立春時節,寒意尚未完全褪去,但在云南省文山壯族苗族自治州廣南縣城各大菜市場里,早已悄然涌動著春日的氣息。蕨菜、折耳根、剪刀菜、藤子菜、扭子菜、面蒿等一眾春日限定野菜陸續登場,帶著山野的清香鋪滿攤位,將山野的春天搬上了市民餐桌,也讓這座小城的煙火氣里多了幾分春的溫柔。
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香椿。胡俊攝
一大早,廣南縣蓮城鎮圓夢社區集市人頭攢動,琳瑯滿目的春日野菜在一眾蔬菜中占據C位,成為集市里最亮眼的風景線,當地市民趕早前來挑選最新鮮的野菜。
“這兩天蕨菜開始長出來啦,量不多,兩個人一天也才能采摘幾十把。”廣南縣蓮城鎮平山社區的王大叔一邊整理攤位上的蕨菜,一邊介紹。作為春天“一口鮮”的代表,首批上市的蕨菜價格在每斤3.5元至4元之間,雖量少價略高,卻擋不住市民嘗鮮的熱情,前來選購的市民絡繹不絕。攤位上的蕨菜翠綠鮮嫩,折耳根則帶著紫紅色的根莖,脆嫩飽滿;還有剪刀菜、藤子菜、紐子菜、面蒿等野菜整齊擺放,每一種都帶著山間的清冽氣息,讓人一眼便感受到春的生機。
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蕨菜。胡俊攝
“今年的第一批蕨菜上市,買一把回去清炒,就是春天的味道。”市民陸樊手里提著剛買的蕨菜和折耳根,臉上滿是歡喜。每到這個時節,他都會到市場上選購新鮮野菜,無論是涼拌折耳根的酸辣爽口,還是清炒蕨菜的脆嫩鮮香,都是刻在骨子里的春日記憶。
廣南縣氣候適宜,山間田畔孕育著豐富的野菜資源,每到春寒料峭之時,這些天然的山野珍饈便會悄然冒頭,成為市民餐桌上的美味佳肴。據攤主們介紹,目前上市的野菜多為農戶人工采摘,新鮮原生態。隨著氣溫逐漸回升,一周后蕨菜等野菜將大量上市,價格也會隨之回落,屆時市民便能更便捷地品嘗到春日的饋贈。這些春日野菜不僅豐富了市民的餐桌,也為當地農戶增加了一份收入,不少農戶靠著采摘、售賣野菜,實現了“家門口”增收,讓春日的“第一口鮮”成為帶動農民增收的“甜蜜商機”。
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扭子菜。胡俊攝
立春至,春已至。一把把鮮嫩的野菜,承載著市民對春日的期待,也藏著廣南的煙火溫情與民生暖意。如今,在廣南的集市上,春鮮云集、人聲鼎沸。這些悄然登場的春日美味,不僅豐富了市民的餐桌,也奏響了廣南春日增收的序曲。(徐前、胡俊)
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