一爐烤魚一鍋鹵，藏在六石鄉間的美味！

土家族姑娘十年夜色烤出安穩

2017年，一個來自重慶的土家族姑娘，跨越千里來到東陽，投奔在此打拼的親人。從最初擺小攤、賣鹵菜、麻辣燙、花甲，到后來專心做起烤魚夜宵，一晃近十年，現在她在六石街道徐莊夜市經營著一家萬州烤魚店，把異鄉變成了故鄉，把日子熬成了安穩與溫暖。

“一開始真的很難，什么小吃都做過。”老板娘陳靖蓉回憶道。剛來東陽時，手里沒有太多本錢，只能從流動攤位做起，鹵味、麻辣燙、花甲粉……凡是夜市里受歡迎的小吃，她幾乎都嘗試過。起早貪黑、風吹日曬，是創業初期最真實的寫照。從擺攤到租下固定攤位，再到一步步開出屬于自己的店面，每一步都走得踏實又辛苦。

做餐飲，最熬人。她主營夜宵后，陳靖蓉每天下午3點左右就要開始備料、制作，一直忙到深夜。夏天生意最旺時，常常要從下午忙到第二天清晨7點，冬天稍早一些，但也要忙到凌晨4點才能收工。日夜顛倒、全年無休，是夜宵人的常態，尤其是節假日，別人闔家團圓，正是他們最忙碌的時候。

這些年，陳靖蓉輾轉開過幾家店，搬過幾次位置，但老顧客始終一路追隨。“很多客人從我擺攤的時候就跟著，我搬到哪，他們吃到哪。”正是這些不離不棄的熟客，支撐著小店穩穩立足。陳靖蓉說，小店不靠花哨宣傳，全靠口味實在、待人真誠，慢慢攢下口碑，也攢下了像家人一樣的鄰里情。

在東陽扎根多年，一家人早已把這里當成真正的家。孩子在本地讀書，老人也接來身邊，全家團聚在一起，平日里熱熱鬧鬧，過年也大多留在東陽。“這邊放假晚，過年生意又忙，基本上都不回老家，只有平時不忙了，才抽空回去看看。”

在陳靖蓉老家，過年的習俗熱鬧又隆重，家族團聚、流水宴席、民俗活動，都讓她十分懷念。但在東陽，一家人圍坐一桌、簡單團圓，也自有一份踏實溫暖。她說，這里的人勤懇友善、顧客和氣、鄰里好相處，這座城市給了她安穩的生活，也給了她繼續打拼的底氣。

當年創業失敗、輾轉異鄉的忐忑早已遠去，如今她最大的心愿，樸素又真誠：不求大富大貴，只愿一家人平平安安、健健康康，日子安穩、吃穿不愁，小店細水長流，身邊有人相伴。

江西人家一鍋老鹵十六載

一口鹵味，承載鄉愁；一方小攤，守護團圓。在六石街道針織路夜市里，有一戶來自江西的異鄉人家，憑著一手從武漢學來的鹵味手藝，扎根東陽十六年，從小小鴨脖攤做起，風雨堅守、全家同心，在日夜忙碌中把他鄉過成了心安的故鄉。

2010年，翁潤娜和丈夫倆循著侄女的介紹來到六石，在此之前，他們曾在義烏等地輾轉打拼。初來東陽時，他們憑借從武漢學成歸來的手藝做著鴨脖生意，從單一口味慢慢做到普通鹵味、黑鴨風味兩種，再根據經營需要不斷豐富品類，如今葷素鹵味菜品已有40余種，憑著干凈衛生、味道好，留住了一批又一批客人。

剛來時，他們按照江西老家的習慣把鹵味做得偏辣，不少本地顧客直言“太辣了”。夫妻倆細心傾聽、及時調整，慢慢減少辣度、適配東陽口味，用真誠與用心留住食客。做鹵味分外辛苦，食材要在前一晚清洗備好，天冷常溫放置、天熱冷藏保鮮，第二天一早再下鍋鹵制。每天早上8點起床忙碌，直到凌晨3點才能收工休息，下午在六石擺好攤位后，翁潤娜的丈夫還要騎車趕往巍山夜市出攤，拓展更多的顧客，日復一日、風雨無阻。

早年擺攤條件簡陋，沒有遮陽擋雨的棚子，遇到雨天只能淋雨經營；如今夜市規范有序，攤位固定、管理到位，鄰里友善、顧客和氣，經營環境越來越好，日子也漸漸安穩舒心。讓他們格外暖心的是，在六石的打拼路上從不缺善意。擺攤時遇到困難，隔壁攤主總會主動搭把手，大家和氣相處、互相體諒，出門在外，彼此照應便是最踏實的溫暖。

安心扎根，更要安心安家。夫妻倆堅守小攤，最大的心愿就是照顧好家人、陪伴兒孫成長。兒子退伍后，選擇回到父母身邊，幫忙打理鹵味生意，兩個孫女也都順利在六石入學，一家人守著店鋪陪伴左右，互相照應、彼此搭手、同心同行，再忙碌也覺得安心踏實，平淡日子里滿是溫暖。

每年春節，他們都會趕回江西老家，看望家中老人、盡一份孝心，年后趕在孫女開學前回到東陽，繼續守著這鍋熱氣騰騰的老鹵。在他們看來，東陽民風淳樸、待人友善，過年習俗與家鄉相近，早已讓他們生出濃濃的歸屬感。

新春將至，一家人的心愿簡單又真誠：只愿家人平安健康、生意安穩順遂，憑良心做事、做放心味道，一家人相守相伴、平淡安穩，便是最好的光景。

記者丨東陽市融媒體中心 金婧婷

編輯：嚴格格

二審：董之震

終審：吳旭華