作者:劉銘奇
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注冊營養師;
畢業于:中國醫科大
中國營養學會會員;
北京整合醫學功能醫學分會委員;
健康中國工程慢病營養管理中心委員等職務
每逢佳節胖三斤?你會不會是:油炸堅果不離手?零食不斷?別擔心這樣跟著我一起做,好吃又均衡。我們一起養出美麗,吃出健康。
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(圖片來源:豆包AI生成)
一、風生水起 — 撈汁小海鮮
難度:???
主料:鮮蝦、花甲、小魷魚、花蛤
配料:檸檬、小米辣、蒜末、生抽、香醋、涼白開、零卡糖、香菜、蔥花
做法:
1. 海鮮加姜絲煮熟,過冰水瀝干。
2. 蒜末、小米辣、生抽、香醋、涼白開、糖調成撈汁。
3. 海鮮淋汁,加檸檬、香菜,冷藏20分鐘即可。
二、紫氣東來 — 蒜蓉蒸茄子
難度: ?
主料:紫把長茄子
配料:大蒜、小米辣、生抽、香醋、香油
做法:
1. 茄子切段蒸 10 分鐘至軟,撕成細條。
2. 蒜末、小米辣、生抽、香醋調成汁,淋在茄子上。
三、金玉滿堂 — 清炒時蔬蝦仁
難度: ??
主料:鮮蝦仁、玉米粒、青豆、胡蘿卜丁
配料:鹽、生抽、蔥花、橄欖油
做法:
1. 蝦仁 ? 油 ? 少少吸鹽水焯一下,瀝干水分。
2. 少底油炒香胡蘿卜、玉米、青豆。
3. 下蝦仁滑炒至變色,調味出鍋。
四、牛氣沖天 — 彩椒牛柳
難度: ???
主料:牛里脊、彩椒
配料:生抽、料酒、黑胡椒、鹽、淀粉、橄欖油、蒜片
做法:
1. 牛柳切條,腌制 10 分鐘。
2. 少油滑炒牛柳至變色盛出。
3. 爆香蒜片,炒彩椒至斷生,倒回牛柳翻炒,加鹽出鍋。
五、喜氣洋洋 — 山藥木耳炒雞胸
難度: ??
主料:雞胸肉、山藥、干木耳
配料:鹽、白胡椒粉、蒜片
做法:
1. 雞胸肉切條腌制;木耳泡發,山藥焯水。
2. 少油炒香雞胸,加木耳、山藥快炒。
3. 加鹽、白胡椒粉調味出鍋。
六、青出于藍 --- 白灼芥蘭
難度: ?
主料:上海青 / 油麥菜 / 芥蘭
配料:蒜、鹽、橄欖油。
做法:
1. 青菜洗凈瀝干。
2. 少油爆香蒜末,大火快炒至斷生。
3. 加鹽翻炒均勻出鍋。
七、招財進寶 — 鮑魚燒土豆
難度: ???
主料:鮮鮑魚、土豆
配料:姜、蒜、生抽、蠔油、鹽、清水。
做法:
1. 鮑魚切花刀,土豆切滾刀塊。
2. 爆香姜蒜,煎鮑魚至變色。
3. 加土豆、生抽、蠔油、清水,小火燜 8 分鐘收汁加鹽。
八、年年有余 — 清蒸鱸魚
難度: ??
主料:鱸魚 1 條
配料:姜片、蔥絲、蒸魚豉油、料酒。做法:
1. 鱸魚劃刀,抹料酒,鋪姜片。
2. 水開蒸 8 分鐘,倒掉腥水。
3. 鋪蔥絲,淋熱油,加蒸魚豉油。
# 除夕夜 # 營養健康
希望這份均衡菜單,能讓您在享受年味同時守住健康防線。新年愿大家食之有味,身體無恙,馬到成功 喜樂安康!!!
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