00后的過(guò)年“血脈”，在老灌縣年貨市場(chǎng)覺(jué)醒了！

圖據(jù)劉建強(qiáng)老師▲

圖據(jù)折耳兔老師▲

新年當(dāng)然要有年味

新年將至，年味也越來(lái)越重

陪伴家人選年貨、囤年貨

絕對(duì)是過(guò)節(jié)儀式感之一

穿梭在琳瑯滿(mǎn)目的貨架中

精品禮盒、零食小吃、對(duì)聯(lián)鞭炮…

一起來(lái)看看都江堰的年貨有哪些

找回久違的年味吧

PART 01

【臘肉香腸】新年“臘味”

如果要用一種味道來(lái)概括新年，那么水靈妹覺(jué)得新年是“臘味”的。一盤(pán)咸香的臘味，不僅是年夜飯上不可替代的美食，更是一種鄉(xiāng)愁。

香腸和臘肉這對(duì)辣味cp，或切片蒸透或輔以佐料翻炒，簡(jiǎn)直美味至極！

哪里的臘肉最巴適呢？當(dāng)然是青城山老臘肉啦～其因肉源綠色，制作工藝歷史悠久、肉味鮮美、可長(zhǎng)時(shí)間存放等特點(diǎn)深得大家喜愛(ài)。

購(gòu)買(mǎi)參考地址：青城姑姑、青城甲、收荒匠·青城順子、七只雀

PART 02

【青城四絕】美味加倍

同時(shí)在眾多年貨中，自然也少不了我們的本土特色——青城四絕：青城貢茶、青城泡菜、洞天乳酒、白果燉雞。

洞天乳酒

洞天乳酒乃青城四絕之首，具有一千二百年的歷史。擁有悠久的歷史的洞天乳酒，由都江堰本地獼猴桃釀造而成，其色如碧玉，濃似乳汁，果香濃郁，酒香優(yōu)雅，鮮美醇和，五味俱佳。

經(jīng)過(guò)道家文化千年浸潤(rùn)，成就今日名釀“青城洞天乳酒”。有杜甫詩(shī)曰“ 山瓶乳酒下青城，氣味濃香幸見(jiàn)分。”

購(gòu)買(mǎi)參考地址:都江堰幸福路

青城道茶

青城道茶是青城四絕之一。青城道茶是都江堰市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，都江堰青城山產(chǎn)茶歷史悠久，上溯漢晉，初見(jiàn)端倪。青城道觀苦丁茶的制作早有記載，而青城道教秘制“洞天貢茶”早在唐代便享盛名。

青城道茶芽梗長(zhǎng)三寸，多梗少葉，去味存真，寄寓老子一生二，二生三，三生萬(wàn)物的道文化本原。

青城道茶茶香醇厚，雖經(jīng)八度沸水沖泡后湯色仍如玉，茗香仍不減，香濃之中還平添一絲淡淡的甘甜。

購(gòu)買(mǎi)參考地址:都江堰幸福路

青城泡菜

道家秘制青城泡菜風(fēng)味獨(dú)特。趙樸初食后賦《調(diào)寄憶江南》一首"青城好，泡菜冠全川。清脆姜芥夸一絕，芳甘乳酒比雙賢。吾獨(dú)取椒盤(pán)。

青城道家老泡菜脆嫩酸甜，保存數(shù)年仍色澤鮮艷，質(zhì)地清脆，是一種解膩、開(kāi)胃、增進(jìn)食欲的佐餐佳品。

購(gòu)買(mǎi)參考地址:都江堰幸福路

白果燉雞

還有一絕名為“白果燉雞”，為保證雞湯味道鮮美，建議到店食用或自己買(mǎi)原材料親手做哦～

購(gòu)買(mǎi)參考地址：青城甲、祥儂國(guó)雞宴

PART 03

【鹵味·涼菜】年夜飯必不可少

在都江堰的年夜飯上，各種鹵味是必不可少的菜式。

鐘鴨子

哪里的鹵味最棒？想必每個(gè)都江堰人的心目中都有自己的定義，而水靈妹最?lèi)?ài)的還是那北街上30多年的鹵鴨香，饞了灌縣幾代人的鐘鴨子是年夜飯上的保留菜。

