明天凌晨 4 點 01 分 51 秒就立春啦,一腳踏進丙午馬年,這風都沒之前像小刀子似的刮臉了,太陽都帶點暖意,這不就得跟著老規矩咬春接福氣?
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首先必須沖魚籽這開年第一鮮,老輩說魚籽不上秤留著自家接福,這玩意兒不僅寓意人丁旺事業沖,還全是蛋白質卵磷脂,開春吃了不犯困腦子轉得比火箭還快。做法也簡單,魚籽洗干凈去黑膜切塊,三個雞蛋打散加鹽和白胡椒粉,先煎魚籽煎到金黃冒油,再淋蛋液定型翻面,外焦里嫩咬著還爆漿,香到跺腳。
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接著是春筍這破土小能手,經過一冬天的大魚大肉,腸胃里的油膩都能靠這春筍給掃干凈,脆嫩得能在嘴里放鞭炮。處理春筍記得開水加鹽煮 5 到 8 分鐘去澀,然后油燜一下,紅亮咸甜,一口咬開全是春天的山野清香,那股子破土勁兒,簡直是開春的精神標桿。
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最后是春卷這福氣小包裹,圓滾滾的寓意團團圓圓,包上豆芽胡蘿卜香菇肉絲這些菜絲炸得金黃,咬一口咔嚓響,既能補陽氣抗早春的早晚溫差,還頂飽,春天出門浪也不怕餓肚子。
順便說個快被遺忘的小習俗,立春可以整個小布公雞戴身上,寓意整年不生病,哪怕用膠水粘個簡易版也行,圖個樂子還能感受老祖宗留下的小浪漫。
立春可不只是個節氣,這咬春的儀式感,就是提醒咱們要像魚籽有活力,像春筍能扛事,像春卷懂包容,趕緊安排上這三樣,今年運勢直接一路開掛,干啥都順風順水!
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