高端廚電，為什么賣不動了？

外資遇冷、國產突圍難，高端廚電陷尷尬期。

新眸原創·作者 | 棠寧

走到拐點的高端廚電市場，正見證著兩種路線的分道揚鑣：一種是國外品牌的技術傲慢，繼續守著傳統工藝與品牌遺產；另一種是國內品牌的場景突破，用更符合本土需求的智能體驗改寫游戲規則。

這場劇變的背后，是高端廚電市場邏輯的徹底重構。

曾經被視為“身份象征”的國外老牌廚電，正遭遇性價比危機。小紅書上，一位用戶吐槽“花數萬元買的美諾烤箱，加熱管故障維修等待1個月，費用高達幾千元，相當于國產同功能產品的售價”；另一位用戶則分享，幾年前購入的日本進口燃氣灶故障后，需拆機寄往其他地方維修，最終選擇更換國產集成灶。

高定價與高維修成本的雙重擠壓，讓外資品牌的“高端光環”加速褪色，業內人士告訴《新眸》，外資高端廚電的平均維修成本占產品售價的15%-20%，而國產品牌這一比例僅為5%-8%。

深層矛盾在于，高端廚電的“價值錨點”已從品牌溢價轉向場景適配與用戶體驗。隨著開放式廚房成為主流，年輕消費者更看重廚電的場景適配性與交互體驗，而非單純的品牌溢價。外資品牌固守的西式烹飪場景解決方案，難以應對中式爆炒的油煙難題；相比之下，國產品牌雖能精準捕捉需求，但在核心技術創新與品牌溢價構建上仍有短板。

小紅書上“外資維修難”“國產高端感不足”的吐槽聲，恰恰印證了高端廚電市場的尷尬處境——國外品牌價格高但適配性差，國產品牌性價比突出卻難以突破高端認知，整個行業正卡在新舊周期的過渡期，陷入“賣不動”的集體困境。

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如何定義高端廚電？

高端廚電的定義之爭，本質是行業發展矛盾的集中體現。從“外資主導”到“本土崛起”，其內涵在過去十年間完成了三次關鍵迭代，而每一次變革都伴隨著玩家格局的重構與市場規則的改寫。

1.0階段（2015-2019年）：單品參數定義高端，核心特征是“外資定標、國產追隨”。

這一時期，高端廚電的評判標準完全由嘉格納、美諾等歐美品牌主導，聚焦于材質升級與性能參數——比如不銹鋼機身、超大吸力油煙機、精準控溫灶具，價格成為最直接的區分維度，單價5000元以上即被劃入高端范疇。

關鍵玩家以國際品牌為主，嘉格納憑借萬元級嵌入式冰箱、美諾依托高端洗碗機，合計占據高端市場超40%的份額；國產品牌則以方太、老板為代表，通過對標外資產品的核心參數實現突圍。

2.0階段（2020-2023年）：場景集成重構高端，特征是“本土創新、場景破局”。

隨著中國廚房空間需求升級，單一參數優勢已無法滿足消費需求，高端廚電從“單品競爭”轉向“場景協同”。方太首創集成烹飪中心，將煙機、灶具、蒸烤箱集成于一體，解決了中式廚房空間狹小、油煙量大的痛點；美的推出COLMO高端子品牌，以“全屋智能生態”為賣點，實現廚電與家居系統的聯動 。

這一階段，外資品牌開始掉隊，其固守的單品高端邏輯難以適配中國家庭的場景需求，而新興玩家如火星人、億田則借集成灶風口崛起，以“一機多用”的場景解決方案快速搶占市場份額。

3.0階段（2024年至今）：生態體驗定義高端，核心是“技術融合、文化賦能”。

高端廚電不再局限于功能滿足，而是延伸至健康管理、美學表達與情感交互。在這個階段，玩家陣營進一步分化，國際品牌僅剩西門子、博世通過本土化改造勉強維持份額，國產品牌形成“頭部引領+新銳突圍”格局，小米、華為生態鏈企業則以“智能互聯”為切入點，開辟高端平價市場。

國內外高端廚電市場的差異性，究其原因，本質是需求結構與技術路徑的分歧。

業內人士告訴《新眸》，“歐洲市場追求‘經久耐用’，產品迭代周期長，技術更新緩慢；中國市場則崇尚‘科技領先’，消費者對智能功能、人機交互要求更高，消費者既追求技術創新，又看重場景適配性，產品迭代速度明顯快于歐洲。”

導致差異的核心原因有三：其一，烹飪習慣差異，中式爆炒的油煙量是西式烹飪的3-5倍，對油煙機吸力、灶具火力的要求遠超歐美標準，外資品牌傳統產品難以適配；其二，廚房空間差異，中國城市家庭廚房平均面積不足10平米，而歐美家庭廚房多在15平米以上，這使得集成化、嵌入式成為中國高端廚電的必選項；其三，消費理念差異，中國消費者更理性，愿意為“解決痛點的技術”付費，而非單純的品牌溢價，這也是國產品牌能憑借場景創新實現彎道超車的關鍵。

