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滬渝高速仙桃服務區毛嘴鹵雞受歡迎。(湖北日報全媒記者 柯皓 攝)
湖北日報全媒記者 戴輝 柯皓
通訊員 楊勇 王瑩
2月11日,時值農歷南方小年。滬渝高速仙桃服務區掛滿年味燈籠,廣場人流穿梭,400多車位的停車區已停滿小車,綜合大樓門口的毛嘴劉景記鹵雞店讓眾多返鄉客停下腳步。
該店負責人劉學兵揭開熱騰騰的大鍋,一股雞肉鹵汁香氣撲鼻,里面正鹵制150只黃色的土雞。
“再來一只!這鹵雞真香。”“再來份雞雜。”窗口前有五六位旅客正在排隊。43歲的四川達州旅客李紹銀將整雞手撕成一盤,迫不及待地吃了一口雞腿,連聲稱贊:“軟爛鮮香,入口即化。”他和妻子在浙江義烏做服裝生意,年前開車回四川老家過年,途經仙桃服務區歇腳。他告訴湖北日報全媒記者,一定要帶上一只毛嘴鹵雞回家給家人品嘗,把荊楚年貨帶回家。
家在蘄春縣的方新此次帶著兩個女兒,和丈夫一道開車經滬渝高速公路,回四川成都丈夫的老家。她5歲的女兒李心怡正捧著雞雜開心地吃著。“早就聽說毛嘴鹵雞有名,沒想到在仙桃服務區能買到新鮮出爐的鹵雞,風味獨特,絲滑爽口。”方新邊吃鹵雞,邊自拍發朋友圈展示。
臨近中午,望著不斷排隊打卡的食客,湖北交投楚天高速仙桃服務區負責人沈章雄已司空見慣。“每天這個店可賣300多只鹵雞、150盒雞雜,去年銷量突破10萬只,加上雞雜,總量達17萬份,銷售額700多萬元,是湖北服務區美食銷冠。”他笑著告訴記者,不少食客專程開車上高速來服務區買鹵雞,回頭還發地址要求快遞。
“再來一只”成為記者聽到最多的話語。隨著春運客流量持續攀升,鹵雞店前始終排著長隊,濃郁的鹵香飄散在服務區各處,吸引著短途自駕與長途跨省的旅客紛紛駐足。循著香味而來的食客們,用一次次復購為這份美味點贊。
這里的毛嘴鹵雞為何火爆?
劉學兵介紹,毛嘴劉景記鹵雞始創于1990年,從毛嘴鎮的小作坊起步,2013年開始,首次讓毛嘴鹵雞“跳”進高速路網的仙桃服務區,銷售量逐年攀升。
“雞選用養殖500天以上的散養土雞,4斤左右,鹵制好后是1.5斤。”他指著大小均勻一致的鹵雞說,獨特的五香鹵味是祖傳秘方,鹵制出的鹵雞色澤金黃油亮,肉質細嫩緊實,入口醇香回甘。
除了食材和工藝,新鮮也很重要。他稱,店里堅持當天現鹵現賣,絕不售賣隔夜貨,拒絕預制菜。
獨特的風味俘獲了無數食客的味蕾,高速服務區逐年增長的龐大客流也是重要原因。沈章雄介紹,春運期間仙桃服務區日均車流量達1.2萬臺,最高2萬臺,一年客流量超千萬人次。
毛嘴鹵雞以鮮香滋味打造出一張亮眼的“荊楚名片”。在春運的人潮中,這口地道鹵味不僅滿足了旅客的味蕾需求,更承載著溫暖的湖北味道,成為無數人心中難忘的旅途記憶。
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