昔歸茶山旁，飄起咖啡香

本文轉自：人民網-云南頻道

尹馨

兩年間，來自江蘇連云港的貿易商劉鑫吉三次來到云南臨滄，每次都特意在咖啡莊園住一個月。

“起初是為考察市場，現在，我更愿意把這里當作冬天的落腳處。”劉鑫吉一邊說著，一邊嫻熟地沖煮著一壺咖啡。眼前，臨滄市臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)昔歸自然村的山坡上，連片的咖啡樹正靜靜生長，昔歸咖啡莊園便坐落于此，與不遠處聲名遠揚的昔歸茶山共享著同樣的云霧雨露。

在昔歸咖啡莊園，游客可以同時品嘗到茶和咖啡。人民網 尹馨攝

云南臨滄地處全球咖啡種植黃金地帶。截至2025年底，臨滄市咖啡種植面積達29萬畝，占云南省種植面積的19.82%，2025年是近年來當地種植面積增幅最大的一年。預計咖啡豆產量2.5萬噸，占云南省咖啡產量的18%，產值9.92億元。51家相關企業(yè)覆蓋了從精品生豆到烘焙豆、咖啡液、膠囊咖啡、果皮茶等全線產品，一條“從種子到杯子”的完整產業(yè)鏈已然成形。

過去，人們因茶記住臨滄；如今，一縷新的咖啡香，正從這片土地升起，飄向世界。

咖農采收忙。人民網 尹馨攝

茶山又綠，咖香初起

劉鑫吉初到臨滄時，市區(qū)的精品咖啡館不過兩三家。“如今打開手機軟件，隨手一搜就有20多家。”

從品類單一到百花齊放，從粗放加工到品質精進，劉鑫吉眼中的臨滄咖啡，近年來的發(fā)展堪稱“飛速”。而這背后，昔歸咖啡莊園主理人朱宏的執(zhí)著，是讓劉鑫吉“兩年來三次”的理由。

朱宏笑稱自己是“蹲在山坡上搞科研”的“新農人”。家中世代制茶，1996年他外出闖蕩，2008年返鄉(xiāng)，一心要做點“與祖輩不同的事”。

2009年，他開始向鄉(xiāng)親們推廣咖啡種植。愿意嘗試的村民，他就帶著他們遠赴德宏學習種植技術，并免費提供樹苗與肥料。沒曾想，這一種，竟是連續(xù)十年的虧損。

“那些年，全靠茶廠制茶售茶的收入來彌補虧空。”朱宏說，他不斷研究，臨滄到底適合種什么咖啡品種。

昔歸咖啡莊園，工人正將曬好的咖啡豆裝袋。人民網 尹馨攝

昔歸村坐落在瀾滄江中游西岸的忙麓山，“頭頂大雪山，腳踩瀾滄江”的獨特地勢，造就了昔歸茶“低海拔品質王”的聲譽。朱宏從研究地理條件入手，一邊觀察咖啡樹的生長情況，一邊與國內外同行交流學習。

“我先開咖啡館，再學烘焙，回來后又學咖啡豆的粗加工，這兩年的主要任務就是研究土地。一點點摸透了，才知道該怎么種、怎么管。”正是這種扎根泥土的摸索，讓產出的咖啡豆品質穩(wěn)步提升。

2021年9月，昔歸咖啡莊園的加工廠建成。通過“企業(yè)＋村集體＋合作社＋農戶”的模式，與農戶結成了緊密、長期、共贏的合作關系。工廠持續(xù)培訓咖啡技術人才與新型職業(yè)農民，帶動整個邦東鄉(xiāng)的種植技藝與產品品質穩(wěn)步提升。2025年，該加工廠咖啡鮮果加工處理量800噸，生產成品豆160噸，產值960萬元。

朱宏介紹，全鄉(xiāng)共種植咖啡3026.5畝，目前自己發(fā)展種植咖啡600余畝。2024至2025產季，他收購咖啡鮮果1200噸，其中精品豆約占三分之二。

“我們的豆子，口感清澈，酸質明亮柔和，我們稱之為‘茶韻’。”朱宏抓起一把烘焙好的咖啡豆，很是自豪。

火紅的咖啡鮮果粒粒飽滿。人民網 尹馨攝

臨滄市農業(yè)農村局四級調研員楊世平說：“近年來，國內咖啡消費量年均增速超15%，年需求量達35萬噸。然而，云南全省產量僅15萬余噸，仍有近20萬噸需依靠進口，這恰恰是臨滄咖啡的機遇。”他表示，過去擔心咖啡賣不出去，現在只要品質過關，根本不愁銷路。

“我們現在直接對接烘焙廠和終端客戶，訂單排得很滿。”臨滄秋珀莊園副總經理唐小雁說。依托跨境電商，臨滄咖啡產品遠銷美國、韓國、新加坡、馬來西亞等國家。作為全球咖啡新產區(qū)的臨滄，正在被越來越多的國內外消費者所認可。

“給云南一些產業(yè)發(fā)展時間，給咖啡樹一些生長的時間，云南的咖啡產業(yè)會發(fā)展得更好。”劉鑫吉對此充滿信心。

冬日的榮康達咖啡莊園風景如畫。人民網 尹馨攝

風土為鑰，精品破局

1月底，臨滄市雙江縣的榮康達咖啡莊園里，忙碌正當時。

四十八歲的咖農羅小芳手法嫻熟，一天能采下六十多公斤咖啡鮮果，可獲得一百多元的收入。而她身旁年歲稍長的張九花也不落后，日采五十公斤左右，算下來一天也能掙上百余元。

目前，雙江縣咖啡種植面積達3.1萬畝。2024至2025產季，全縣產量超8100噸，農業(yè)產值達7300余萬元，咖農人均增收超6600元。咖啡，已成為當地農民增收致富的重要支柱。