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國產廚電高端為什么難？

國產廚電的高端化困境，源于行業特殊性與發展路徑的雙重制約。與白電、黑電不同，廚電兼具“安裝屬性、場景依賴、文化綁定”三大特征，其高端化不僅是產品升級，更是對消費認知、技術生態與渠道體系的全面重構，而復盤其發展歷程，每一步都充滿挑戰。

復盤國產廚電的高端化進程，大致可分為三個階段：萌芽期（2010-2015年） 以“代工突圍”為核心，方太、老板從外資品牌的代工廠轉型，通過模仿技術、優化渠道切入中高端市場，此時高端化僅停留在“價格提升”層面，核心技術仍依賴進口；成長期（2016-2020年） 進入“單品突破”階段，方太水槽洗碗機、老板智能煙機等產品憑借本土化創新打開市場；升級期（2021年至今） 邁向“全場景升級”，企業試圖從單品高端延伸至套系化高端。

在這個過程中，市場形成了三大流派：技術驅動派以方太為代表，聚焦核心技術研發；生態驅動派以海爾卡薩帝和美的COLMO為核心，依托全屋智能生態構建高端場景，但廚電作為生態附屬品，難以形成獨立的高端認知；性價比升級派以小米、華帝為代表，通過智能互聯與套系化銷售提升產品溢價，但向上突破萬元價格帶乏力。

在很多消費者印象中，一側是方太、老板等專業廚電品牌堅守高端定位，但增長乏力；另一側是海爾、美的等綜合家電企業通過場景化、套系化產品切入高端市場。這種分化意味著，國產品牌既要守住高端市場份額，又要抵御中低端市場的價格沖擊，陷入“向上難突破、向下易失守”的困境。

而這，恰恰是國產高端化的核心難點，在于“新高端定義權的爭奪”，這與新能源車的高端化路徑形成鮮明對比。

首先，技術壁壘不同。新能源車憑借電池、智能駕駛等底層技術創新實現彎道超車，而廚電技術迭代更偏向應用層面，核心零部件如電機、芯片仍依賴進口，難以形成顛覆性技術優勢。

其次，場景依賴不同。新能源車是獨立消費品，而廚電與廚房空間、烹飪習慣深度綁定，需兼顧功能、美學與安裝適配，單一產品難以定義高端，這比新能源車的場景構建復雜得多。

最后，品牌認知不同。新能源車市場沒有傳統高端品牌的歷史積淀，特斯拉、蔚來能快速建立高端形象，而廚電市場長期被外資品牌占據高端心智，國產品牌面臨“高端化即價格上漲”的認知誤區，難以實現品牌溢價與市場份額的同步提升。

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是新周期也是新機會

高端廚電“賣不動”的表象之下，并非需求消失，而是供需關系的結構性失衡。

隨著行業從“增量擴張”進入“存量博弈”，產品類目過多導致的資源分散、需求場景碎片化引發的適配難題，正倒逼企業放棄“大而全”的布局，轉向“單點突破”的精準競爭，這既是新周期的挑戰，更是破局的機會。

從供需關系看，當前高端廚電市場的核心矛盾是“供給同質化”與“需求個性化”的錯配。

供給端，頭部企業紛紛布局全品類，以方太為例，從煙灶拓展至冰箱、凈水機，老板電器涉足洗碗機、蒸烤箱，但多品類布局導致資源分散；需求端，消費者需求日益細分，獨居青年關注小體積高端廚電，大家庭側重多功能集成產品，開放式廚房用戶則看重油煙控制與美學設計，這種分化使得“大而全”的產品矩陣難以滿足所有需求 。

此外，品類過多帶來的另一個難題是“高端價值稀釋”。

部分企業為追求市場覆蓋，將中端產品簡單升級材質后劃入高端線，導致“偽高端”泛濫。廚電消費洞察報告顯示，超七成消費者認為當前高端廚電存在“功能冗余、價格虛高”問題，而真正能解決痛點的創新產品占比不足20%。

方太在洗碗機領域的成功就是明證，通過聚焦“洗凈”這一核心需求，方太開發出“高能氣泡洗”技術，并在此基礎上不斷迭代，如今在精裝修市場，方太洗碗機以市場份額40.4%位居TOP1品牌。同樣，卡薩帝通過打造智慧廚房場景，實現了高端市場的突破。2025年一季度精裝修市場數據顯示，卡薩帝在高端項目中的配套率顯著提升。

“場景深耕、技術聚焦、生態協同。”換句話說，未來高端廚電的競爭將不再是單一產品的競爭，而是生態系統與解決方案的競爭。

歸根結底，高端廚電的新周期，是從“規模競爭”到“價值競爭”的轉型。企業需要放棄對市場份額的盲目追求，轉而聚焦核心品類與核心需求，通過技術創新與場景適配構建真正的高端價值。

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