農村為老助餐變身“老八樣”新春年夜飯，暖心年味送上門

“阿婆，新年好！這是剛做好的年夜飯，八寶飯要熱一熱再吃，祝您身體健康！”這兩天，奉賢區金匯鎮資福村為老助餐員張鳳英的保溫袋里裝了些與平時不一樣的愛心助餐：走油蹄膀、八寶飯、油爆蝦……這些改良自傳統滬郊農家“老八樣”制作的菜色，都是金匯為全鎮戶籍困難老人及95歲以上高齡老人量身定制、暖心配送2026年新春年夜飯，讓老人們足不出戶也能品年味、享團圓。

馬年新春將至，一頓熱氣騰騰的年夜飯，是每個國人心中對新年的美好期盼。這兩天，金匯鎮聯合奉賢區慈善基金會，依托“金食匯” 農村養老助殘項目，為全鎮 570 名戶籍農村特殊老人量身定制并配送新春年夜飯，將這份美好的期許送到每個老人家中。

“金食匯” 是金匯鎮創新的農村養老助餐項目，于去年重陽節正式啟動，通過構建中央廚房、18村配送點、入戶送餐三級服務體系，解決農村村域面積廣、助餐標準不一，配送難覆蓋等農村養老痛點。截至目前，平臺已累計提供助餐服務超10萬人次。作為本次“年夜飯”項目的承辦方，“金食匯”更是把對農村老人的用心做到了極致。

據上海金食匯餐飲管理有限公司負責人張超介紹，菜品研發階段，專業營養師同步介入，調整油鹽糖配比。食材采購前，金食匯還與區慈善基金會精準對接，逐一核實570名慰問對象的特殊飲食禁忌。針對老人牙口不便、代謝減緩等特點，專業廚師團隊在保留上海老八樣經典風味的基礎上，將每道菜做軟、做淡、做精——每一道菜都在調整油鹽糖含量的同時做好營養配比，既留住了老上海新春的原汁原味，又精準適配老年群體的飲食需求。

為了將這些特殊的“年夜飯”準時送笪， 每天15時30分，金食匯的配送車隊便準時出發，村居送餐員提前在點位等候，接收后立即入戶，不僅要確保17時將前年夜飯熱騰騰送達老人手中，還要耐心告知食用、存放與加熱的注意事項，細細詢問老人的身體狀況；對于行動不便的獨居老人，送餐員還會協助將年夜飯放在方便取用的位置，讓這份關懷不止于一餐飯。

“春節的團圓滋味，既要靠社會的關愛，更離不開家人的陪伴?！苯饏R鎮相關負責人說，希望通過這份送上門的年夜飯，祝愿全鎮的老人們都能新春安康、福壽綿長。

原標題：《農村為老助餐變身“老八樣”新春年夜飯，暖心年味送上門》

欄目主編：黃勇娣

本文作者：解放日報 沈思怡

圖片來源：金匯鎮提供