立春后，不懂吃這種食材虧了，一周吃3回，肝舒服了一整年都有勁

東風輕拂，冰雪漸融，蟄居之蟲亦開始蠢蠢欲動。立春過后，萬物閉藏、寒氣凜冽的冬季就正式落下帷幕，而陽氣升發、生機盎然的春季緩緩拉開了序幕。

老話說得好：“立春嘗三鮮，一年病不沾。”此語不僅體現了人們對身體健康的質樸祈愿，更蘊含著“順時而食”這一精妙的養生智慧。

春季，乃是“養肝黃金期”，此時擇取當令的鮮嫩食材，能夠幫助我們清解冬季積郁于體內的郁熱，喚醒身體的蓬勃活力。

立春之后，第一場春雨如甘霖般滋潤大地，毛竹筍宛如積蓄了一冬力量的勇士，破土而出。此時的春筍，脆嫩欲滴、鮮甜爽口，當之無愧地被譽為“春季菜王”。

春筍富含植物蛋白、纖維素以及多種微量元素，具有清熱化痰、利膈爽胃之功效。春筍還富含多種維生素，如維生素 C、維生素 E 等。這些維生素具有強大的抗氧化作用，能夠清除肝臟內的自由基，減少自由基對肝細胞的損傷，從而保護肝臟的正常結構和功能，肝舒服了一整年都有勁。

今天分享一道春筍的好吃做法，收藏起來給家人做一做吧！

【春筍炒臘肉】

春筍1顆約200克，臘肉1小塊，蒜瓣2個，胡椒粉1小勺，食鹽少許，油適量，指天椒2根

【制作步驟】

春筍去皮切掉老的根部，切成薄片狀。

燒開一鍋清水，把筍片放入水里焯水2分鐘再撈出來，浸泡一下冷水后撈出瀝干水分備用，這一步可以有效的去掉春筍里的草酸，吃起來不澀嘴也更健康。

臘肉用熱水洗干凈表面再切成薄片，我用的是自家臘的臘肉，咸度剛好，要是用的臘肉咸度偏咸，需要浸泡十來分鐘去掉多余的咸味再切片。

熱鍋，先把臘肉放入鍋里煸出多余的油，等到變得表面微黃干香，就可以放入蒜碎和指天椒段炒香了。

倒入焯水的筍片繼續翻炒，倒入半碗熱水炒勻后燜一會兒，炒至半干。

再試一下咸淡加入少許的生抽調味和增香，最后炒勻就可以出鍋了。

一道香味十足的春筍炒臘肉就做好了，爽脆的筍片加上香口的臘肉真的很下飯，這個季節一定不能錯過了。

春筍，作為春季的時令佳肴，不僅口感鮮美，更是養肝的佳品。在這個春意盎然的季節里，不妨多吃一些春筍，讓我們的肝臟在春筍的滋養下煥發出勃勃生機，為全年的健康奠定堅實的基礎。

今天的分享就到這里，如果你還有春筍的其他美味做法，歡迎留言區曬出，讓廣大網友和饞貓一起學習受益，感謝你的觀看，我們明天再見！