《商業觀察》記者趙現壘 遼寧建昌縣報道
“今年的香菇長勢特別好,菌蓋厚實、香味足,剛采摘就被經紀人訂走了大半!”清晨的遼西山區還帶著薄霧,遼寧省葫蘆島市建昌縣養馬甸子鄉的香菇大棚里早已暖意融融。農戶王大姐戴著手套穿梭在菌棒之間,指尖掠過鮮嫩飽滿的香菇,臉上滿是豐收的喜悅。連片的大棚在山間錯落排布,菌棒上的香菇簇擁生長,分揀、打包的身影往來穿梭,濃郁的菇香漫出棚外,浸潤著這座深山鄉鎮的每一寸土地。如今,養馬甸子鄉正憑借這小小的香菇,走出一條獨具特色的鄉村振興之路。
養馬甸子鄉香菇產業:天賦異稟的“致富密碼”
“咱這兒能種出好香菇,全靠老天爺賞飯吃!”談及香菇產業的根基,養馬甸子鄉農業綜合服務中心負責人感慨道。建昌縣地處葫蘆島市西北部,是典型的“七山二水一分田”山區農業縣,屬南溫帶亞濕潤季風型大陸性氣候,四季分明的氣候特征帶來了充足的光照和較大的晝夜溫差——正是這種獨特的氣候條件,為食用菌種植創造了得天獨厚的自然優勢,尤其適合發展反季節食用菌產業,讓養馬甸子鄉的香菇能在市場空檔期搶占先機。
與此同時,建昌縣境內林木資源豐富,農作物秸稈、玉米芯等農業廢棄物產量可觀,這些在過去被農戶閑置的“廢料”,如今都成了食用菌生產的優質原料,為香菇種植奠定了堅實的物質基礎。更值得一提的是,養馬甸子鄉境內的食用菌交易市場,在全國食用菌流通領域占據著舉足輕重的地位,為當地香菇銷路提供了核心保障。
養馬甸子鄉位于建昌縣南部,區域面積135平方公里,擁有耕地3萬畝,下轄12個行政村、60個自然屯,共有5837戶、17884名居民。作為全縣設施農業種植香菇的核心鄉鎮,這里成功入選第九批全國“一村一品”示范村鎮名單,這份榮譽的背后,是當地香菇產業實打實的規模與實力。“從幾棟大棚到近3000棟,從散戶種植到全產業鏈發展,咱鄉的香菇產業越做越大!”鄉干部指著連片的大棚介紹道。
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目前,全鄉已建成香菇大棚2900余棟,年內還計劃新建88棟;培育起43家專業合作社,活躍著35名經驗豐富的香菇經紀人,配套建設40余家貯存冷庫、27家香菇烘干加工廠,此外還有1座集生物質顆粒加工、烘干、冷庫于一體的綜合廠,1座廠房已建成待設備安裝的香菇速凍加工廠(鄉村振興項目),以及11家菌棒加工廠、27個個人烘干點、40個個人冷庫。龐大的產業體系如同一張細密的網,直接帶動10000人以上勞動力實現就業,全鄉香菇年產量近3.5萬噸,產值逼近4億元,這顆小小的香菇,已然成為當地百姓增收致富的“金蘑菇”。
養馬甸子香菇:顏值與實力并存的“健康食材”
食用菌產業是兼具高營養價值與保健功能的特色產業,更是21世紀解決人類尤其是發展中國家蛋白質需求的有效途徑之一,而養馬甸子鄉的香菇,更是其中的佼佼者。在當地最大的香菇交易市場,剛采摘的香菇整齊碼放在筐中,前來收購的客商絡繹不絕:“就認養馬甸子的香菇,品相好、味道正,市場不愁賣!”
