膠州姐弟脂渣店里的孝心傳承

臘月的青島膠州云溪農貿市場，天還沒亮，刺骨的寒風就已灌滿街巷。西宋脂渣店的鐵鍋旁，22 歲的宋琪琪正熟練地翻動著鍋里的肉條，金黃的油花滋滋作響，她眼神專注地觀察著肉質變化，時不時用凍得發紅的手捏起一根嘗一嘗，“脆而不硬、香而不膩，這才是最佳口感”。

店主宋兵指導女兒掌握好做脂渣的火候

這位身材苗條的姑娘，是蘇州大學研一的師范專業學生。每逢寒暑假，只要學業不忙，她總會回到父親宋冰的脂渣店幫忙。從最初連火候都摸不準的 “小白”，到如今僅憑顏色就能判斷是否出鍋的 "熟練工"，背后是她多年來的默默付出。

剛滿18歲的弟弟宋昊金學習制作脂渣，他寒假期間來給父親打下手干活

寒冬臘月的農貿市場格外寒冷，尤其是宋冰的店鋪是全明開窗式設計，冷風直往里灌，氣溫常常低至零下。為了抵御嚴寒，宋琪琪每天都裹上厚重的棉服、棉鞋，再戴上棉帽子，整個人看起來像個 “大粽子”，可露在外面的雙手還是凍得通紅。即便如此，她依舊每天天不亮就跟著父親出攤，從進貨、切肉到炸制、售賣，全程參與，凍得發麻時就搓搓手、哈口熱氣，繼續忙活。

弟弟宋昊金在做肉脂渣

“上大學時偶爾來幫忙，那時候忙著學業和考研，總覺得父親賺錢是理所當然的?！彼午麋鞲嬖V記者，后來漸漸發現父親為了供她和弟弟上學，每天天不亮就去進貨，常常忙到深夜，累得直不起腰，走路腿還不利索，心里特別不是滋味。去年考研成功上岸后，她更是把假期全部投入到店鋪里，還拉上18歲的弟弟宋昊金一起幫忙，“遇到店里不忙的時候，我們就催著爸爸回家歇著，姐弟倆守店就夠了，哪怕手凍得疼，也想多替父親分擔一點。”

宋琪琪寒假期間，在店里制作肉脂渣、切肉和打包銷售

進入臘月，年味兒漸濃，脂渣店的生意也愈發火爆。不少市民走親訪友，都會來預定脂渣禮盒，遇到大單子時，全家人更是齊上陣忙活?！疤觳涣辆鸵ミM貨，回來還要趕緊加工，有時候忙到深夜才能休息，手凍得握不住筷子是常事。” 宋冰一邊炸著脂渣，一邊笑著說，看著兩個孩子長大成人，懂得體貼父母的不易，主動過來幫忙，哪怕天再冷、手再凍，心里也暖洋洋的。他還記得女兒第一次學炸脂渣時，反復問 “什么時候翻肉"" 怎么判斷熟沒熟”，如今已經能獨當一面，甚至能給自己指導火候了。

宋琪琪在把做好的脂渣裝袋打包

熱油翻滾間，是父女間的溫情傳遞；煙火繚繞中，是兒女們的孝心傳承。這個寒冬，宋琪琪姐弟倆用凍紅的雙手溫暖著父親的心，也讓這個小小的脂渣店充滿了濃濃的親情味。而這份在煙火氣中成長起來的孝心，正如剛出鍋的脂渣一般，香脆可口，回味悠長。

膠州云溪農貿市場內，研一學生宋琪琪（右）穿著厚重的棉服在給顧客打包肉脂渣

研一學生宋琪琪在制作肉脂渣，父親在一旁指導火候

宋琪琪（左）寒假期間與弟弟一起寒風中幫著父親賣肉脂渣

姐弟倆在寒假幫父親打理脂渣店

忙碌的脂渣店

分揀肉

宋冰教兒子宋昊金（右）怎么整理脂渣肉條

脂渣的煙火氣十足

（半島全媒體記者 何毅 ）

來源：大眾·半島新聞