山東
齊魯網·閃電新聞2月13日訊 新春臨近，歲暖情長。在煙臺市牟平區，最具有年味的過年美食當數膠東大餑餑。每逢新春，蒸上一鍋圓潤飽滿的大餑餑，象征著生活蒸蒸日上、日子紅火美滿。
近日，在煙臺市牟平區玉林店鎮東桑杭埠村，村民們圍坐在一起，在面點師傅的指導下，將發好的面團反復推、拉、揉、揣。手掌起落間，力道沉穩勻凈，節奏分明，大家仿佛把一年的期許都揉進了這團溫潤的面里，年味也從案板上緩緩升騰。
空氣里彌漫著最原始的麥香，面團在案板上發出有節奏的聲響，當一個個光滑圓潤的面坯兒在案板上“列隊”時，最富儀式感的環節——插棗便開始了。大家手指翻飛間，一顆顆飽滿通紅的棗兒被穩穩地嵌在大餑餑上。做好的大餑餑，下鍋之前還要在炕上餳發四十分鐘左右，只有經過餳發的餑餑，蒸出來才能又軟又香。
餳發好后，灶膛內的柴火也已躍躍欲試，火光映照著人們期待的臉龐。隨著蒸汽逐漸彌漫，濃郁而原始的麥香開始緩緩溢出，布滿整個空間。
隨著鍋蓋被掀開，熱氣撲面而來，團圓飽滿的大餑餑也映入眼簾。每一個都白白胖胖，散發著最為純樸而誘人的麥食甜香。如今，百姓生活日漸富足，而過年蒸一鍋大餑餑的傳統習俗，依舊代代相傳。
閃電新聞記者 柳陌瑾 于蓓佳 牟平臺 趙茁鵬 報道
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