一顆生菜年入10億，這個山東菜農把菜種成亞洲第一！

“年入10億”“亞洲第一”，當這兩個數字砸在生菜這種“存在感低”的蔬菜上時，很多人的第一反應是“怎么可能”。

但正是這個聽上去像“噱頭”的成績，被一個山東農村的菜農用20年的時間，一點一滴寫進了財報、寫進了產業鏈、寫進了1萬多個農戶的存折里。

這個山東菜農的名字叫“馬鐵民”。

01

1980年，馬鐵民出生在青島萊西一個普通的小村子。

他的父母是農業院校的老師，在他家飯桌上最常聊的不是“家長里短”，而是“土壤墑情”“品種退化”“農藥殘留”。

別的孩子放學玩泥巴，馬鐵民則被父親帶到試驗田里，蹲在地頭掰玉米棒子做測產。別的孩子假期看動畫片，他又被母親帶到實驗室，看培養皿里幼苗如何染病。

10歲那年，因父親參加了一個聯合國農業項目，馬鐵民從各種花花綠綠的照片里，看到中國和西方國家在農業上的巨大差異。

從那時起，“農業”這兩個字在馬鐵民心里扎了根，卻又不止于扎根。他想知道，課本之外的農業到底長什么樣。

抱著“我讀書，是為了做一個農民”的信念，馬鐵民進入青島農業大學蔬菜專業學習。

2002年他大學畢業后，沒去事業單位，而是進入一家新加坡外資農產品貿易公司，成為了一名“對接農戶”的專員。

在這家外貿公司里，馬鐵民第一次系統地接觸國際農產品標準。

外資公司對各種蔬菜品控非常嚴格，從播種到采收都必須按國際標準執行。

公司規定，胡蘿卜露在外面的部分要蓋土，怕曬出色差。農戶覺得“黑點一樣甜”。

公司規定，動物糞便里病菌多，重金屬超標。平時有鳥飛過菜地都得趕，怕鳥屎掉菜上。農戶則習慣把動物糞直接撒田里，他們覺得肥勁大，菜更香。

公司規定采摘前一周停水，怕蔬菜變爛變色。農戶則是在臨收蔬菜前，要澆一次水，這樣菜色亮，上秤重。

這些“苛刻”條款，讓習慣了“差不多就行”的中國農戶叫苦連天。

馬鐵民天天泡在田間地頭，幫農戶調播種期、調肥料配比，甚至拿著游標卡尺一顆顆量菜球。

最尷尬的一幕發生在2003年秋天，外貿公司給濰坊一個村下了一筆60噸的結球生菜訂單。到采收時，生菜合格率卻只有34%。外商當場拒收，上百噸生菜倒進溝里，村里的菜農們心疼得抹眼淚。

那一刻，馬鐵民悟到：“沒有自主基地，就永遠沒有話語權。”

三年外企生涯，讓馬鐵民在農戶與外商之間來回碰壁。農戶嫌標準高，外商嫌品質不穩。

在一個一個深夜里，馬鐵民躺在出租屋的床上反復問自己：“如果我自己干，能不能把標準真正落地？”辭職的種子，就此埋下。

02

2005年3月，馬鐵民遞交辭職信，離開了外貿公司。

那一年他26歲，手里只有一張工作三年攢下的15萬元存折。為了湊夠啟動資金，他把自己剛買的婚房掛牌出售，又向親戚借了25萬元，終于湊了40萬元。

緊接著，馬鐵民就在萊西夏格莊鎮一次性流轉了260畝地。

當時，所有人都覺得馬鐵民瘋了。

母親難過地抹眼淚，父親沉默良久之后，問了他一句：“你確定不是一時沖動？”馬鐵民用一個動作作出了回答，他連夜把土地測繪圖釘在墻上，用紅筆圈出每一塊田的編號。

然而，老天給他的第一份“見面禮”卻是“非典”。

2005年5月，北京、上海等地餐飲市場幾乎停擺，蔬菜價格跌到最低點。

每天天不亮，馬鐵民就把菜拉到市場，喊著“標準化種植”，可攤主看著他的菜，白眼一翻：葉子不亮誰要？眼看菜要爛地里，他又紅著臉翻通訊錄，挨個地求人：要蔬菜嗎？

轉機出現在2005年6月，百勝中國（肯德基母公司）供應鏈團隊來到青島，為漢堡生菜尋找長期供應商。

當時對方提出三個硬指標：全年穩定供貨，單次訂單不低于200噸；農殘檢測100%合格；球體直徑12厘米，菜葉脆嫩、無褐邊。

馬鐵民不想錯失這樣好的機會，他帶著團隊連夜做方案。

之后，馬鐵民把260畝地分成12個播期，每7天播種一次，確保連續采收。同時他還自建檢測室，引進酶抑制法速測儀，每批菜先自檢再送第三方。接著，他又把從青島港拉來的冷藏集裝箱，改裝成了0℃的預冷庫。