從外觀形態來看,這里的香菇堪稱“顏值擔當”——菇體個頭偏大,菌蓋厚實飽滿,菌柄短而粗壯,整體形態規整美觀,具備極佳的商品性,一眼便能抓住消費者的目光。“咱選香菇就看三點:菌蓋厚、菌柄短、顏色正,養馬甸子的香菇全符合,批發價都比別處高兩毛!”常年從事香菇收購的經紀人老李拿著一顆香菇向記者展示。
在口感風味上,養馬甸子香菇更是獨具魅力。記者現場品嘗了清炒香菇,其肉質緊實細膩,口感爽滑且富有韌性,菇蒂修剪得干凈整潔,入口鮮嫩多汁,濃郁的菇香在口中彌漫。“這香味是天生的,不用放太多調料就好吃!”種植戶介紹,香菇的鮮味源于鳥苷酸鹽與多種氨基酸、糖類等成分的協同作用,無論是煮湯、炒菜還是燉煮,都能為菜肴增添獨特風味,越嚼越香的特點讓其成為餐桌常客。而干香菇的香氣則更為濃郁,這是因為在干制過程中,水分的蒸發讓香菇中的香味物質得以濃縮,風味愈發醇厚,是燉肉、煲湯的絕佳搭檔。
營養價值方面,養馬甸子香菇同樣表現亮眼。經專業機構檢測,它富含蛋白質、膳食纖維、維生素D、B族維生素以及鉀、鋅、硒等多種礦物質,同時還含有香菇多糖、麥角固醇等活性成分。更值得稱道的是,香菇中包含30多種酶和18種氨基酸,在人體必需的8種氨基酸中,香菇就含有7種。“常吃香菇能增強免疫力、護骨骼,現在城里人選健康食材,都愛挑咱這兒的香菇!”當地合作社的技術負責人介紹,憑借出眾的營養優勢,養馬甸子香菇已成為日常飲食中當之無愧的理想健康食材。
養馬甸子香菇產業:鄉村振興的“核心引擎”
“以前外出打工,一年到頭掙不了多少錢還顧不上家,現在在家種香菇,年收入比打工還多!”村民老張的話道出了許多農戶的心聲。香菇產業早已成為養馬甸子鄉經濟發展的重要支柱,在鄉村振興的進程中發揮著不可替代的關鍵作用。依托得天獨厚的自然環境,當地香菇產業蓬勃發展,成為農民增收致富的核心途徑。
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目前,全鄉現擁有1000余棟香菇大棚,占地600公頃,已然形成從菌種培育、菌棒生產到采摘加工、倉儲銷售的完整產業鏈。每年鮮香菇產量近4萬噸,產值達2.4億元,43家專業合作社、35名香菇經紀人、40余家貯存冷庫、27家香菇烘干加工廠協同發力,為3000人以上勞動力提供了穩定的就業崗位,讓百姓在家門口就能實現增收。“合作社統一提供菌棒、技術指導,還幫忙找銷路,咱只管安心種菇,沒有后顧之憂!”加入合作社的農戶們紛紛表示。
為了進一步打響香菇小鎮品牌,延伸香菇產業鏈條,壯大村集體經濟,養馬甸子鄉在2021年末啟動建設了大棚基地、菌棒加工廠、香菇深加工和廢棄菌棒加工生物質顆粒等產業循環項目,目前所有項目均已建成并投入使用。“以前廢棄菌棒隨便堆,既污染環境又浪費資源,現在能加工成生物質顆粒,變廢為寶還能增加收入!”鄉干部介紹,這一產業循環項目不僅為村集體經濟每年增收10萬元,還帶動周邊200余名群眾實現就業,人均年增收7000元以上。
從單一的香菇種植,到全產業鏈的融合發展,再到產業循環的綠色升級,養馬甸子鄉的香菇產業正以全新的姿態,為鄉村振興注入源源不斷的動力。正如鄉黨委書記所說:“下一步,我們將繼續做強香菇品牌,拓展線上線下銷售渠道,推動產業向更高質量發展,讓這顆‘金菇’撐起更多農戶的致富夢,鋪就更寬廣的鄉村振興路!”
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