在新消費浪潮席卷之下,每一個傳統(tǒng)行業(yè)都在經(jīng)歷著深刻的重塑與升級。白酒,作為中國傳統(tǒng)文化的重要載體,也站上了轉(zhuǎn)型的風(fēng)口。有人擔(dān)憂,年輕人離白酒越來越遠(yuǎn),商務(wù)場景也在收縮,白酒是否正在失去市場?但我們更愿意看到的是:挑戰(zhàn)背后,是前所未有的機(jī)遇;變革之中,蘊藏著品類新生的力量。
場景重構(gòu):從“應(yīng)酬符號”到“生活伴侶”
傳統(tǒng)白酒長期與商務(wù)宴請、正式場合綁定,無形中筑起了一道與年輕消費者之間的墻。而今天,我們正在打破這堵墻。通過場景重構(gòu),白酒正從“應(yīng)酬符號”轉(zhuǎn)變?yōu)椤吧畎閭H”。無論是酒吧中的白酒特調(diào)雞尾酒,還是夏日里的冰飲風(fēng)尚,白酒正在以更輕松、更時尚的方式,走進(jìn)年輕人的日常生活。比如國窖1573打造的“冰飲理念”,不僅刷新了消費者對白酒的認(rèn)知,更成功吸引了女性與年輕群體的關(guān)注。這不僅是飲用方式的創(chuàng)新,更是白酒意義的解放。
尤其對于醬酒而言,它不僅是商務(wù)場合的“硬通貨”,更承載著“天人共釀”的千年非遺技藝。正如波爾多葡萄酒講述著風(fēng)土的故事,蘇格蘭威士忌標(biāo)榜著陳年的藝術(shù),中國醬酒所蘊含的“12987”工藝、四時交替的釀造哲學(xué),本身就是一部活態(tài)的中華釀造文明史,值得我們以當(dāng)代語言重新講述,使其從宴席走向生活,從應(yīng)酬走向文化體驗。
營銷煥新:用新語言,對話新人
傳統(tǒng)的白酒營銷,往往強(qiáng)調(diào)“歷史”與“陳藏”,但在信息碎片化的今天,我們需要用更貼近年輕人的語言去溝通。短視頻、直播、小紅書、B站……這些平臺成為白酒品牌與Z世代互動的新陣地。
我們通過KOL、調(diào)酒師、文化IP聯(lián)名、數(shù)字化形象(如“i茅臺”),讓白酒不再是父輩的專屬,而是有故事、有態(tài)度、有顏值的生活方式符號。五糧液與故宮的聯(lián)名、酒鬼酒的文化守護(hù)者形象,都是白酒品牌“破圈”的生動實踐。
在這一過程中,醬酒所代表的“時間之酒”,完全可以跳出陳舊的話術(shù),像葡萄酒品鑒會一樣,打造中式品飲美學(xué)課堂;像威士忌推出單一麥芽一樣,強(qiáng)調(diào)產(chǎn)區(qū)和年份的獨特價值——讓“中國醬香”成為一種可感知、可品鑒、可分享的文化潮流。
價值觀契合:健康、理性與可持續(xù)
新一代消費者不僅看重口感,更關(guān)注品牌背后的價值觀。健康飲酒、理性微醺、環(huán)保包裝、可持續(xù)釀造……這些理念正逐漸融入白酒的產(chǎn)品與傳播中。我們倡導(dǎo)“喝少一點,喝好一點”,我們推廣有機(jī)原料、可回收包裝,我們舉辦健康飲酒講座,這一切,不僅是市場趨勢的回應(yīng),更是品牌責(zé)任感的體現(xiàn),也是與新一代消費者建立情感連接的關(guān)鍵。
酒+新生態(tài):跨界融合,打開增長新空間
“酒+新業(yè)態(tài)”“酒+新場景”“酒+新科技”……白酒正在跳出傳統(tǒng)賽道,與更多元的生活場景融合。從精釀酒吧到運動輕飲,從酒莊旅游到VR品鑒,白酒的消費場景正在不斷拓寬。科技也在賦能白酒的釀造、溯源與體驗。區(qū)塊鏈防偽、AI優(yōu)化工藝、AR互動營銷……這些創(chuàng)新不僅提升了品質(zhì)信任,也增強(qiáng)了消費體驗的趣味性與沉浸感。
不是討好,而是進(jìn)化
白酒的“新消費轉(zhuǎn)型”,絕不是簡單的“討好年輕人”,而是一場深刻的品類價值重塑。我們不是在否定傳統(tǒng),而是在傳承中創(chuàng)新;
不是在放棄根基,而是在開拓新土。誰能率先完成從“傳統(tǒng)烈酒”到“現(xiàn)代生活方式飲品”的蛻變,誰就能在新消費時代贏得未來。
我們堅信,白酒不止是酒,更是一種可延續(xù)、可共鳴、可共創(chuàng)的文化活體。在這場變革中,我們正在路上,也必將走得更遠(yuǎn)。(石瑩)
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