容。

　　跳出“吃飯”本身，智慧食堂還可以將校園空間轉化為隱性育人課堂，讓教育在三餐四季中自然發生。食材追溯系統讓學生知曉“每一粒米的來歷、每一棵菜的旅程”，培育他們珍惜糧食、敬畏勞動的意識；自主選餐模式引導學生學習營養搭配知識，樹立科學健康的飲食觀念；AI烹飪設備、智能結算系統等終端，讓學生直觀感受信息技術如何改變生活、賦能治理，激發其探索科學的興趣。北京市教委明確提出“把食堂升級為育人場景”，正是對校園餐教育價值的深度挖掘，讓民生服務與立德樹人同頻共振。

　　改革的落地生效，離不開科學施策與制度保障。此次北京的校園餐改革未搞“一刀切”。空間充足的建設標準化食堂，空間緊張的推行“中央廚房+微廚”模式，食堂富余的輻射服務周邊校區，三種模式精準適配不同辦學條件，確保改革不留死角。同時，通過建立“月跟蹤、季調度、年考核”的長效機制，將智慧食堂建設納入專項考核，倒逼責任落實。

　　從校外供餐到校內智慧食堂，這場變革回應了家長的關切點、學生的需求點。民生改革無需驚天動地，關鍵是以技術破解群眾急難愁盼問題，以制度保障改革落地，把看似瑣碎的“小事”辦實辦好。校園餐的溫度，關乎孩子身體健康，牽動千萬家庭目光。期待這份浸潤著科技力量、民生溫度與教育初心的“北京經驗”，在全國范圍內推廣普及、優化落地，讓更多孩子在智慧食堂里吃得安心、吃得營養、吃得開心。

　　（作者系廣州市青年聯合會委員）

《中國教育報》2026年02月02日 第02版

作者：孔德淇