立春大如年，今日立春，牢記：1要開，2不動，吃3樣，忌2事

立者，為建立，起始之意也；春，則是代表著溫暖的氣候，萬物生長，所以立春為萬物起始、一切更生之義。春為四季中的第一個，而立春則代表著新一輪回的開始。它在所有節氣中位列第一，從一定程度上也代表著新歲起點，所以從古時起，便將其視為“歲首日”，人們對這一天的重視不亞于新年，也就有了“立春之日大過年初一”的說法。如此隆重的日子，在立春當日流行著特別豐富的習俗，這些都是專屬于這個節日的儀式感，寄托著人們對新歲開啟的歡迎以及心中的無限喜悅。

時光匆匆又一年，轉眼又逢立春時，在這個吉祥美好的日子中，讓我們一起來看看古老的習俗有哪些吧，牢記：1要開，2不動，吃3樣，忌2事，祈福納祥，平安迎春~

1要開

開門迎福，作為“歲首日”，在立春這天有很多浪漫的儀式，人們會在紅紙上書寫“宜春”二字，張貼于室內，同時還要用彩紙剪出各種吉祥的團，比如花鳥魚獸等，貼著窗戶上，以示吉祥。而作為春季的第一天，人們還要在太陽升起之后，將家里的門窗都打開，讓第一縷春風進門，一來可以驅散冬日的寒濕之氣，同時也將一年的好運，福氣都迎到家中。當然從養生上來看，在開春通通風，換換氣，可以讓室內的空氣變得新鮮干凈，對身體安康大有益處。

2不動

不動剪刀，立春，代表著氣溫回升，天氣變暖，萬物從蟄伏中蘇醒過來，蓬勃生長，綻放生機。立春代表著升發之氣，而剪刀則代表著剪短，破壞，所以人們在這一天講究不動剪刀，以免剪斷春氣，違背大自然中春生的本意。而且剪刀也是十分鋒利的物品，在立春這樣的祈福之日使用，則有剪短好運，財運的意思，同時如果不注意的話也容易傷到人。因此在立春之日盡量不要去動，尤其要看住家里的孩子不要去碰，以免招惹麻煩。

不動怒，老人們常念叨“立春不吵架，一年無是非”，正是在提醒我們，立春當日不吵架，不動怒的重要性。人們認為從立春這一刻開始，就決定著即將要度過的這一年的基調，屆時一定要這個時候要開開心心的，多說些吉祥話，把好福氣迎進門，為新的一年爭取個好的開頭。這天和和氣氣的，那么在往后的日子里也能順順當當。所以這天一定要控制自己的情緒，不能動怒，爭吵，以免影響了好的開頭。

吃3樣

春餅，立春之日，無論南北，都要吃這種薄薄的小餅，北方地區稱為春餅，南方有的一些地區則稱為潤餅，其實無論從形式，吃法還是口感上都大同小意。其通常為圓圓的形狀，代表著圓滿，同時包羅萬物，象征著招財進寶，好吃又吉祥的一種食物。

1、這里分享蒸制的做法，先把面粉放在盆中，里邊加一兩克鹽，充分拌勻后，就往里邊加溫水，揉成稍微軟一些的面團。先醒十分鐘，揉到細膩的狀態，再醒十五分鐘。

2、直接將其揪成長條形狀，切成餃子劑一般的大小，或是稍微大一些。

3、接著將其先分別搟成餃子皮一般大小，繼而在每一片的表面都刷上一點油，盡量用玉米油或是橄欖油。

4、之后將其一個個摞到一起，繼續搟薄，要從上邊搟勻，再翻面搟，這樣每一個皮都能被均勻搟開。

5、接著將其放到蒸屜上邊，用大火去蒸，十一二分鐘就熟了。關火后馬上取出，趁著熱乎的狀態一一分開卷起來，這樣可以避免粘到一起。

炒合菜，北方地區，尤其是老北京地區，都講究要做上一盤炒合菜，有肉有菜，搭配著春鮮一起炒好，包入春餅中吃，滋味十足又過癮。其蘊含著合合美美，團圓美滿的好兆頭。

1、準備一些瘦肉，切成均勻一些的長條，往里邊加些生抽，淀粉，油，白胡椒，拌勻以后腌制待用。

2、一把紅薯粉，先用水煮一會兒，變軟不夾生的程度時撈出來，用清水泡泡，然后撈出來，用醬油拌上。

3、接著來處理些菠菜，蒜黃，豆芽菜，分別洗好，并且要把菠菜和豆芽都焯水。

4、起鍋開始炒，先把油熱透，把肉倒里邊去炒，根根斷生時盛出來。其余的蔬菜都倒里邊，淋上生抽，蠔油，用大火快速翻炒入味。

5、最后把紅薯粉，肉都倒進去，一點鹽撒到里邊，淋上一點醋，再繼續炒炒，味道調整適宜后出鍋。

豌豆尖，立春時節，春鮮也要安排上了，豌豆尖吃起來，鮮嫩清爽，有助于清肝排毒，保護視力，提升免疫等，簡單煮煮就上桌，特別爽口。

1、先將其仔細的摘一摘，把老筋，以及比較硬的部分掐掉。繼而用清水多沖沖，確保干凈。

2、來切一個皮蛋一個咸蛋，再剝兩三個大蒜切開，家里有火腿的也可以放點。

3、起鍋放油，少一點就夠，把幾樣料頭先倒進去，炒炒，香味出來后淋上熱水。

4、兩三分鐘后，湯汁沸騰，豌豆尖倒進去，一分鐘后馬上關火。

忌2事

忌勞累辛苦，今年的立春交節正值臘月，可以說是最忙的時候，要為過年置備各種年貨，還要忙工作收尾。但是在這個季節更替的時候，不能太過勞累，身體適應環境變換，本就容易處于弱勢，要好好休息，養精蓄銳，把身體狀態調整好，才能在新的一年里有個健康的好身體。

忌過量減衣，節氣對于氣候的體現相當準確，立春來臨，氣候明顯暖和了不少，我們可以根據具體情況，適當調整穿著。但這個時節氣候不穩定，一早一晚的溫度差也十分明顯，所以還是要以“捂”為主的，而不能急著大量減衣服，讓身體著涼受寒。

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