最終，馬鐵民以高出市場價10%的價格，拿下肯德基第一筆200噸訂單，當年的銷售額突破600萬元。

比銷售金額更重要的是，馬鐵民第一次驗證了自己的判斷：單品做到極致，也能撬動巨頭。

03

肯德基的單子穩了，馬鐵民的新問題也來：每年11月到次年3月，北方無法露地種植結球生菜，餐飲業只能高價進口。

馬鐵民迫切地想解決這個生菜的“斷檔期”。2006—2007年，他開啟了“流浪中國”模式。

冬天，他開車到海南文昌，發現當地溫度適宜但臺風多，于是他選擇背風坡建基地。

春天，他飛到云南大理，發現晝夜溫差大、菜球緊實，立即簽下3000畝流轉合同。

夏天，他跑到河北張家口壩上，利用高海拔冷氣候填補7—9月供應空檔。

秋天，他回到山東萊西，依托本地成熟的物流體系做倉儲樞紐。

兩年里，馬鐵民跑遍40多個城市，累計行程18萬公里，鞋底磨穿6雙。

最終，他在海南、云南、河北、山東建成南北四大基地，跨緯度超過20°，形成“365天×24小時”不間斷供應體系。

2008年北京奧運會，百勝中國把奧運村漢堡生菜訂單全部交給了馬鐵民。2010年上海世博會，他又拿下園區60%的生菜供應。

同行們給馬鐵民起了個外號“亞洲生菜大王”，他笑著接下：“大王不敢當，先把菜種好。”

馬鐵民的菜越賣越多，餐飲業又提出了新要求：不僅要安全，還要好看、好吃、還要能拍照。

2017年，馬鐵民在山東萊西建了11個足球場大的智能溫室，掃碼就能看種菜人。9塊9一盒的“一顆大”生菜雖貴4倍，卻有42%的回頭客。

接著，他還把農戶變成合伙人：地租1200，月薪4500，一年賺6萬，8萬畝10萬人一起富。

馬鐵民常說：“農民不是不愿意種好菜，而是不知道怎么種。你把技術、標準、市場都端到他們面前，誰不愿意多賺點錢？”

04

從2022年起，馬鐵民把賣菜從幕后搬到臺前。他將一棵生菜玩成了流量密碼：“上云、入圈、出海” 。

2022年3月，馬鐵民的生菜上線天貓京東抖音，3分鐘搶空1萬單，雙11干到葉菜第一。直播間還能實時看溫室的溫度燈光，復購率直接飆到48%。

他的生菜線下銷售更猛，盒馬、沃爾瑪、大潤發8000家店鋪，北京、上海地鐵口50個冷柜，3分鐘拎走新鮮生菜。

2024年，“一顆大”拿下電商葉菜三連冠，線下占比首破35%。

同時，馬鐵民還打破了“便宜沒好貨”的固有觀念。3塊9一袋平價菜，美團日銷15噸。原產地倉錯峰發貨，成本省三成。199元年卡48次送菜上門，12萬人買單，復購天數縮到21天。

馬鐵民還給自己定了一個“死規矩”：要求每天凌晨1點前必須看完所有電商差評，并給出整改方案。就是因為這個“差評不過夜”，他家店鋪的評分沖到4.9。

2024年夏天，馬鐵民的生菜與喜茶聯名“生椰冰淇淋生菜杯”，3天賣出60萬杯。同年9月，他又與 Keep 推出“輕食燃脂套餐”，一周售出10萬份，社交媒體曝光2億次。

馬鐵民又把生菜賣到迪拜，48小時進家樂福，一年賣1200噸，占高端生菜三成。40噸經迪拜飛荷蘭，中國生菜首次登陸歐洲。

在這20年里，馬鐵民只做了一件事，就是把一顆生菜做到了極致。

從26歲賣房舉債的“賭徒”，到年入10億的“亞洲生菜大王”，他像老農一樣彎腰，也像少年一樣奔跑。

馬鐵民常說：“我不怕別人抄我的基地、抄我的模式，我怕的是沒人再愿意老老實實種一棵菜。”

今天，我們嘴里那一口脆嫩的漢堡生菜，很可能就是來自馬鐵民的基地。

我們在超市拿起“一顆大”的獨立包裝生菜，掃碼看到種菜人的笑臉。可能也會想到，那背后是1萬多位像馬鐵民一樣的農業工作者，他們用科技與汗水重新定義“農民”二個字。

祝福馬鐵民，祝福中國土地上的每一位農民，也祝福每一顆向上生長的生菜。

參考資料

1. 《從40萬到10億：馬鐵民的生菜帝國》，來源：36氪。

2. 《一顆生菜的供給側改革—專訪浩豐食品董事長馬鐵民》，來源：第一財經日報。

3. 《智慧玻璃溫室里的“新農夫”》，來源：農民日報

4. 《“亞洲生菜大王”馬鐵民：讓農民年收入翻四倍》，來源：界面新聞