以榮康達莊園為例，其推行的“莊園+基地+農戶”模式，有效聯(lián)結農戶，壯大產業(yè)規(guī)模。莊園擁有1500畝自有基地，并帶動周邊3個村、14個村民小組的300余戶農戶，共同種植咖啡2000多畝。莊園率先引種瑰夏、鐵皮卡等優(yōu)種，使畝產值從傳統(tǒng)品種的幾千元，躍升至最高3萬元。莊園基地畝均綜合效益達10萬元，合作農戶畝均收益可達1至2萬元。2022年11月，榮康達咖啡莊園被評選為“云南10大精品咖啡莊園”。

榮康達咖啡莊園里，工人正在晾曬咖啡豆。人民網 尹馨攝

“與普洱、保山相比，臨滄咖啡在歷史底蘊和產業(yè)基礎，都不占優(yōu)勢。正因如此，我們必須走一條差異化的發(fā)展之路——做具有臨滄風土特色的咖啡。”臨滄云佳咖啡公司總經理王家強說。

“不一樣”在哪？在風土，更在“人”。鎮(zhèn)康哈里咖啡常務副總經理李鳳泉分析：“臨滄低緯高海拔、恒溫恒濕的氣候，讓咖啡豆積累了豐富的風味物質。”

2025年，首屆云南瑰寶咖啡生豆大賽（COE試點賽）上，臨滄豆獲得冠軍，并以每公斤13150元的價格成交。一杯杯醇香的咖啡，已讓臨滄豆在國際賽事中七次折桂，成為世界精品咖啡中的一張閃亮名片。

“以往產業(yè)發(fā)展的主要瓶頸在于初級產品占比高、精深加工不足，導致附加值難以提升。”臨滄市農業(yè)農村局副局長洪宗梅介紹，臨滄市在“十五五”規(guī)劃中明確了“一東一西”的產業(yè)空間布局，正全力建設現代化加工園區(qū)，力爭將咖啡精深加工率提升至80%。當地圍繞新品種、新技術、新裝備的研發(fā)與應用，集中推出了11條扶持政策，推動資源與力量向產業(yè)關鍵環(huán)節(jié)傾斜。

烘干咖啡豆。人民網 尹馨攝

陶咖相融，激活鄉(xiāng)村

做了6年咖啡師的曲靖小伙楊雄飛，去年8月來到臨滄市臨翔區(qū)博尚鎮(zhèn)碗窯村，探索咖啡制作的更多可能。

每天，他在村里新開業(yè)的咖啡屋門口，用土陶罐慢慢烘烤咖啡豆。烤一罐咖啡豆需要一到兩個小時，咖啡屋也隨著時間變化有了起色。

村子以“碗窯”為名，有著悠久的制陶史。近年來，村里將陶藝生產、休閑旅居與文化體驗相融合，讓老器物煥發(fā)新生機。

油菜花田邊，一片由閑置土坯房改造而成的“土陶居”民宿集群新建而成。設計遵循“修舊如舊”，老屋風骨得以留存，內部空間卻煥然一新。

在碗窯村，楊雄飛用土罐烘焙咖啡豆。人民網 尹馨攝

“我們在設計中融入了村子傳統(tǒng)的土陶元素，例如以陶片做墻飾，用陶器做燈罩，差不多用了五萬件陶器。”碗窯村土陶居主理人楊鈞宇介紹，民宿共有28間標準客房，自今年元旦開業(yè)以來，入住率一直不錯，春節(jié)期間的房間早已訂滿。

臨翔區(qū)博尚鎮(zhèn)黨委委員、宣傳委員顏萍說：“我們發(fā)展‘陶咖’文化，將碗窯村的兩張名片——土陶和咖啡，融合在一起。”在“公司+村集體+農戶”的模式下，吸引返鄉(xiāng)青年、創(chuàng)業(yè)團隊入駐運營，成功孵化鄉(xiāng)村咖啡館、手作工坊、鄉(xiāng)村文創(chuàng)店等新業(yè)態(tài)，把村民變成咖啡師、管家、講解員，在“家門口”共享產業(yè)增值收益。

和碗窯村一樣，臨滄越來越多的咖啡莊園開始向縱深發(fā)展，以文化IP驅動鄉(xiāng)村振興。2025年12月，昔歸咖啡莊園打造“云端上的文藝咖啡屋”，以“品咖啡+賞美景+慢旅居”的獨特魅力，吸引著游客前來。“咖啡+旅居”的詩意讓游客的體驗不止于品咖，還可觀邦東云海、采摘咖啡豆、泡專屬咖啡、探訪古茶園，夜晚還可以在民宿體驗篝火音樂會，給予游客多重體驗。

云佳咖啡莊園里，工作人員直播用咖啡豆制作手串。人民網 尹馨攝

2026年云南省政府工作報告提出，鞏固云南咖啡代表中國的產業(yè)地位。“臨滄是云南咖啡增長極。”洪宗梅表示，隨著臨滄農文旅融合發(fā)展，新產品、新業(yè)態(tài)不斷涌現，咖啡產業(yè)價值正在被深度挖掘。

小小的咖啡豆，不僅為鄉(xiāng)村注入了時尚活力，更承載著鄉(xiāng)村振興的美好期許，正吸引更多游客來到臨滄，體驗那份獨特而閑適的醇香滋味。