消化科醫生緊急提醒：這類雞蛋是“傷肝大戶”，再愛吃也要管住嘴

45歲的王大姐特別愛吃雞蛋，最近她總感覺全身乏力、惡心想吐、沒啥食欲，而且看到油膩的食物就感覺胃部不舒服，肝區部分也隱隱作痛，臉色看上去也不太好，家人看他狀態不太對，要他去醫院看看，檢查結果是肝功能異常，進一步檢查竟然確診了肝硬化。

如今肝病已經是較為常見的一種疾病，由于肝臟沒有痛覺神經，所以在肝臟出現病變時，早期癥狀很不明顯，等到出現癥狀時，基本已經比較嚴重了。

如今不少人以為肝病離自己很遙遠，但實際上，長期吸煙喝酒，經常熬夜等不良習慣都會慢慢導致肝臟功能受損，誘發肝臟病變。

所以日常生活中我們除了要注重盡量避免傷肝的習慣，還要盡早發現肝病早期的蛛絲馬跡。

馬上停止食用這種“雞蛋”，越吃肝臟越傷？

雞蛋外殼有一層肉眼看不見的保護膜，如果這層保護膜被清洗掉，各種細菌、微生物就會通過外殼表層上的細孔或裂縫，進入到雞蛋中，產生甲烷、硫化氫、二氧化硫、二氧化碳等氣體，以及沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、亞硝酸鹽、硫化物、黃曲霉素等毒素。

其中，亞硝酸鹽大量進入人體后，可能導致“高鐵血紅蛋白癥”，導致血液失去攜帶氧的能力，引發缺氧癥狀，嚴重可能危及生命。亞硝酸鹽如果

雖然人體攝入的亞硝酸鹽大部分會隨尿液排出體外，但是也有少部分亞硝酸鹽會在特定條件下轉化成亞硝胺和亞硝酰胺等致癌物質。

王大姐平日非常愛吃雞蛋，而且吃雞蛋之前喜歡先將雞蛋洗干凈，這就導致雞蛋很容易變質，雖然無法確定王大姐患上肝硬化與常吃水洗雞蛋之間存在直接關聯.

但不可否認的是，長期食用變質的雞蛋，很可能會導致人體攝入亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質，損害肝臟功能，誘發肝臟病變。

另外，如果水洗雞蛋發生霉變后，會產生大量黃曲霉素。黃曲霉素是一類化學性致癌物質，可以使肝細胞性肝癌發生率增高至50倍以上。

黃曲霉素在進入血后，會隨血流進入各個臟器，由于肝臟是人體最大的解毒器官，所以黃曲霉素主要在肝臟中代謝，損害肝細胞,導致肝細胞變性和壞死，從而導致肝癌。

除了水洗蛋，這2種“蛋”，或對肝傷害大

1、咸雞蛋

咸雞蛋在制作過程中會加入大量鹽分，如果一次性攝入過多，體內鈉離子增多，從而導致水鈉潴留，加重肝臟的負擔，還可能會導致水腫。

2、虎皮蛋

虎皮蛋是經過滾燙的油炸之后做出來的蛋類，蛋經過油炸后，營養成分遭到破壞，還容易引起蛋白質和脂肪高溫變性，可能會生成苯并芘、雜環胺等致癌物質。

冬季養肝如何養肝？

1、調整飲食：盡量避免辛辣、油膩、刺激食物，多吃清淡、護肝的食物，如黑米、香菇、核桃等，適當食用富含優質蛋白質的食物，如牛肉、雞肉、蝦等。

2、適當運動：進行游泳、慢跑、打羽毛球等運動，可促進身體新陳代謝，排出體內毒素，減輕肝臟負擔，又可怡情養肝，達到護肝保健的目的。

3、保持生活規律：避免熬夜，保持充足睡眠，增強身體抵抗力。

4、保持良好生活習慣，多喝水，促進血液循環，加速排出廢物，減少代謝產物和毒素對肝臟的損害；少飲酒，多飲必傷肝；保持樂觀心態，使肝氣正常生發、順調。腸胃不好，夫肝者中之將也，取決于膽，咽為之使。膽汁和毒素是肝分泌和分離出來的，通過膽囊收縮排出體外，膽不好，就會使得部分膽汁和毒素滯留肝內，影響肝的正常代謝，繼而導致肝的局部損傷，短期是感覺不到的，其會自行修復，根源在膽，膽調養好了，肝也會逐漸恢復正常。膽不好往往盡量少食蛋類食品,尤其是蛋黃,由于長期飲食生活差,體內陰陽失去平衡,膽汁減少,食物停留過久,下面下不去,上面下不來,出現腸胃不適的情況,如反酸打嗝等情況,夫肝者中之將也，取決于膽，咽為之使。膽汁和毒素是肝分泌和分離出來的，通過膽囊收縮排出體外，膽不好，就會使得部分膽汁和毒素滯留肝內，影響肝的正常代謝，繼而導致肝的局部損傷，短期是感覺不到的，其會自行修復，根源在膽，膽調養好了，肝也會逐漸恢復正常。

抽空到田間刨些帶根的紫花苦菜,取適量，加水煮之,入些許紅糖,產于灌南,宜早春擷之,早擷之菜,潤之于瘠土,紅糖煮好后放入，煮的時候不要加，原產地連云港灌南，葉子背面有白色絮狀物，平時食東西清淡些少油少食生冷油辣之物,晚上不要熬夜,多休息,晚上早點休息哈。