一只鴨子在他們手里有好幾種做法，感覺(jué)渾身都是寶，甜皮鴨、五香鴨腿、鹵鴨腸等等味道都相當(dāng)nice～

購(gòu)買(mǎi)參考地址：北街47號(hào)、建設(shè)路269號(hào)

老號(hào)尤兔頭

兔兔那么可愛(ài)，一定要麻辣、五香、孜然......尤兔頭是風(fēng)靡都江堰大街小巷的特色美食。如果來(lái)都江堰沒(méi)有嘗過(guò)它，絕對(duì)是一大損失！

近二十多年的時(shí)間，依靠著自身的好味道和好口碑成為了都江堰家喻戶(hù)曉的地域性美食標(biāo)志，年夜飯更少不了它~

購(gòu)買(mǎi)參考地址：導(dǎo)航搜索“老號(hào)尤兔頭”任意門(mén)店

PART 04

【餃子·湯圓】寓意滿(mǎn)滿(mǎn)

餃子

都說(shuō)有中國(guó)人的地方就有春節(jié)，有春節(jié)的地方當(dāng)然少不了一家人坐在一起包餃子，把所有的歡樂(lè)與幸福都裝在里面。

購(gòu)買(mǎi)參考地址：包容水餃、湯水餃、郭水餃、超市

湯圓

正月初一，農(nóng)歷新年的開(kāi)始，清晨都要忙著做湯圓，煮湯圓，吃湯圓。

從形狀上取其團(tuán)圓、圓滿(mǎn)之意，從味道上取其甜甜美美之意，從滾動(dòng)的狀態(tài)上取其做事順利之意。

購(gòu)買(mǎi)參考地址：陳湯圓、超市

醪糟

除了餃子、湯圓，醪糟粉子也是家家戶(hù)戶(hù)過(guò)年必備的。

清晨起床，煮上一碗一碗紅糖醪糟粉子蛋，一大碗喝下去整個(gè)人都既滿(mǎn)足又暖和。

購(gòu)買(mǎi)參考地址：張醪糟

PART 05

【干貨·炒貨】美好團(tuán)圓

在灌縣人的年味里，有一部分是專(zhuān)屬于干貨炒貨的。糕點(diǎn)、糖果、瓜子、花生、葡萄干......都得整整齊齊地?cái)[放在盤(pán)子里。嗑瓜子看春晚，一家人圍坐在一起就是一整年最幸福的事之一。

文記糕點(diǎn)

文記糕點(diǎn)鋪中的“文記傳統(tǒng)手工糕點(diǎn)制作技藝”為都江堰本地的民間中式糕點(diǎn)技藝，也是都江堰非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。文家人代代傳承至今，在原有的制作基礎(chǔ)上又精益求精，不斷改良，逐漸形成了現(xiàn)在更具有特色的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。

生產(chǎn)過(guò)程全手工制作，保持其本身風(fēng)味。除了制作工藝，更重要的是優(yōu)質(zhì)原材料的選用，才能將糕點(diǎn)的味道提升到最佳。

糕點(diǎn)入口即化，米花糖香脆可口，涼卷軟糯細(xì)膩，充分保留了原料的本味，還是小時(shí)候的味道～

購(gòu)買(mǎi)參考地址：都江堰太平街73號(hào)

焦老三手工糕點(diǎn)

如果說(shuō)文記是創(chuàng)新+延續(xù)的糕點(diǎn)鋪，那焦老三就是把傳統(tǒng)專(zhuān)精的糕點(diǎn)鋪。

這里的米花兒糖、冬瓜糖、桃片、豌豆子碗碗，都是80、90那個(gè)年代的小朋友最喜愛(ài)、最?lèi)?ài)吃的“零食”，是時(shí)候讓00后們也嘗一嘗啦。一口一個(gè)，香香脆脆，超級(jí)贊！

參考地址：都江堰南街33號(hào)

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【聽(tīng)說(shuō) 都在看】

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